自從步入大暑後，我在家便開始三天兩頭做冬瓜湯，大家都知道冬瓜性涼，其含的營養豐富，又易消化，所以老人孩子更要多喝！它具有很好的清熱消暑、利水消腫等作用，同時還能生津止渴，是非常適合在悶熱的天氣下食用。其實冬瓜湯比較簡單易做，其營養價值豐富，口味清新，夏天喝它清新開胃，還很下飯，關鍵是冬瓜五毛錢一斤，可以說相當的價廉物美了。我喜歡將肉丸和冬瓜一起煮，味道更鮮香，喝起來更過癮！這湯我一週必須做3次，每次總被喝個精光，快來試試吧
冬瓜丸子湯
By 寓言7656
配料：
豬肉餡 250克、冬瓜 500克、蠔油 1茶匙、食鹽 適量、白胡椒粉 少許、味精 適量、醬油 適量、香菜 3棵、蔥姜 適量、料酒 少許、香油 適量、澱粉 1茶匙、雞蛋清 20克
烹飪步驟：
1.主要食材：冬瓜、豬肉餡、香菜
2.豬肉餡中放入蔥薑末，醬油、食鹽、味精、白胡椒粉、香油等調料攪拌均勻。
3.加入調料攪拌均勻後，加入半個蛋清
4.加入1茶匙澱粉繼續攪拌
5.攪拌均勻後用手抓起肉餡摔打幾十下，使之上勁。
6.處理好的肉餡
7.冬瓜切大約0.5釐米厚的大片，香菜切末。鍋中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。
8.鍋中煮至微沸後，改最小火，將肉餡放入手掌心握成拳，讓肉餡從虎口擠出，形成丸子，用勺子取下，放入湯鍋中。
9.所有丸子入鍋後，改中火。
10.湯沸後撇去浮沫。煮至丸子全部浮起後，加入適量食鹽、味精、胡椒粉。盛出，撒上香菜末提味即可。
烹飪小貼士：
1、冬瓜片建議大家不要切太薄，以免煮的冬瓜熟了，肉丸子還沒完全下鍋呢。
2、建議丸子不要太大，否則丸子還沒熟冬瓜卻熟透了。
3、將丸子下鍋時注意湯鍋不能沸騰，否則這樣的丸子容易散碎。
4、冬瓜不但口感甘甜清爽，而且營養豐富。冬瓜富含多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡，具有養胃生津、清降胃火的功效。
5、冬瓜湯更是很多減肥美眉常用的減肥餐點。冬瓜湯能使人食量減少，促使體內澱粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。
你們在夏天喜歡喝什麼湯呢？
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