捌盖扒怪见多不拐
不知道你有没有听说过很多健身、减肥的人常常会怒吃十几个、几十个鸡蛋，而通常都是只吃蛋白，不吃蛋黄。
为什么会这样呢？因为一般我们平时吃的食物可以分为脂肪、碳水和蛋白质这三类，像米饭，肥肉，土豆等等都是属于脂肪和碳水类的，人体摄入过多，非常容易发胖，还会引起各种三高的状况。所以一般来说都建议大家多吃蛋白质高的食物，不仅可以提供给身体优质的能量来源，还更健康（这里并不是排斥碳水和脂肪，这也是我们人体必须的能量来源，每天也是需要摄入的，只是更建议大家摄入多一些的蛋白质）。
鸡蛋是蛋白质含量比较高的食物，所以如果能每天都吃鸡蛋，自然是一个很好的蛋白质来源，但是蛋黄的胆固醇很高，患高脂血症、高血压病、冠心病、血管硬化的患者不建议吃，少儿、青少年、孕妇和营养不良的人群建议适量地多吃蛋黄，而一般的人群就不建议每天都吃2个完整的鸡蛋了。
陈柏龄的酱油台
鸡蛋，不错的食物，富含优质蛋白质、卵磷脂、矿物质铁等营养物质，多种吃法，吸收率较高，被誉为“完美食物”，经常食用对人体有着不错的作用。
之前就有研究结果证明，每天摄入鸡蛋的人群相比于不吃鸡蛋的人群：
心脑血管疾病的发病风险会降低11%，缺血性脑卒中的风险会降低10%，缺血性心脏病的风险降低了12%，死于心血管疾病的风险会降低约18%，出血性脑卒中的发病风险降低25%左右。
每天吃鸡蛋，对于身体有何好处、
补充优质蛋白质：
蛋白质是一切生命活动的基础，和其他食物相比，鸡蛋当中的氨基酸构成比例更加优秀，和人体更为相似，吸收利用率较高。
增加身体的饱腹感：
鸡蛋可以为身体补充蛋白质，另外还能延缓胃部的排空速度，从而就能延迟餐后的饱腹感。早餐吃鸡蛋，可以增加饱腹感，另外鸡蛋当中的蛋白质和脂肪也可以为身体提供充足的能量，增加饱腹时间。
帮助减肥：
早餐食用鸡蛋，可以降低这一天当中的热量摄入，也可以减少午餐中的食物食用量，从而就可以帮助控制热量摄入。当然也就可以起到帮助减肥的作用。
提供大脑的记忆力：
鸡蛋中含有丰富的胆碱物质，这是一种合成大脑神经递质“乙酰胆碱”的必须物质，当然同样也是细胞膜的重要组成成分，经常吃有帮助于提高大脑的记忆力，让我们的注意力更加集中。
保护视力：
蛋黄中含有丰富的叶黄素和玉米黄素，这两种物质有着较强的抗氧化作用，经常补充可以保护眼睛不受紫外线伤害。另外还可以减少患白内障的风险。
而且，早晨食用鸡蛋，对用眼过度也有帮助。
吃多少？
《中国居民膳食指南》（2016）中推荐成年人每天要摄入40-50克的鸡蛋，建议最少一个，最多食用2个。对于血脂正常的人群来说，每天可以吃1个完整的鸡蛋，而血脂异常、胆固醇较高的人群对于胆固醇的摄入量要少于200毫克，建议每天吃一个鸡蛋或者隔一天吃一个鸡蛋较为靠谱。
王思露营养师
我爸每天早上一个鸡蛋，我早上偶尔一个鸡蛋，我爸的身体明显比我好很多。这真的与鸡蛋有关系吗？
其实关系不大，因为这世界没有所谓的神药，也没有某一款食物吃了就能有多神奇的功效，但是什么都吃却可以让身体更好。因为这样身体摄入的营养会更全面，更充足。
鸡蛋的营养
鸡蛋是很好的优质蛋白，《中国居民膳食指南2016》建议每天一个鸡蛋，美国指南已经不限制鸡蛋的摄入量。
如果你想一天吃超过一个的鸡蛋，如果你想补充蛋白质，如果你想高蛋白低脂肪，鸡蛋清绝对是你最好的选择之一。因为2个鸡蛋清含蛋白质8g，脂肪0.1g，所以健身的人，减肥的人都在吃鸡蛋请。
鸡蛋黄的营养价值很高，不但含有蛋白质，还有卵磷脂（1510毫克/100克）、维生素B族、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、铁、锌、硒等营养物质，但是蛋黄中的脂肪大约在10%左右，所以一天一个蛋黄就可以了。
每天两个鸡蛋，坚持一个月身体不会有明显的变化，但是如果你之前鱼肉蛋奶都吃的很少，也就是蛋白质摄入不足的话，这一个月后你可能会身体素质更好些、皮肤有光泽、人也有力气等等。
国家公共二级营养师
中国营养学会会员】
营养百事通
《中国居民膳食指南》中也明确提出经常吃适量的蛋，保持每天在25克—50克之间，这样的范围对身体是有好处的。
但具体有哪些好处，可能很多书籍上写得并不是非常明确，今天就提问者的问题解答一下吃鸡蛋的好处（身体变化）：
1、精力充沛
坚持吃一个月甚至长期吃鸡蛋，会补充人体所需的8种氨基酸。
而氨基酸又是构成人类营养所需蛋白质的基本物质，长期食用可增强人体的免疫力。
2、指甲丰满、皮肤光泽细腻
鸡蛋里含有丰富的微量元素铁，平均100克中含铁元素约13毫克。
而补充铁元素的直接变化就是可以改善反甲症状、改善人体皮肤的干燥状况。
3、肢体麻木得到改善
同样是补充营养，但补充的营养成分可以让效果大不相同。长期食用鸡蛋还可以补充人体所需的钾元素、镁元素和钠元素。
这些营养元素的吸收，尤其是钾营养元素的吸收会让长期处于“不通则痛”的其实是有着“血脉不通”的肢体发麻、有刺痛感的患者得到改善。
以上三点就是对这个问题的补充回答，至于食用鸡蛋给人体带来的其他变化，大家可以看看其他作者的回答，这里作为补充，仅供大家参考。
共享医生网
早上最好吃一个鸡蛋，鸡蛋中富含脂肪和胆固醇，吃两个的话对于普通人来说稍微有点超量，因为鸡蛋黄中的胆固醇含量较高，一个70g左右的鸡蛋就含有320mg左右的胆固醇，基本能够满足一个人一天胆固醇的摄入量，一个鸡蛋中的营养成分已经足够起到它应有的作用了，一部分体耗大，健身人士可以选择每天两个鸡蛋，另外，孕妇、产后女性可以增加到每天2个鸡蛋，普通人每天一个鸡蛋是最好选择，另外，有慢性疾病，特别是高血压、高血脂、高胆固醇的朋友最好是一周三个鸡蛋，不要过量食用，否则可能影响血脂、血压、胆固醇的情况。
对于普通人来说，每天2个鸡蛋，一个月后可能没有明显变化，但时间长久下去，可能更容易在血液中囤积脂肪、胆固醇，增加慢性疾病的诱发几率，对于患有高血脂、高胆固醇、高血压的人来说，每天2个鸡蛋，一个月后肯定会影响他们血液的指标，加重病情，因此，根据自身情况的不同，一定要注意鸡蛋的摄入量。鸡蛋是营养十分丰富的食物，中国膳食指南中建议普通人每人每天摄入一个鸡蛋来补充微量元素、矿物质以及优质蛋白质。
很多人惧怕鸡蛋中的胆固醇含量，其实胆固醇并不可怕，我们人体所有的膜结构基本都需要用到胆固醇，只不过这些胆固醇还有高密度脂蛋白和低迷密度脂蛋白，也就是好胆固醇和坏胆固醇，真正作恶的是那些坏胆固醇，我们应该增加好胆固醇量，减少坏胆固醇量，这需要我们平时合理饮食，适当运动，规律作息，另外，胆固醇分外源性和内源性，内源性占八成左右，而外源性占两层左右，外源性胆固醇都是通过食物摄入的，对总胆固醇影响很小，因此，普通人不用过于担心适当摄入鸡蛋会带来不好的影响。
只有营养师知道
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
根据国家卫生计生委疾控局发布的《中国居民膳食指南2016》，建议一般人群每日摄入40-50g蛋类，这大约就是1个鸡蛋的重量。
那么早上吃两个普通鸡蛋，坚持一个月，身体会有什么变化？
下面就让超哥为大家揭晓答案。
答案抢先知：
鸡蛋黄中胆固醇含量偏高，不适合高胆固醇患者食用；但是正常人一天食用2个鸡蛋是没有问题的！
【鸡蛋的营养价值】
由表1我们可以看出，100g鸡蛋（均值）主要含蛋白质，脂肪，碳水化合物，还含有少量的维生素以及多种矿物质，可以为我们人体提供部分营养素补充。
【鸡蛋黄的营养价值】
但是我们再来看看鸡蛋黄中的营养素含量，100g鸡蛋黄可食部分中含胆固醇1510mg。
【摄入过量胆固醇对人体的影响】
人体获得胆固醇主要通过两个途径：
细胞利用乙酰辅酶A经酶促反应合成胆固醇；小肠直接从食物中吸收胆固醇。
然而，过量的胆固醇合成或吸收会导致高胆固醇血症，进而诱发动脉粥样硬化等心血管疾病，严重威胁人类健康[3]。
《中国成人血脂异常的防治指南》建议：血脂异常人群每日摄入胆固醇小于300mg，尤其是ASCVD等高危患者，摄入脂肪不应超过总能量的20%~30% [4]。若摄入两个鸡蛋，蛋黄内含有约1510mg的胆固醇，远远高于300mg。对于本身胆固醇含量较高的人而言，连续摄入大量的胆固醇对于血液中血脂的含量肯定会有影响，甚至加重病情。
但是2015版的《美国居民膳食指南》中已经撤销了对胆固醇的摄入限制，因为缺乏研究证据支持300毫克每天这个上限，所以对于正常人而言，每日食用2个鸡蛋对身体不会有影响，但是也不可以食用过多的胆固醇。
【胆固醇不可怕】
说到这里，是不是有很多读者都惧怕胆固醇了呢？
其实胆固醇主要来自人体自身的合成，食物中的胆固醇是次要补充，而且胆固醇的吸收率只有30%，随着食物胆固醇含量的增加，吸收率还要下降。
人体内的胆固醇主要为低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇，即我们俗称的“坏胆固醇”和“好胆固醇”。
“坏胆固醇”增高是动脉粥样硬化发生、发展的主要危险因素；“好胆固醇”能将外周组织如血管壁内胆固醇转运至肝脏进行分解代谢，即胆固醇逆转运，可减少胆固醇在血管壁的沉积，起到抗动脉粥样硬化作用[4]。
所以我们应该坚持健康饮食、规律运动、远离烟草和保持理想体重。
【总结】
《中国成人血脂异常的防治指南》建议：血脂有异常的人群每日摄入胆固醇小于300mg，长期每天吃两个鸡蛋里的胆固醇超出了300mg。但是对于正常人群而言，每日食用2个鸡蛋对身体造成的影响微乎其微。
所以健康人群每日食用2个鸡蛋是没有问题的，“三高”患者就要小心了，食用2个完整鸡蛋很可能加重病情，想吃鸡蛋的时候，可以选择只吃蛋白哟！
参考文献
[1]鸡蛋（均值）营养膳食查询[EB/OL].[2018-03-10]http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_854.html.
[2]鸡蛋黄营养膳食查询[EB/OL].[2018-03-10]http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_860.html.
[3]魏健,江路易,宋保亮.胆固醇的内源合成与小肠吸收[J].生命科学,2015,27(07):847-858.
[4]诸骏仁,高润霖,赵水平,陆国平,赵冬,李建军.中国成人血脂异常防治指南(2016年修订版)[J].中国循环杂志,2016,31(10):937-953.
超哥话食
早晨吃鸡蛋是很好的习惯，普通人的话可以一个鸡蛋就足够，健身人士、孕妇可以增加到两个鸡蛋，鸡蛋的营养的确很丰富，但最好不要多吃，因为鸡蛋属于高脂高胆固醇食物，如果过量食用的话可能会导致热量超标、胆固醇超标。一天吃两个普通鸡蛋，一个月后对于普通人来说不会有什么明显的变化，如果长期坚持吃两个鸡蛋，午餐晚餐热量保持的话，可能会有时出现热量摄入过量的情况，对于高血压、高血脂的朋友来说可能会有加重病情的可能性。
鸡蛋虽然小，但鸡蛋的营养成分丰富，鸡蛋中富含优质蛋白，更加利于人体吸收利用，鸡蛋中有多种脂溶性营养成分，例如维生素E、维生素A、维生素D等，也有人体必备的多种矿物质和微量元素，比如铁、锌、铜、镁。鸡蛋的蛋黄中富含特有的卵磷脂成分，是大脑发育的良好营养品，因此，孩子发育阶段要保证每天吃一个鸡蛋，卵磷脂还能够抑制坏胆固醇结合蛋白质附着在血管内壁诱发动脉粥样硬化。
很多人认为鸡蛋中胆固醇较高不愿意吃，但其实并没有想象中那么可怕，鸡蛋的确是高胆固醇的食物，一个鸡蛋中的胆固醇大概有300mg左右，人每天推荐胆固醇摄入量不大于500mg，所以每天一个鸡蛋是最好的选择。另外，总胆固醇分为内源性胆固醇和外源性胆固醇，内源性胆固醇99%由肝脏分泌，占总胆固醇的70~80%，外源性胆固醇是从外界食物中摄入的胆固醇，只占20~30%，而且吸收量还会随着摄入量不断减少，因此，外源性胆固醇的摄入量最终也没有多少，一个鸡蛋对总胆固醇的影响其实也不会太严重，鸡蛋富含的丰富营养，每天坚持吃鸡蛋的利绝对是大于弊的。
王旭峰营养师
早上吃两个普通鸡蛋，坚持一个月，身体会变得更加健康！
中国的很多人体重超标，实际上主要是由于饮食结构造成的。大多数中国人都知道，摄入过多的脂肪，对健康有害。但是，却不知道摄入过多的简单碳水化合物，对健康同样害处很大。比如现在国人每天吃的很多的精米和精面，实际上也很容易转变成糖类，如果运动量不够，那么就会转化为脂肪，从而使人发胖、超重。
而鸡蛋含有丰富且优质的蛋白质、卵磷脂以及胆固醇等。虽然有人对胆固醇谈虎色变，但是近年来医学专家研究发现，鸡蛋中的胆固醇对人体有益。而优质的蛋白质和胆固醇的摄入使人很容易有饱腹感，从而减少其它简单碳水化合物的摄入，从而有利于控制体重。此外，优质蛋白质的摄入还有利于人体保持旺盛精力等。
因此，坚持早上吃两个普通鸡蛋，利于减重，利于身体！
地震博士
最近鸡蛋很火热呀，早上吃两个鸡蛋，坚持十个月，也未必能发生什么变化。人们往往寄希望于某种食物能带来什么特殊的神奇功能。普通不过的鸡蛋也好，昂贵的燕窝鱼翅也好，不要指望某种食物，能有什么神奇作用，当饮食结构推理了健康原则，一天吃十个鸡蛋也是于事无补。
早餐到底该吃什么你的身体才会真的有变化。
每天吃早餐，并且保证早餐的营养充足，比专注于两个鸡蛋要有效果的多！好的早餐最好满足一下几个条件：
1、早餐要有主食，比如馒头，花卷，面包，米饭等等
2、早餐要有肉和蛋，鸡蛋，牛奶，肉类，这些食物可以提供充足的蛋白质，早餐必不可少。其实早餐吃两个鸡蛋就可以提供丰富的蛋白质，如果吃两个鸡蛋，早上你可以少吃，或者不吃肉就可以了
3、早餐要有奶和豆，牛奶，酸奶，豆浆，豆腐脑，这些食物及好消化吸收，有营养丰富，并且都是流体食物，非常利于早餐食用。
4、要想早餐做到满分，最好爱有一些蔬菜和水果，比如，菠菜，小白菜，西蓝花，苹果，香蕉等等，都可以在早餐食用。
其实，可以想像一下，这样种类丰富的早餐，和两个鸡蛋比起来，无论是对人的食欲影响，还是营养的补充，都是要好狠多的。
关于饮食，我的态度始终是，无论这种食物多好，营养多丰富，都不值得追捧，均衡饮食，合理的营养，食物的多样话，才是健康的基石
作者 姜丹 今日头条签约作者 国家二级公共营养师 食品科学硕士
辰曦妈妈话健康
鸡蛋是一种非常好的食物，里面含有人体所需要的优质蛋白不仅可以促进人体的生长发育，还能维持人体的健康；而磷脂则可以促进大脑细胞发育，增强智力减少老年痴呆症的发生；而蛋黄中含有的B族维生素是其他食物无法相媲美的，B族维生素作为辅酶参与人体的能量代谢，对于身体健康有着重要的作用。
如果坚持每天吃两个鸡蛋，可能在一定程度上会出现胆固醇摄入量有点超标，如果您仅仅是坚持吃一个月，对身体来说没有多大问题，但是长期下来，还是可能会有时出现热量摄入过量的情况，对于高血压、高血脂的朋友来说可能会有加重病情的可能性，对于成年人来说一天一个鸡蛋最为适合。
鸡蛋中含有的营养素较多，如果能够每天吃上一个鸡蛋可以缓解眼睛疲劳的症状。如今工作学习都已经离不开电子产品，长时间面对电子产品会造成眼睛干涩，形成疲劳感。鸡蛋中含有的维生素A可以有效的缓眼部疲劳，同时还能促进骨骼发育，提高免疫能力，减少感冒的发生。
鸡蛋可以说是一种较为完美的食物，但同时也是一种高胆固醇的食物，因此有些朋友对鸡蛋唯恐避之不及。其实鸡蛋中含有的磷脂还有着抑制坏胆固醇结合蛋白质附着在血管内壁诱发动脉粥样硬化的作用。无论是正处在发育期的青少年儿童，还是老年人，鸡蛋都非常适合食用，建议每天一个鸡蛋为宜。
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