1.豆角選擇較細嫩的，然後去掉頭尾洗乾淨。
2.鍋中放入清水，加入一點油和鹽把水燒開，再放入豆角小火煮2分鐘左右，撈出瀝乾水備用。
3.豆角從中間段彎成大小合適的圓形，把豆角繞著圓形一圈圈的打結，再編另一邊的豆角，編完後有凸出來的豆角根可以剪掉。
4.把豆角拍上澱粉。
5.豬肉末中加入香菇末、適量生抽、鹽、生粉攪拌均勻，放一邊醃製半小時。
6.將醃製好的肉餡釀入到豆角里。
7.平底鍋加入油預熱，放入釀豆角將兩面煎至金黃。
8.將適量的生抽、蠔油、糖、澱粉、水調成芡汁。
9.然後倒入煎至金黃的釀豆角里。
10.蓋上鍋蓋，中小火燜三分鐘左右，還剩下一點汁的時候即可關火裝盤。
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