大家都知道苦瓜的營養價值很高，具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，夏天適當的多吃一些苦瓜對身體有益無弊。但是有很多朋友懼怕苦瓜的苦味，今天我做的這個涼拌苦瓜不但不苦，吃起來還特別的清香爽脆，趕快做起來吧！
準備的食材：苦瓜一根，大蒜、耗油、鹽、糖、海鮮醬油、醋、香油。
苦瓜洗淨從中間剖開，去除中間的苦瓜瓤，改刀切成薄片。
鍋裡燒開水，倒入幾滴食用油，苦瓜入水焯一分鐘。
一分鐘後迅速撈起放進涼水裡泡5分鐘，苦瓜就只剩下一點淡淡的苦味了，很清香。
苦瓜瀝乾水分後放入盤中，倒入大蒜泥（大蒜一定要搗成泥，這樣大蒜汁浸到苦瓜裡，滋味十足）、一點鹽、糖、醋、耗油、海鮮醬油，幾滴香油後攪拌均勻，涼拌苦瓜就做好了。
這道涼拌苦瓜酸甜適中，鹹香鮮美，又有一點淡淡的苦味，十分的爽口開胃，是夏天一道不可多得的涼菜。您試試看吧，保證會讓您胃口大開！
分享到:
閱讀更多 鳩鳩啾 的文章
