菜花雖然看起來再普通不過了，但是其食療保健功效卻不容忽視，甚至是許多“高檔菜”都難以媲美的。下面飛華養生的小編就詳細為大家介紹菜花的養生保健功效，並告訴你菜花怎樣做好吃。
1、花菜祛風除溼 維C含量高
花菜又稱為白花菜、花椰菜、菜花，是十字花科的一種，中醫認為，花菜性平味甘，入肝、脾經，能祛風除溼、清熱解毒。
現代醫學研究發現，花菜是一種營養豐富的蔬菜，維生素C含量較高，100克鮮菜中含61毫克，為番茄的3.2倍。其所含維生素C和胡蘿蔔素能抗氧化，可幫助清除體內的氧自由基，能對組織細胞起到保護作用，有利於防病抗衰老。
菜花怎樣做好吃？
2、白花菜VS西蘭花同是抗癌高手
有研究表明，花菜含有多種吲哚類衍生物，可提高肝臟的芳烴羥化酶的活性，增強分解致癌物質的能力。因此，花椰菜被世界有關科學家列入抗癌食譜。
說到白花菜，不得不談談他的兄弟，西蘭花。
兩種菜花的營養都很豐富，富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素和維生素A等。但西蘭花在胡蘿蔔素和維生素A等營養成分上高於花菜，而維生素c低於白花菜，因此對營養素有特別需求的朋友，可以有選擇性地攝入白花菜或西蘭花。記住一點的就是，兩者長相很相似，只是顏色不一樣，同樣是防癌抗癌的好蔬菜。
3、購買烹飪花菜有講究 莖部硬塊也要吃
選擇花菜時，要挑選品質好的花菜，一般具有以下標準：整體堅固、收緊，中央茂密、呈乳白色。因花菜放在一般室溫下容易開花，所以一定要將花菜放入保鮮袋，再放到冰箱冷藏室保存。
在烹飪花菜時要注意，因花菜的莖部有豐富營養價值、甜味，所以別嫌麻煩別丟掉，最好花工夫去除莖部堅硬纖維，再一起和花菜其他部位烹調食用。另外，因花菜維生素B、C容易因受熱溶出而流失，所以煮花菜要掌握火候，不要煮太久，最好煮熟馬上撈起來即食。
4、養生食譜推薦：乾鍋花菜
食材：花菜500克、五花肉100克 食用油、老乾媽、白砂糖、紅尖椒、生抽、蔥適量
做法：
1.把買回的花菜朵朝下，放入淡鹽水中浸泡20分鐘，然後洗淨用刀切拆成小朵，放入開水鍋中焯水一分鐘，撈出用冷水衝淋至完全涼透，瀝水備用;把五花肉切成薄片，小紅辣椒切成段
2.鍋燒熱放油，油六成熱時放入蔥爆香，加入五花肉片，用中火炒至表面全部變色，加入一湯匙老乾媽辣醬炒香，倒入紅辣椒段和花菜翻炒;
3.加入生抽和白砂糖，調成大火，快速翻炒一分鐘左右，加入小半碗水，蓋上蓋子燜3分鐘收汁即可。
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