營養百事通

豬蹄一定可以補充膠原蛋白，因為豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，豬蹄的膠質豐富，對皮膚有很好的修復作用。

豬蹄的做法很多，我介紹一種簡單的做法，保證豬蹄軟糯入口即化，又非常省事。更多菜譜請關注米蘭的自媒體，妙招都來自於廚房實踐。

特意去超市買了散養的豬手，用普通高壓鍋做熟品嚐，口感上的確比普通豬勝一籌，軟糯美味，豐富的膠原蛋白，一點不油膩，特別適合孩子老人女士們食用，現在分享給各位朋友，提前祝各位羊年吉祥如意，牙口好吃嘛嘛香！\n下邊看看具體步驟，超級簡單！\n第一步：去超市買散養豬的豬手，讓服務員用刀劈開四瓣或者六瓣，拿回洗淨去毛，放入涼水鍋中，鍋中放入八角一個，蔥段適量，薑片適量，紅酒適量。

第二步：煮開後撇去浮沫，關火，撈出盛入容器中適量控水。

第三步：熱鍋涼油放入蔥姜八角草果爆香。

第四步：放入適量冰糖，老抽，黃醬，翻炒入色。

第五步：炒制後的豬手放入普通高壓鍋內，一定放入開水，高出豬手一寸左右，大火燒開轉中小火冒氣開始計算時間，煮上45分鐘，具體水量根據自己的鍋和食材而定。

出鍋盛盤，一道美味軟糯的醬燒豬手做好了！

米蘭的自媒體

隨著年齡的增長，機體內的膠原蛋白逐漸流失，關節變得不靈活，皮膚不再緊緻有彈性等，對於愛美的廣大女性來說是一大困擾，對於商家來說是一大商機。因此，近年來，膠原蛋白普遍使用於化妝品中，商家極力宣傳其美容養顏功效，由此受到廣大女性的追捧，而它真的有美容作用嗎？

先來說說什麼是膠原蛋白？

膠原蛋白是機體內蛋白質體系中一個大家族，由機體細胞合成的一種生物性高分子,廣泛存在於骨、腱、軟骨和皮膚及其它結締組織中,以結締組織中含量最高，具有支撐器官、保護機體等結構功能。膠原蛋白是動物體內含量最多的蛋白質,約佔動物體內蛋白質總量的30%。

人體皮膚組織中大約有70%是膠原蛋白，它存在於真皮中，真皮中膠原蛋白的狀態決定表皮的狀態。然而膠原蛋白為大分子物質，外敷時難以滲透到真皮中，若選擇分子量較小的明膠之類的，或許有少量可到達真皮。但目前膠原蛋白化妝品的研究多以動物實驗為主，如在裘炳毅的《生物技術製劑及其在化妝品中的應用》一文中，動物實驗表明，用含有膠原蛋白的膏體塗布皮膚後能有效改善表皮和真皮的結構，促進皮膚內部膠原的合成，活化真皮組織等。而膠原蛋白改善皮膚狀況的作用機理和臨床研究還不普遍，需進一步評估外敷膠原蛋白及其水解物的安全性和有效性。

那麼，口服會有效麼？

不論商家宣傳的多麼天花亂墜，我們首先要明白的是，並不是吃什麼補什麼，膠原蛋白本質是蛋白質，吃進去消化吸收的是氨基酸和一些膠原蛋白肽，主要是二肽和三肽，它們雖然可以進入血液，但代謝到最終也不一定往臉上跑，直白說並不意味著那些二肽三肽有助於膠原蛋白的合成，機體內的合成機制是複雜的，而分子物質也不具備自主合成意識，也不是你想要合成什麼就能合成什麼的；其次，膠原蛋白是由17種氨基酸組成的蛋白質，不完全含有人體必需氨基酸，屬於“不完全蛋白”，吃進去後不能完全滿足身體生長髮育的需要，亦不能直接運送到皮膚組織中。在沒有完整的科學理論和臨床實驗證據證明膠原蛋白有美白作用之前，商家的宣傳還是聽一半。

或許看看蛋白質在體內的消化吸收途徑則更容易理解。蛋白質經口咀嚼進入食道，在胃中開始消化，主要由胃蛋白酶將含芳香族氨基酸、蛋氨酸、亮氨酸等氨基酸殘基的蛋白質分解為多肽，但胃蛋白酶消化作用較弱，蛋白質在胃中的停留時間較短，分解較不完全，隨後便進入小腸，進行更為充分的水解與吸收。進入小腸後，不完全水解的蛋白質產物再經胰液中的蛋白酶作用，被水解為遊離氨基酸和寡肽。氨基酸的吸收主要在小腸上段進行，為主動轉運過程。在小腸黏膜細胞膜上，存在著運載氨基酸的載體，可將氨基酸載入細胞內；此外，小腸黏膜細胞上還存在著吸收二肽和三肽的轉運體系，用於二肽和三肽的吸收，並在胞漿中氨基肽酶的作用下，將二肽和三肽徹底分解為遊離氨基酸。不知這樣你是否能明白呢？

那有補血效果嗎？

貧血可定義為人體紅細胞總量減少，不能對人體組織充分供氧所造成的人體組織缺氧時表現出的病理狀態。主要的攜氧蛋白是血紅蛋白，是一種含鐵的蛋白質。貧血時補充鐵是一種有效途徑，膠原蛋白本身並不含有鐵，即使有也是很微量的，要達到改善貧血的效果較難。在美容上姑且存疑，補血更是沒有的事。

參考文獻：

雲無心《關於膠原蛋白的科與普》

JUNEO 《貧血就需要“補血”嗎》 2013

周倩等 《膠原蛋白的應用研究》2008

裘炳毅 《生物技術製劑及其在化妝品中的應用》1996

孫遠明等 《食品營養學》

超哥話食

很多人用豬皮來美容，認為以形補形。後來，越來越多的人熱衷於膠原蛋白的產品，也試圖永駐青春容顏。那麼膠原蛋白到底有沒有用呢？是真的有效果還是像有些專家說的沒用呢？我們今天就來分析一下。

特此說明：以下言論僅代表個人觀點。很多人用蛋白質的消化、吸收來解釋食物中的膠原蛋白，形成了膠原蛋白無用說。研究表明，不僅僅是氨基酸，二肽和三肽也可以被小腸吸收。所以小分子的膠原蛋白攝入到人體後是不是可以利用一部分呢？雖然從氨基酸的角度膠原蛋白美容行不通，但從小肽的角度呢？而事實有一部分人群在使用了膠原蛋白產品後，確實肌膚得到了改善（不清楚是心理作用還是確有其效）。基於營養學和美容角度，本人對此觀點持中立觀點。

1、膠原蛋白被各路愛美人士譽為美容聖品，那麼到底什麼是膠原蛋白？

答: 膠原蛋白歸根到底本質是蛋白質。說到蛋白質，我們就來了解一下其分類。蛋白質按照其營養價值分為三大類：完全蛋白、不完全蛋白和半完全蛋白。

完全蛋白就是指所含必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當，不但能維持成人的健康，並能促進兒童生長髮育，如乳類中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋類中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉類中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麥中的麥谷蛋白，玉米中的谷蛋白等。

半完全蛋白所含必需氨基酸種類齊全，但有的氨基酸數量不足，比例不適當，可以維持生命，但不能促進生長髮育，如小麥中的麥膠蛋白等。

不完全蛋白所含必需氨基酸種類不全，既不能維持生命，也不能促進生長髮育，如玉米中的玉米膠蛋白，動物結締組織和肉皮中的膠原蛋白，豌豆中的豆球蛋白等。

膠原蛋白是一種不完全蛋白質。其中的必需氨基酸遠不如牛奶、雞蛋、魚類等食物齊全和充足，也就是說，食用膠原蛋白對於我們從補充蛋白質方面營養價值較低。

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2、人體中的膠原蛋白有何作用

答：膠原蛋白在我們體內主要存在於皮膚、骨骼和牙齒中，是構成機體非常重要的蛋白質。它能夠使皮膚保持彈性，使骨骼結實。人體組織主要分為四部分：上皮組織、結締組織、肌肉組織和神經組織。而膠原蛋白，就主要存在於結締組織中，主要起到支撐、組織、拉伸等作用。它使皮膚保持彈性，而膠原蛋白的老化，則使皮膚出現皺紋。

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3、膠原蛋白在人體中是如何消化、吸收的？

答：膠原蛋白是蛋白質，那麼我們就來看看食物中的蛋白質在體內是如何被吸收，而我們體內的蛋白質又是如何合成的。

我們暫且把蛋白質比喻成一條珍珠項鍊，由不同顏色和形狀的珍珠穿制而成。食物中的蛋白質進入人體後，經過胃酸、各種蛋白酶的作用，被毀得面目全非，只剩下一個個氨基酸或者少許的二肽、三肽等。就像珍珠項鍊被剪刀剪開後，珍珠散落一地。

這些物質在小腸內被吸收到體內，經過血液運輸到身體的各個部位。當身體需要合成某種蛋白質的時候，這些氨基酸分子就會用來合成這種蛋白質，比如現在正在合成胰島素，需要某一種氨酸，這個時候膠原蛋白中的這種氨基酸就被拿去當原料了。

就像我們的身體需要用珍珠做成一個錢包，正好這個時候項鍊散開的珍珠到了身體裡面，我們就可以拿其中有用的珍珠來做錢包，剩下的那些也沒法再穿成項鍊了（原料不夠了）。

那既然食物中的膠原蛋白不能合成我們皮膚中的膠原蛋白，那麼我們身體裡的膠原蛋白從哪裡來的呢？

身體的組織和器官都主要是由蛋白質構成的，我們身體裡需要膠原蛋白，所以也需要原料去合成它。這些原料就來自於我們從食物中獲得的蛋白質，奶類、蛋類、穀類等都可以為我們提供蛋白質。

當然，膠原蛋白中還是有很多非必需氨基酸的，補充富含膠原蛋白的食物其實也可以起到提供部分原料的作用。無論是什麼食物（不一定是膠原蛋白），進入身體後其中的蛋白質就會被分解成氨基酸或小肽，再抽取其中的一些氨基酸來合成膠原蛋白。要注意的是，在這個過程中，賴氨酸和脯氨酸需要羥化成羥脯氨酸和羥賴氨酸才能合成，而這個羥化的過程需要維生素C的幫助。

也就是說，如果你想合成膠原蛋白，維生素C+優質的蛋白質，才是完美的搭配！

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4、我們在吃飯時補充的膠原蛋白是真能吸收，還是自我安慰？

中國人常常說“吃啥補啥”，有一定道理，但也不全是。

如果說補血，動物全血裡面含有容易被人體吸收的血紅素鐵，可以補充鐵從而促進紅細胞的形成，吃血補血還算講得通。

但如果扯到膠原蛋白上，效果不是說一點沒有，只是別抱太大希望，不一定起到你想要達到的效果。

你能堅持天天吃豬皮、魚皮嗎？你吃的量多嗎？吃多了有擔心肥胖嗎？膠原蛋白絕對沒有廣告上說的那麼神奇，但也不能說一點作用都沒有，因人而異。

目前，還沒有科學的研究表示膠原蛋白不能美容，只是從理論上來講，單純通過膠原蛋白美容似乎不太理想。

很多女性偏愛阿膠，廣告上做的這方面美容的宣傳也是吸引女性的眼球。其實所謂阿膠，就是將驢皮煎煮之後冷卻得到的固體膠。他們認為吃阿膠可以美容，用驢皮補臉皮，以皮補皮，效果卻不一定。小的時候家裡過節做豬肉餡兒的水餃，家裡人會把剃掉的豬皮熬製成豬皮凍，時間很長，冷凍之後可以切成塊用調料涼拌，非常美味。但畢竟不是天天吃，也沒有感覺皮膚出現了什麼變化。

吸收並不代表著可以合成膠原蛋白。

我們在吃飯的時候，為了美容或者豐胸等原因，會吃一些含膠原蛋白豐富的食物，例如豬蹄、豬皮、鳳爪等等。實際上，膠原蛋白豐富的食物，脂肪含量也較高。因此在打算美容的同時，也增加了能量的攝入，增大了肥胖的風險。

我們合成膠原蛋白和吃了多少、吃了什麼種類的膠原蛋白沒有直接關係。

蛋白質的合成，主要是通過基因的合成和控制。在合成蛋白質的核糖體上會有一串轉運RNA，他們是通過相應的遺傳基因來進行指導氨基酸的排列順序，再將排好的氨基酸一個個穿起來。

我們吃的膠原蛋白可以被人體吸收，但如果攝入過多則吸收不完全，會在大腸中產生硫化氫、吲哚、尿素等含氮有害物質，長期便秘的人群，如果過量食用富含膠原蛋白的食物，不完全分解的產物會在結腸部位長時間吸收，會增加患結腸癌的風險。如果攝入量適當，也可能完全被吸收，吸收入血後，我們的身體會根據基因的編碼來利用這些分解的氨基酸，按需來合成蛋白質。

總結得來，吸收可以，但合成自身的膠原蛋白和從食物中攝入的不一定成正比。膠原蛋白對人體重要，但食物中的膠原蛋白對人體作用從美容角度不盡人意，如果從營養的角度就是作用很差。通過食物來補充膠原蛋白，自我安慰的情況更多。

李純營養師

吃豬蹄真的能補充膠原蛋白，但是真不一定會皮膚好！吃不好還變醜！

豬蹄中是含有比較豐富的膠原蛋白，但是吃膠原蛋白並不能直接增加體內膠原蛋白合成。人體內的膠原蛋白是細胞合成的，與吃膠原蛋白幾乎無關。也就是說，你吃膠原蛋白也並不會直接增加你身體內的膠原蛋白。如果你認為吃哪種蛋白質就會補充身體裡的哪種蛋白質（“吃啥補啥”），那就太原始和幼稚了。吃膠原蛋白的營養作用，充其量就是為體內蛋白質合成提供最基本的原料原料。

有人吃豬蹄覺得有效，覺得皮膚變好了，很可能是安慰劑效應，這是一種廣泛存在的客觀現象。

在臨床上，為了直接補充體內的某種蛋白質，要通過注射直接進入血液，而不能通過胃腸道口服，否則將被消化分解，變成與普通食物等同的氨基酸。

豬蹄中除了膠原蛋白，還有很多的脂肪，你知不知道？

還有一個事實，不得不告訴想要吃豬蹄補充膠原蛋白的妹子們，就是，豬蹄中，除了膠原蛋白之外，更多的是脂肪，脂肪，知道麼，就是能讓你長胖的那種產能營養素。而且豬蹄中，脂肪含量還很高，如果你煮過豬蹄的話，你會發現，豬蹄湯裡面有厚厚的一層油脂，無論如何，你是都很難去除那層油脂的。所以當你以為你吃了膠原蛋白的時候，其實你吃下去更多的是脂肪！ 長此以往，想不胖，實在是太難了！

只不過，脂肪對皮膚也有好處，能滋潤潤滑皮膚，所以，常吃豬蹄感覺皮膚變滑了有時候也不是錯覺，不過那不是膠原蛋白的作用，而是攝入的脂肪在你的皮膚上表現出來了。

作者 姜丹 食品科學碩士 國家二級公共營養師

辰曦媽媽話健康

肌膚中的膠原蛋白會隨著年齡的增長慢慢流失，鬆弛、細紋、乾燥、暗沉……這些都是肌膚缺乏優質膠原蛋白的表現。為了補充膠原蛋白，很多人會嘗試通過日常飲食來實現，不過這樣做真的有效嗎？

吃豬蹄能補充膠原蛋白嗎？

像是豬蹄、雞爪、魚皮等食物中確實含有很多膠原蛋白，但這不等於直接吃下去就可以為肌膚補充，食物中的膠原蛋白分子很大，進入身體中會被消化分解成分氨基酸，等到再合成為膠原蛋白的時候，必然會損失很大一部分，也就是說通過吃來給肌膚補充膠原蛋白很不現實。

怎樣給肌膚補充膠原蛋白更有效？

吃東西不僅不能有效給肌膚補充膠原蛋白，還面臨著其他熱量攝入過量的問題，與其這樣，不如使用一些含有膠原蛋白的護膚品，護膚品中的膠原蛋白都是經過處理的，能更好被吸收，很多口碑產品效果都不錯，像是資生堂怡麗絲爾的精華液，SK-II的膠原牛奶乳液，FUJIFILM艾詩緹的膠原蛋白精華水等。

還有什麼辦法能讓肌膚充滿膠原蛋白？

其實日常的基本護理對於延緩肌膚老化非常重要，過了25歲之後，就要開始使用一些抗氧化產品了，不要小看護膚品中的維生素，比如維生素C，維生素E或是維生素A，雖然非常常見，但只要堅持使用，對於幫助維持肌膚年輕，激活膠原蛋白是很有效的。

喜歡我的回答就給我一個贊、一個評論和一個關注吧，如果你還有什麼問題想要知道就快來留言吧〜

Vogue服飾與美容

生活中你肯定遇到過這種情況，你正在美美的啃豬蹄的時候，別人提醒你：“不減肥了？”

你反駁道：“這可都是滿滿的膠原蛋白啊，對皮膚好。”同理還有吃驢膠、魚膠、魚油等。

都說，補充膠原蛋白，可以讓皮膚緊緻、光滑，減少皺紋，抗衰老等各種作用 ，當然，美容功效是擺在第一的。

隨著功效的推廣，開始有大批補充膠原蛋白的東西涌入市場：

然後就有不少夥伴在這上面花了很多的錢，開始長期的吃吃吃。其實，並沒有什麼卵用，倒是你買這些膠原蛋白的錢都夠你去整容了。(打住，這裡並沒有鼓勵去整容的意思。)

吃含膠原蛋白多的東西就可以補充膠原蛋白，這種邏輯是不是就是吃啥補啥？

膠原蛋白人體是無法吸收的：

吃下去的豬蹄也好，膠原蛋白膠囊、粉狀物也好，到了腸胃裡，會被分解為氨基酸，這時候就已經不是膠原蛋白的，被分解了，當然也就沒有了膠原蛋白的功能。

就是你吃的再多，也不會給身體補充膠原蛋白，無法對皮膚產生效果。

當然，如果你想補充氨基酸，那建議吃菜吧，氨基酸含量比它們都多得多。

既然吃（內服）無法吸收，那外用呢？

既然內服的膠原蛋白已經有太多了，那麼就來點外用的吧，錢不賺白不賺啊。

然後各種塗的、抹的、面膜等含有膠原蛋白的東西開始層出不窮。

但是，但是，但是，膠原蛋白是無法被你的肌膚吸收的，膠原蛋白是大分子結構，而人皮膚上的吸收通道很小，塗在臉上的膠原蛋白不可能被表皮吸收。

然後又出來一種美容手術，皮下注射膠原蛋白。

真的是不死心啊，所說愛美之心人皆有之，但是非得固執在使勁補膠原蛋白嗎？

用打針的方式補充膠原蛋白，總得來說很危險，除了正常的手術風險，很可能引發過敏。

最後，商家拿不出來可以補充膠原蛋白的確切證明。

只是在評論、媒體等地方發佈類似“哦哦，是的，那個我吃了，好有用的 ，年輕了幾十歲，老孃簡直就是小仙女。”

不，你不是小仙女，你是老王母。

小仙女沒這麼固執。這些都是商家的套路，這套路還不常見嗎。

對於那些巧言強辯的商家，確實沒有辦法，因為宣傳不違反廣告法，怎麼說怎麼遍都無所謂。

對於那些吃了有效果的保健品，誰知道里面添加了些什麼別的物質。

題外話：

對於吃豬蹄、吃肉，這些還是不要管了吧，說不定你老婆，老媽早就知道了，打著補充膠原蛋白的幌子，其實只是想啃啃豬蹄而已，嘴裡過癮了。

但是固執到非去買保健品、補品等一些提取的膠原蛋白的東西，那可就真的得醒醒了。

保養有效的方法：

不太懂化妝品，就不向大家隨意推送了。

不過一直有一個最常用的護膚方法：

蜂蜜的相關面膜，是國外達人最愛用的面膜之選了，可以清潔皮膚，還能補水鎖水。

蜂蜜對痘痘也是有效果的

一位美女素顏上陣連續使用蜂蜜作為面膜，麥盧卡蜂蜜抗菌消炎抑制了痘痘的生長，促進痘痘肌膚的癒合。

一、適量蜂蜜，加一點檸檬汁或者玫瑰水，塗抹於面部，20分鐘後清洗完畢抹上護膚品。

可以緊緻、美白肌膚。

二、錫蘭肉桂與蜂蜜混合均勻，照常均勻塗抹在面部，20分鐘後洗去再塗抹護膚品。

可以預防皮膚老化、延緩皮膚衰老。

三、螺旋藻粉與蜂蜜充分調和均勻，然後在臉上均勻塗抹至大概一枚硬幣的厚度，15-20分鐘後洗淨。

可以改善面部的暗瘡、粉刺、痘痘。

四、薑黃粉與蜂蜜攪拌均勻，然後在臉上抹上薄薄的一層，15-20分鐘之後洗淨，然後塗抹護膚品。

可以收縮面部毛孔、代謝面部老廢角質。

可根據自身需求製作自己所需的蜂蜜面膜。經常做一下肌膚的養護，就會改善你皮膚暗黃粗糙、粉刺暗瘡等狀況。

麥盧卡蜂蜜中富含的葡萄糖、果糖、蛋白質、維生素、氨基酸、微量元素以及酶類等的護膚成分可直接作用於表皮和真皮，為組織細胞提供養分，促進它們分裂，生長，對促進老年性皮膚改善，減少色素沉著，防止皮膚乾燥、滋潤皮膚等都有良好效果。

推薦大家可以上喜地，看一下海外純品新西蘭的麥盧卡蜂蜜。

這都是題外話了，最後還是要記住，化妝品還是先用手背試一下，別直接往臉上塗，防止過敏。

野妹

豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細胞貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性，常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤，柔潤細膩。人們卻常常對廉價的豬蹄不屑一顧，其實豬蹄的營養價值並不亞於熊掌。

【吮指南乳豬蹄花生】

材料:

豬腳1個、南乳3塊、南乳汁3勺、生抽3勺、香葉2片、桂皮1塊、八角5個、花生米適量、冰糖適量、蒜姜適量、黃酒5勺、植物油適量

提示：

口味：鹹鮮適合季節：任何時候時間：60分鐘

要點：用砂鍋烹製要注意豬腳不沾鍋底，適度的控制火候並及時觀察水量，防止乾燒，將豬腳燒糊；煮的時間也不宜過長，用筷子插入豬皮就可以了

熱量：吮指南乳花生豬蹄-347千卡/100克

做法：

準備食材

豬腳要弄乾淨，不然影響口感

花生洗淨後提前用清水泡好備用

涼水鍋放入豬腳，燒開，撇去浮沫

2-3分鐘後盛出洗淨瀝乾

調汁：將3塊腐乳搗成漿，加入2勺南乳汁，加入蒜蓉和小半碗水攪拌均勻

鍋放油，加入桂皮、香葉、薑絲、八角炒香

放入調汁翻炒

放入豬腳、3勺黃酒、冰糖

備好砂鍋，放入花生

將鍋內食材倒入砂鍋，放入3勺生抽

再倒入開水，稍稍沒了豬腳，大火煮開後小火燉30分鐘左右

20多分鐘的時候開蓋看一下水量，避免糊鍋

熟透變軟，用筷子戳一下，沒有問題即可盛出

一道吮指南乳豬蹄花生，湯汁粘稠味甜，豬蹄軟糯，花生香糯，給最愛的人做吧！

重要提示：尊重知識產權，以上圖文為筷識品牌獨家所有，侵權必究。

喜點多

其實需要理清一些誤區，1、含膠原的食物豐富，未必就代表能夠很好的吸收 2、食物中膠原蛋白的氨基酸組成及比例。 這兩點一個是看的是否能夠吸收，一個是看的是被胃酸分解後氨基酸是否全面、是否適當，是否與人體有較強的親和性，也與生物利用度相關。3、就算前兩點無問題（其實還有待進一步給你解釋），那麼油脂怎麼處理，吃多了，是不是會脂肪攝入過多？

的確動物皮中是富含膠原蛋白，特別像是燉蹄膀、豬蹄、滷雞爪等美食，所以不少人常常將這些食物與膠原蛋白、美膚畫上進行關聯。然而，這些組織除了含有膠原蛋白，還包含了高量的油脂，蹄膀的油脂含量高達28%！

其實豬蹄中的膠原蛋白若未經水解處理，人體幾乎很難利用。

目前最好的是以海洋魚皮為原料提取並進行水解的膠原蛋白，你可以在某中意義上理解為“預消化”的膠原，更容易被人體吸收。另外一般高端的水解膠原都包含人體所需構成膠原的所有氨基酸成分，而且比例與人體氨基酸組成非常近似，看下圖每100g哺乳動物和魚皮中氨基酸成分及佔比，非常接近：

最後一點是，除了補充膠原（人歲年紀增加，膠原自產能力下降），還需儘量從根本上去延緩皮膚老化。

一些高端口服膠原產品中特別添加的魚子醬精華，對於從根本上延緩衰老有很大幫助，有研究證實，魚子醬提取物可以對膠原蛋白合成起促進提高作用達67％，並顯著降低蛋白質交聯（纖連蛋白）。它含有豐富的維生素和礦物質對滋養皮膚並減少老化有明顯作用。

魚子醬提取物也被證明能夠改善線粒體功能進而有助於從細胞層面改善肌膚外觀， 並減輕老化皮膚組織細胞周圍的發炎症狀。

所以如果有購買膠原的計劃，還是需要多瞭解，至於如何瞭解可以參考互動百科《5H膠原蛋白》詞條。

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關鍵字: 健康 膠原蛋白 美容

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