中國曆來每一場飯局都有它特定的目的和意義，讓我們看看中國歷史上最為著名的十大飯局，究竟暗藏著什麼玄機？這些飯局對中國人又有著什麼樣的影響？
一. 最具殺氣的飯局——鴻門宴
出席人物：
劉邦、張良、樊噲、曹無傷、項羽、范增、項莊、項伯
飯局始末：
“鴻門宴”這個故事發生在陳勝吳廣起義後的第三年(公元前206年)。陳勝吳廣起義後，各地雲起響應，其中有楚國貴族出身的項梁、項羽叔侄，有農民出身的劉邦。陳勝吳廣起義失敗後，項梁扶楚懷王的孫子名叫熊心的人作了楚王，劉邦也投靠了項梁。公元前207年，項梁戰死，懷王派項羽等去救援被秦軍圍困的趙國，同時派劉邦領兵攻打函谷關。臨行時，懷王與諸將約定，誰先入關，便封為關中王。 項羽大破秦軍後，聽說劉邦已出咸陽，非常惱火，就攻破函谷關，直抵新豐鴻門。這時劉邦的左司馬曹無傷暗中派人告訴項羽說劉邦想在關中稱王。項羽聽了，更加惱怒，決定第二天發兵攻打劉邦。
張良向劉邦分析，不宜和項羽硬拼，劉邦只得退出咸陽，回師霸上，更知道自己軍力不及於項羽四十萬大軍，劉邦更把在咸陽所得一切，原封不動的送到項羽營中，更說願讓項羽稱關中王。范增已覺出劉邦必成大器，便命項羽設下“鴻門夜宴”，一心誅除劉邦，但此事為項伯知悉，項伯顧念和張良故人之情，向劉邦大軍報訊。劉邦知道這鴻門宴是去不得的兇險之地，但張良卻表示不去便只有死路一條，赴會也許能有生機，劉邦無奈只得應約前往。
鴻門宴當日，范增早已佈下天羅地網，定要把劉邦人頭留下，誰知劉邦竟以一跪化解了項羽之怨恨，范增便再命“項莊舞劍，意在沛公”，一心要在席中把劉邦刺死，可是還是被項伯和樊噲給劉邦解了圍，劉邦終於更借往如廁而逃遁而去。回到軍中後立即將曹無傷誅殺。
二. 最霸氣的的飯局——煮酒論英雄
出席人物：
曹操、劉備、關羽、張飛、趙雲、許褚、張遼
飯局始末：
一日，關羽、張飛不在，玄德（就是劉備）正在後園澆菜，許褚、張遼帶了數十個人到菜園裡對劉備說：“丞相有命，請使君便行。”玄德驚問：“有甚緊事？”許褚說：“不知。只教我來請。”
玄德只得隨二人入府見曹操。曹操笑著說：“你在家做大事啊！”嚇得玄德面如土色。曹操拉著玄德的手，走到後園，說：“玄德學習園藝不容易啊！”玄德聽了才放心，回答說：“沒事消遣罷了。”曹操說：“剛才看見樹枝上梅子青青，忽然想起去年去征討張繡時，道上缺水，將士們都口渴；我心生一計，用鞭虛指說：‘前面有梅林。’軍士聽了這句話，嘴裡都生出唾沫，才不渴。現在看見這梅子，覺得不可不賞。又當酒正煮熟，所以邀請使君來小亭一會。”玄德心神方定。隨至小亭，已經設還好杯盤：盤裡放置著青梅，一樽煮酒。二人對坐，開懷暢飲。
酒至半酣，忽然烏雲滾滾，驟雨將至。隨從遙指天外的龍掛，曹操與玄德憑欄觀之。曹操說：“使君知道龍的變化嗎？”玄德說：“願聞其詳。”曹操說：“龍能大能小，能升能隱；大則興雲吐霧，小則隱介藏形；升則飛騰於宇宙之間，隱則潛伏于波濤之內。方今春深，龍乘時變化，猶人得志而縱橫四海。龍之為物，可比世之英雄。玄德經常在外遊歷，一定知道當世英雄。請說說看。”玄德說：“我見識淺薄，怎麼認得出誰是英雄呢？”曹操說：“不要太謙虛啦。”玄德說：“備得到陛下的恩寵和庇護，得以在朝為官。天下的英雄，實在是沒有見到過啊。”曹操說：“既然沒有見到過，那也聽過他的名聲吧。”玄德說：“淮南的袁術，兵糧足備，能稱為英雄？”曹操笑說：“袁術不過已經是墳墓裡的枯骨，吾早晚都會抓住他的！”玄德說：“河北的袁紹，連續四代做到三公職位，家門中有很多故吏；今虎踞冀州之地，部下能事者極多，能稱為英雄？“曹操笑說：“袁紹這個人色厲膽薄，好計謀卻沒有決斷；幹大事卻愛惜性命，看見小利卻忘不顧性命：不是英雄。玄德說：“有一個人人稱八俊，威鎮九州：劉景升能稱為英雄嗎？”曹操說：“劉表虛名無實，不是英雄。”玄德說：“有一人血氣方剛，江東領袖——孫伯符是個英雄嗎？”曹操說：“孫策藉著父親的威名，不是英雄。”玄德說：“益州劉季玉，能稱為英雄嗎？”曹操說：“劉璋雖然是宗室（就是皇親），卻只能是守家產的狗而已，怎麼能稱做英雄呢！”玄德說：“那張繡、張魯、韓遂等人又怎麼樣？”曹操鼓掌大笑說：“這些碌碌無為的人，何足掛齒！”玄德說：“除此之外，我實在是不知道了呀。”曹操說：“能叫做英雄的人，應該是胸懷大志，腹有良謀，有包藏宇宙之機，吞吐天地之志的人。”玄德問：“那誰能被稱為英雄？”曹操用手指指玄德，然後又自指向自己，說：“現今天下的英雄，只有使君和我（曹操）兩人而已！”玄德聽到這句話，吃了一驚，手裡拿的筷子和勺子都不禁掉在地上。
這時正好大雨傾盆而下，雷聲大作。玄德才從容的低頭拿起筷子和勺子說：“因為打雷被嚇到了，才會這樣（指筷子和勺子掉在地上）。”曹操笑著說：“大丈夫也怕打雷嗎？”玄德說：“聖人聽到颳風打雷也會變臉色，何況我怎麼能不怕呢？”將聽到剛才的話才掉了筷子和勺子的緣故輕輕的掩飾了過去。曹操才不懷疑玄德。
後人有詩稱讚（劉備）說：“勉從虎穴暫趨身，說破英雄驚殺人。巧借聞雷來掩飾，隨機應變信如神。”
三. 最坑人的飯局——群英會
出席人物：
周瑜、諸葛亮、蔣幹、呂蒙、魯肅、諸葛瑾
飯局始末：
三國時期，劉備和孫權聯合抗曹，曹操親率八十萬兵馬進攻夏口。諸葛亮到江東與東吳都督周瑜共商破曹大計，決定由周瑜統率大軍水路禦敵。大戰前夕，曹操謀士蔣幹過江訪周，欲以同窗舊誼勸周瑜降曹。周瑜料知蔣幹來意，盛情款待，敘禮畢，坐定，即傳令悉召江左英傑與子翼相見。須臾，文官武將，各穿錦衣；帳下偏裨將校，都披銀鎧：分兩行而入。瑜都教相見畢，就列於兩傍而坐。大張筵席，奏軍中得勝之樂，輪換行酒。瑜告眾官曰：“此吾同窗契友也。雖從江北到此，卻不是曹家說客。公等勿疑。”遂解佩劍付太史慈曰：“公可佩我劍作監酒：今日宴飲，但敘朋友交情；如有提起曹操與東吳軍旅之事者，即斬之！”太史慈應諾，按劍坐於席上。蔣幹驚愕，不敢多言。周瑜曰：“吾自領軍以來，滴酒不飲；今日見了故人，又無疑忌，當飲一醉。”說罷，大笑暢飲。座上觥籌交錯。飲至半醋，瑜攜幹手，同步出帳外。左右軍士，皆全裝慣帶，持戈執戟而立。瑜曰“吾之軍士，頗雄壯否？”幹曰：“真熊虎之士也，”瑜又引幹到帳後一望，糧草堆如山積。瑜曰：“吾之糧草，頗足備否？”幹曰：“兵精糧足，名不虛傳。”瑜佯醉大笑曰：“想周瑜與子翼同學業時，不曾望有今日。”幹曰：“以吾兄高才，實不為過。”瑜執幹手曰：“大丈夫處世，遇知己之主，外託君臣之義，內結骨肉之恩，言必行，計必從，禍福共之。假使蘇秦、張儀、陸賈、酈生復出，口似懸河，舌如利刃，安能動我心哉！”言罷大笑。蔣幹面如土色。瑜復攜幹入帳，會諸將再飲；因指諸將曰：“此皆江東之英傑。今日此會，可名群英會。”飲至天晚，點上燈燭，瑜自起舞劍作歌。歌曰：“丈夫處世兮立功名；立功名兮慰平生。慰平生兮吾將醉；吾將醉兮發狂吟！”歇罷，滿座歡笑。故與同榻，偽造曹營水軍頭領蔡瑁、張允降吳假信，夾於書中，故意誘蔣幹竊取。蔣幹中計，曹操一怒之下斬了蔡、張二將，即覺中計，便遺蔡瑁之弟蔡中、蔡和二人，以不滿曹操殺兄為由，到江東詐降。
四. 最鼓舞人心的飯局——東晉新亭會
出席的人物：
王導、周顗
飯局始末：
西晉末年（公元316年），中原經過八王之亂和永嘉之禍後，北方大片土地落入胡人之手。北方士家大族紛紛舉家南遣，渡江而南的佔十之六七，史稱“衣冠渡江”。
南渡後的北方士人，雖一時安定下來卻經常心懷故國。每逢閒暇他們便相約到城外長江邊的新亭飲宴。名士嘆道：“風景不殊，舉目有江河之異。”在座眾人感懷中原落入夷手，一時家國無望，紛紛落淚。為首的大名士王導立時變色，厲聲道：“當共戮力王室，克服神州，何至作楚囚相對泣邪！”眾人聽王導這麼說，十分慚愧，立即振作起來。 這裡的江河之異，是指長江和洛河的區別。當年在洛水邊，名士高門定期聚眾舉辦酒會，清談闊論，極興而歸，形成了一個極其風雅的傳統。此時眾人遙想當年盛況，不由悲從中來，唏噓一片。王導及時打消了北方士人們的消極情緒。這便是史上非常著名的新亭會。後世詠歎國破家亡的詩詞歌賦裡常常見到的“風景殊異”、“新亭會”、“江河”，就是來自此次新亭會。
五. 最沒素質的飯局——杜康美酒醉劉伶
出席人物：
杜康、劉伶
飯局始末：
像楊貴妃一樣，西晉劉伶在酒後也經常失態，但與楊貴妃不同的是，劉伶的酒後失態不是酒後亂性，似乎是刻意而為，以示其雅緻高格，與眾不同。劉伶每次大醉後，喜歡在大道上裸奔，還自稱以天為衣被，以地為床笫。他是當時的名士，名氣太大了，一舉一動都備受矚目，時人不但不斥責他這種有違傳統的做法，反而稱讚他這種行為是名士風流，是“率真”、“瀟灑”、有“個性”的表現。
劉伶是“竹林七賢”之一，酒量好，詩文更好。他經常“借杯中之醇醪，澆胸中之塊壘”，可謂意氣風發。他的《酒德頌》曾說“無思無慮，其樂陶陶。兀然而醉，豁然而醒。靜聽不聞雷霆之聲，熟視不睹太行之形，不覺寒暑之切肌，利慾之感情。”酒醉後渾然忘我之情呼之欲出。杜康酒是當時的名酒。曹操有詩云：“何以解憂，唯有杜康”，可見杜康酒在當時已是是最好的美酒。這“杜康美酒醉劉伶”的故事原本就是一個神話傳說，兩人也不是同一個時代的人。在這個故事裡，劉伶慕名來到杜康的酒館，喝了三杯杜康的家釀美酒，一醉就是三年。這真是：“猛虎一杯山中醉，蛟龍兩盅海底眠，劉伶一醉睡三年。”
一千多年以後，河南的汝陽杜康與伊川杜康兀自為誰是正宗杜康打個不亦樂乎，官司甚至打到了國務院總理周恩來那裡，這裡且按下不表。
六. 最有詩意的飯局——飲中八仙長安酒會
出席人物：
賀知章、汝陽王李璡、左相李適之、美少年崔宗之、蘇晉、李白、書法家張旭、辯論家焦遂
飯局始末：
冠軍酒局讓政治走開，讓殺伐走開，讓一切不痛快消失，讓所有快樂降臨。這就是大路為什麼評選盛唐飲中八仙長安酒會為第一名的原因。
當年讀杜甫的詩，最喜歡的一首就是《飲中八仙歌》。為什麼在杜甫那麼多的詩裡獨獨最喜歡這一首？原因只有兩個字：熱鬧。這首詩十分熱鬧而有趣，把“飲中八仙”描繪的姿態各異，活靈活現。古人說“二士共談，必說妙法”，這“飲中八仙”齊聚，會是怎樣的一種盛況？我們只能從杜甫的詩裡來揣摩體會了。這“飲中八仙”分別是詩人賀知章、汝陽王李璡、左相李適之、美少年崔宗之、素食主義者蘇晉、詩仙李白、書法家張旭、辯論高手焦遂等八人。
雖然歷史上沒有這“飲中八仙”齊聚一堂的明確記載，但盛唐時各種酒會盛行一時，參與者甚眾。這“飲中八仙”，都是當時的名人，或同朝為官，或詩文相交，或意氣相投，我們知道，名人一向喜歡扎堆，他們八個聚在一次酒局的可能性就非常大。所以，大路堅信他們必聚在一起飲過酒，而且還不只一次，當然參與者可能還有些其他人。這種聚會，可能在白天，也可能在夜晚；可能在秋雨綿綿中舉杯把盞，也可能在春雷陣陣裡開懷痛飲。
總之，如果你不能證明他們沒在一起過，那你就要相信大路的說法，曾經有過這麼一次瀟灑快活的神仙酒局，杜甫用詩把這種場面記錄下來並傳於後世。
七. 最省心的飯局——杯酒釋兵權
出席人物：
趙匡胤、石守信、王審琦等
飯局始末：
建隆二年（公元961年）七月初九日。晚朝時，宋太祖把石守信等禁軍高級將領留下喝酒，酒興正濃時，宋太祖突然屏退侍從。他嘆了一口氣，口吐苦衷，說：“我若不是靠你們出力，是到不了這個地位的，為此我從內心裡一直念及你們的功德。但是啊，做皇帝太難了，還不如做節度使快樂，我整個夜晚都不敢安枕而臥啊！”石守信等人驚駭地忙問其故，宋太祖繼續說：“這不難知道，我這個皇帝位誰不想要呢？”石守信等人聽了，知道這話中有話，連忙叩頭說：“陛下何出此言，現顯德年間在天命已定，誰還敢有異心呢？”
宋太祖說：“不然，你們雖然無異心，然而你們部下如果想要富貴，把黃袍加在你的身上，你即使不想當皇帝，到時候恐怕也是身不由己了。”
這些將領知道已經受到猜疑，弄不好還會引來殺身之禍，一時都驚恐地哭了起來，懇請宋太祖給他們指明一條可生之途。
宋太祖緩緩說道：“人生在世，像白駒過隙那樣短促，所以要得到富貴的人，不過是想多聚金錢，多多娛樂，使子孫後代免於貧乏而已。你們不如放棄兵權，到地方去，多置良田美宅，為子孫立長遠產業；同時多買些歌姬，日夜飲酒相歡，以終天年；朕同你們再結為婚姻，君臣之間，兩無猜疑，上下相安，這樣不是很好嗎？”
石守信等人見宋太祖已把話講得很明白，再無迴旋餘地，而且當時宋太祖已牢牢控制著中央禁軍，幾個將領別無他法，只得俯首聽命，表示感謝太祖恩德。
第二天，石守信等上表聲稱自己有病，紛紛要求解除兵權。宋太祖欣然同意，令罷去禁軍職務，地方任節度使，並廢除了殿前都點檢和侍衛親軍馬步軍都指揮司。禁軍分別由殿前都指揮司、侍衛馬軍都指揮司和侍衛步軍都指揮司，即所謂三衙統領。在解除石守信等宿將的兵權後，太祖另選一些資歷淺，個人威望不高，容易控制的人擔任禁軍將領。於是禁軍領兵權析而為三，以名位較低的將領掌握三衙，這就意味著皇權對軍隊控制的加強。
以後，宋太祖還兌現了與禁軍高級將領聯姻的諾言，把守寡的妹妹嫁給高懷德，後來又把女兒嫁給石守信和王審琦的兒子，把張令鐸的女兒嫁給太祖三弟趙光美。
此番後，宋太祖當年執掌兵權的結義兄弟的禁軍職務全部被解除，且從此再不授人。石守信雖然保留著“侍衛都指揮使”的頭銜，卻已沒有任何實權。另一方面，宋太祖又派李漢超鎮守關南、馬仁瑀鎮守瀛州、韓令坤鎮守常山、賀惟忠鎮守易州、何繼筠鎮守棣州、郭進鎮守西山、武守琪鎮守晉陽、李謙溥鎮守隰州、李繼勳鎮守昭義、趙贊鎮守延州、姚內斌鎮守慶州、董遵誨鎮守環州、王彥升鎮守原州、馮繼業鎮守靈武，“管榷之利，悉以與之，其貿易則免徵稅。故邊臣皆富於財，以養死士，以募諜者，敵人情狀，山川道路，罔不睹而周知之。故十餘年無西、北之憂也”。
八. 最壯膽的飯局——醉打金枝
出席人物：
郭曖、昇平公主、郭子儀、李白、淑妃、八王爺
飯局始末：
醉打金枝是“酒壯慫人膽”的典型例子。與醉打金枝相關的酒局實際上是一次家宴。醉打金枝的故事講的是唐朝名將郭子儀的兒子郭曖在家宴後，借酒壯膽而痛打老婆昇平公主的故事。
且說昇平公主嫁到郭家後，不改往日金枝玉葉的做派，動不動對丈夫和公婆發脾氣。一般說來，中國傳統社會里媳婦見了公婆是要行大禮的，但公主是皇帝女兒，是君，公婆雖是長輩也是臣，所以那時郭子儀夫婦反過來要向公主下跪。
郭曖對此十分不滿，公婆尚且向公主行禮，自己豈非矮了兩輩下去？平日在頤指氣使的公主面前他倒也不敢有所造次。這天，郭曖心裡不爽，在家宴上多喝了幾杯。當即要求昇平公主應該遵守婦道，給郭子儀夫婦行下跪禮，結果被昇平公主嚴詞拒絕並遭到當面訓斥。此時，這酒是壯膽藥，這酒是忘情水，喝高了的郭曖藉著酒勁，也不顧昔日情分，把公主拖回臥室飽以一頓老拳，打的公主滿臉開桃花。這可不得了，公主立即回到孃家皇宮大院裡找自己的爹爹代宗皇帝去哭訴。郭子儀連忙把兒子捆起來送到皇宮請罪。最後，在皇帝和郭子儀的調停下，小夫妻才和好如初。
九. 最無聊的飯局——貴妃醉酒
出席人物：
楊貴妃、高力士、裴力士等
飯局始末：
唐玄宗先一日與楊貴妃約，命其設宴百花亭，同往賞花飲酒。至次日，楊貴妃遂先赴百花亭，備齊御筵候駕，孰意遲待移時，唐玄宗車駕竟不至。遲之久，遲之又久。乃忽報皇帝已幸江妃宮，楊貴妃聞訊，懊惱欲死。楊貴妃性本褊狹善妒，且婦女於怨望之餘，本最易生反應力。遂使萬種情懷，一時竟難排遣，加以酒入愁腸，三杯亦醉，春情頓熾，情難自禁。
十. 最豪華的的飯局——乾隆千叟宴
出席人物：
乾隆、紀曉嵐及千名老者
飯局始末：
千康熙五十二年（1713年）農曆三月，康熙皇帝玄燁60壽誕，他在暢春園舉辦了第一次千叟宴，宴請從天下來京師為自己祝壽的老人。千叟宴是清帝康熙、乾隆等為籠絡臣民而舉行的大型酒宴，因赴宴者均為老人，故稱之。
首次舉辦的千叟宴，年65歲以上年長者，官民不論，均可按時到京城參加陽春園的聚宴。當時赴宴者有千餘人，皆系耄耋長者，社會各階層次人物皆有，從這次千叟宴的舉辦，各地掀起敬老愛老之風，可謂盛行。康熙時期千叟宴宏大的場面給幼小的弘曆留下了深刻印象，他繼位後，效法其祖父，也舉辦了兩次千叟宴。
清昭槤的《嘯亭續錄·千叟宴》中記錄了康熙、乾隆時期千叟宴的盛況：“康熙癸巳， 仁皇帝六旬，開千叟宴於乾清宮 ，預宴者凡一千九百餘人； 乾隆乙巳， 純皇帝以五十年開千叟宴於乾清宮 ，預宴者凡三千九百餘人，各賜鳩杖。丙辰春，聖壽躋登九旬，適逢內禪禮成，開千叟宴於皇極殿 ，六十以上預宴者凡五千九百餘人，百歲老民至以十數計，皆賜酒聯句。”
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