急性膽囊炎是一種常見的膽道系統疾病，發病時伴隨著劇烈的疼痛感，疼痛發作的典型部位是位於右上腹肋骨下方，連帶右側後背或肩部放射性疼痛，疼痛可以為陣發性，或者持續性，還可能合併噁心、嘔吐、發燒，嚴重者還會出現肝功能異常、黃疸等。
急性右上腹痛是膽囊炎的好發部位
一、急性膽囊炎的病因
大多數急性膽囊炎的發作都是因為膽囊內結石的存在，膽囊結石在膽囊內可以來回移動，一旦阻塞了膽囊管或者卡在膽囊頸部，就會導致膽汁排出受阻，膽囊增大伴隨膽汁淤積，膽囊收縮時就會產生痙攣性疼痛，如果繼發膽汁內的細菌感染，就會出現發熱、肝功能受損，膽囊炎症進一步加重，出現腹膜炎，甚至膽囊穿孔。
膽囊結石是導致急性膽囊炎的最主要原因
也有少部分病人的膽囊內並沒有結石，往往見於長期臥床、禁食、罹患某些嚴重疾病、胃腸功能障礙時，由於細菌經由腸道或血液循環進入膽囊內，膽囊內膽汁排出不暢，同樣也會出現急性膽囊炎的表現，這種情況往往要更加嚴重，更容易出現膽囊壞死或穿孔、甚至敗血症。
反覆發作膽囊炎的病人由於膽汁成分改變、膽汁濃縮，以細菌和炎性壞死物質為核心，也易形成膽囊結石，因此膽囊炎和膽囊結石常伴隨存在。
二、急性膽囊炎的誘發因素
肥胖、運動量少、不良的飲食習慣，都是讓我們患上膽囊結石的罪魁禍首，而急性膽囊炎的發病一般在季節轉換時最多。夏天即將來臨，不僅氣候炎熱，急性膽囊炎患者的發病率也會大幅度增加，如果膽囊結石的人群不加以注意，出現以下各類情況，更易導致急性膽囊炎的發作：
急性膽囊炎的危險因素
1. 暴飲暴食：過量飲食會導致迷走神經興奮、膽囊急劇排空等，可引起膽囊收縮加劇，結石阻塞膽囊開口，引起膽囊張力增加、膽囊壁水腫、缺血、壞死；膽囊急劇收縮也可將較小的膽囊膽石排入膽總管，導致膽道梗阻、膽管炎或膽源性胰腺炎的發生；
2. 大量進食高脂高熱量食物：高脂肪、高膽固醇食物同樣也是刺激膽囊劇烈收縮的主要成分，和過量飲食的道理一樣，都是膽囊結石患者在日常生活中應該避免的；
3. 吃生冷食物：過冷食物會刺激胃腸道血管收縮，這種胃腸道反射也會刺激膽囊功能的異常，往往是一瓶冷飲料就誘發了急性膽囊炎；
過量使用高脂肪飲食是誘發急性膽囊炎的常見誘因
4. 情緒暴躁不穩定：我們的內臟都是要依靠植物神經系統來調節的，膽囊也不例外，情緒失控時會引起植物神經系統紊亂，繼而影響到內臟的正常工作狀態，有的人會氣的胃痛，有的人會氣的肝痛，有的人就會氣的急性膽囊炎發作；
5. 悶熱的天氣導致人們戶外活動減少：久坐不動其實非常不利於身體健康，有的人長期伏案工作，或者端坐玩電腦，不利於內臟正常的新陳代謝和血液循環，膽囊正常的排空功能也會受到影響，結石容易出現嵌頓而誘發症狀；
6. 衛生境況不佳：若食物不加以適當保存或處理，特別是隔夜食物容易變質， 細菌滋生，不僅增加胃腸道中毒的風險，也有可能誘發急性膽囊炎發作；
7. 飲酒：酒精不僅會刺激膽囊收縮，還會刺激胰腺分泌，加劇膽汁反流和胃腸道痙攣的可能，如果再因酗酒而出現劇烈嘔吐，就有可能誘發急性膽囊炎，甚至是急性胰腺炎的發作，因此，膽囊結石的人群務必要戒酒。
無論是哪一種酒，都是應該避免的
三、膽囊結石患者在日常飲食上需要注意的地方：
1. 避免刺激性食物和強烈調味品，如辣椒、咖喱、芥末、酒、咖啡等；
永別了，辣椒！
2. 控制高膽固醇食品的攝入，減少食用動物內臟如肝、腎、腦等食品；
動物內臟、肥肉、蛋黃、魚子都要少吃或不吃
3. 控制動物性脂肪的攝入：植物油脂有助於膽汁排洩，可以適量選用，但應均勻分佈於三餐膳食中，避免在一頓飯中食用過多的脂肪，特別是動物脂肪；
4. 每天還是可以適量攝入一定量的蛋白質：很多人連蛋白質都不敢吃了，其實大可不必，必要的蛋白質對人體是必需的營養，可選擇豆製品、魚蝦類、瘦肉、蛋清等食物；
瘦肉、蛋清、脫脂牛奶是優質蛋白質
5. 烹飪方法宜採用煮、滷、蒸、氽、燴、燉、燜等烹調方法，少放油，特別是動物脂肪，避免油炸食物；
6. 宜進食溫熱的食物，避免生冷、未經加工的食物：溫熱食物能使膽道口和膽道壁的肌肉鬆弛，利於膽汁排出。
7. 注意飲食衛生，防止腸道寄生蟲和細菌感染；
8. 保證新鮮蔬菜、水果的供給；
新鮮蔬菜和水果有益健康
9. 建立少食多餐的進餐原則，這樣可以反覆刺激膽囊收縮，從而促進膽汁排出達到引流目的。慢性膽囊炎患者需嚴格控制脂肪攝入量。
總結
病從口入，大多數的急性膽囊炎還是和我們的飲食習慣密切相關，特別是已經有膽囊結石的人群，夏季來臨在即，大家要管住嘴，放鬆心情，一起平安度過炎炎夏日。
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