肝火，對很多人來說，是個很難擺弄的問題。脾氣不好，總想發火罵人大人，晚上睡不著，白天頭髮昏。這樣的日子，要多難受有多難受。養生專家為您支招，養肝柔肝去肝火的營養美食，助你走向健康。
豬肝粥
用料：豬肝(用羊肝、牛肝、鵝肝亦可)50克，粳米100克。
做法：將豬肝洗淨切碎，與粳米同煮成粥。
作用：有益氣生血、養肝補虛的作用，適用於身體虛弱或慢性肝病患者。
藥膳養肝柔肝去肝火
胡蘿蔔豬肝粥
用料：胡蘿蔔50克，豬肝50克，粳米100克。
做法：胡蘿蔔、豬肝洗淨切碎，與粳米同煮成粥。
作用：有補益肝腎，養血明目的作用，適用於肝腎不足所致的視物模糊、雙目乾澀等。
枸杞甲魚羹
用料：枸杞子30克，甲魚500克。
做法：將枸杞子洗淨切碎，甲魚宰殺去內臟切塊，一起放入砂鍋中，煮40～60分鐘，再放蔥姜鹽醋少許調味。
作用：有補益肝腎，滋陰強壯的作用，適用於軀體虛弱，肝腎不足所致的體弱無力、陰虛盜汗、視物不清、面色無華者。
芝麻桃仁粥
配方：黑芝麻20克，桃仁10克，粳米200克，冰糖20克。
製作：
1、將黑芝麻放入炒鍋內，用文火炒香;桃仁洗淨，去雜質;粳米淘洗乾淨;冰糖打碎。
2、把粳米放入鍋內，加水，置武火上燒沸，再用文火熬煮至八成熟時，放入黑芝麻、桃仁、冰糖，攪勻，繼續煮至粥熟即成。
食法：每日1次。
功效：補肝腎，益五臟，祛淤血。適宜慢性肝病兼血淤、便秘患者食用。
宜忌：孕婦忌服。
解析：黑芝麻味甘，平。歸肝、腎經，有補肝腎，潤五臟功效;桃仁有破血化淤功效。二藥與補中益氣之粳米煮粥，以白糖調味，可增強補肝之療效。《日華子本草》謂黑芝麻“補中益氣，養五臟，治勞氣。”《食療本草》曰其“潤五臟補虛氣。”因此，本方可四季食用，可保肝臟，益五臟。
二花粥
配方：紅花、菊花各6克，粳米100克，白糖10克。
製作：
1、將紅花、菊花洗淨，去雜質;粳米淘洗乾淨。
2、把粳米放入鍋內，注入水，置武火上燒沸，再用文火煮熬至八成熟時，加入紅花、菊花、白糖，攪勻，繼續煮至粥熟即成。
食法：每日1次，每次吃粥100克。
功效：散淤清熱。適用於淤熱型慢性肝病患者的調養。
宜忌：孕婦忌服。
解析：菊花味甘、苦，涼，歸肺、肝經。能疏風，清熱，明目，解毒。《本經》謂其“主諸風頭眩、腫痛，目欲脫，淚出，皮膚死肌，惡風溼痺，利血氣。”紅花為破血化淤之藥物;粳米健脾養胃。二藥與粳米煮粥，有扶正祛邪之功。
小編還要提醒大家的是，藥膳雖然功效沒有中藥來得迅速，但也是需要仔細鑑別辨證，選對了才能煮著吃的。如果症狀比較嚴重的話，去醫院看中醫大夫也是必不可少的啊。
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