牛肉、豬肉、雞肉、鴨肉、羊肉是我們中國餐桌上最常出現的肉類，但你知道這些肉類食品所富含的營養價值嗎？今天小鼎跟大家分享下它們的營養價值各有哪些千秋。
牛肉的營養價值
1、肌氨酸含量高，這使它對肌肉增長、增強力量特別有效，而且具有益智的作用；
2、富含維生素B6和鋅、鎂，可增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，滿足人體所需；
3、各類維生素和水溶性營養物，經過長時間燉煮才能慢慢釋放到湯中，能參與胃酸的生成，從而養胃健脾；
4、富含鐵元素，鐵是造血所必需的元素，多食用牛肉對缺鐵性貧血有治療的作用；
5、含有豐富的蛋白質和氨基酸，且比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
豬肉的營養價值
1、富含優質蛋白質，以及人體全部必需氨基酸，吸收性較牛肉差；
2、富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的；
3、含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2；
4、是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富；
5、性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；
中醫認為：豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
羊肉的營養價值
1、含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量；
2、比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都少，多吃羊肉能提高身體素質，增強對疾病抵抗的能力；
3、可增加消化酶的分泌，幫助消化，對胃壁有良好的保護作用；
4、羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。
羊肉味甘，性熱。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用。
雞肉的營養價值
1、蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用；
2、含有對人體生長髮育有首要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的首要來源之一；
3、雞肉有鈣、磷、鐵等微量元素，有補益作用，主要在於補肝血方面；
4、雞肉含有維生素C、E等，具有美白及抗氧化功效，烏雞對女人有美容養顏的功效；
5、含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後虛弱者理想的蛋白質食品。
雞肉益五臟，補虛損，強筋骨，活血脈，調月經，止白帶，是婦科藥膳中的主要配料。雞肝、雞心、雞腸、雞血、雞腦都可入藥，能調部人體相應的臟器。中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。
鴨肉的營養價值
1、所含的維生素B和維生素E的含量相對於其他肉類高出很多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老；
2、含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用；
3、鉀含量很高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素，能滿足人體對各類微量元素的需要；
4、含有微量元素鈷，鈷元素能夠對貧血病和惡性貧血病有一定的防治作用‘；
5、鴨血還能夠清腸，幫助腸胃排毒清理垃圾，且含有維生素K，維生素K有凝固血的作用，幫助止血很有作用。
中醫認為，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
對於我們經常食用的肉類，每個地方經過千百年的食用體驗，不同的食療都有不同的功效，歡迎大家留言分享自己家鄉各種肉類的食療搭配，讓大家多學一些有效的食補妙招。
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