香香96676
幹蒜不僅是居家必備調味品，做成鹹菜也是下飯神器。無論是糖醋蒜還是醬油蒜，配上一碗白粥或是一碗麵，比吃肉還香。泡蒜其實並不難，只有注意細節，掌握好料水比例就能泡製吃出顏色漂亮味道爽口的蒜。
糖醋蒜
帶皮幹蒜500g、涼白開500g、白糖80g、鹽60g、米醋150g
幹蒜提前用鹽水泡24小時，中途換一次水。然後放晾乾水分。
把涼白開、糖、鹽、米醋用乾淨無油的鍋煮開晾涼
找一個乾淨無油的罐子，把幹蒜和糖醋汁放進去，一定要讓汁水沒過蒜。泡30天就可以吃到酸甜脆爽的糖醋蒜了。
醬油蒜
大蒜500g、醬油300g、涼白開500g、鹽50g、八角、桂皮、幹辣椒各10g
同樣需要用鹽水提前泡大蒜，然後晾乾。
醬油、涼白開、鹽、以及八角、桂皮、幹辣椒熬煮10分鐘，全程不能有油。熬好後撈除料渣晾涼
找趕乾淨容器，把幹蒜和料汁放進去，料汁要沒過幹蒜。切記不能有生水和油，30天就能享用了
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