近年来，随着“虾稻综合种养技术”的普及与应用，小龙虾养殖发展迅猛，消费市场持续放大，产业链不断延伸，逐步形成了集“苗种繁育、健康养殖、加工出口、冷链物流、餐饮节庆”于一体的产业链条，很多地区将小龙虾产业作为地方特色主导产业进行打造，其中小龙虾加工产业的迅速发展尤为突出。同时，受国内庞大市场需求拉动，虾尾、清水虾、调味虾等面向国内市场的小龙虾加工产品生产量和销售量都大幅增加。2017年全省小龙虾加工产值达到116.39亿元，同比增加21.96%。
优质水产 好味之源——走进好味源工厂
湖北好味源食品有限责任公司作为小龙虾深加工企业的典型代表。自成立起，年产值就以惊人的速度增长，2017年年产值突破2个亿，今年有望突破6个亿。目前好味源的供货对象有：堕落虾、潜江虾皇、海底捞等多个知名餐饮品牌，并建立了稳定的合作关系，光是小龙虾平均每天都有70吨左右供货量。同时，好味源的产品也进驻了山姆会员店、盒马生鲜等商超市场，受到了消费者的喜爱。
- 堕落虾：深圳最受欢迎的小龙虾餐饮企业之一
- 海底捞：全国知名川味火锅跨省直营餐饮品牌
- 潜江虾皇：湖北乃至全国知名的专业烹饪油焖大虾特色餐饮店
- 山姆会员店：世界500强企业沃尔玛旗下的高端会员制商店
- 盒马鲜生：阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态
............
湖北好味源食品有限责任公司大门全景
湖北好味源食品有限责任公司座落在石首市高基庙镇工业园，主要建设项目有：万吨冷库，主要用于公司原料储备及江汉平原、洞庭湖平原水产品流转；综合车间及配套设施21000平方米，厂房16000平方米；现代化生态养殖示范区，可以根据客户的要求每年提供1万吨定制水产品。
中国供销鑫湖记者在湖北好味源食品有限责任公司董事长郭总的带领下，对公司进行了全方面的参观，从办公区域到生产车间，好味源将“做良心食品，造福社会诚信经营，创百年企业”的企业精神深入到各个领域。
湖北好味源食品有限责任公司大厅产品展示区
此处冰箱展示的是好味源所有加工好的成品，可以看到产品加工后最终状态，此产品包括虾系列、鱼系列、肉系列等等。
湖北好味源食品有限责任公司小龙虾分拣区
好味源依托当地湖泊资源，地理优势，主要生产小龙虾系列、鱿鱼系列、鱼系列、腰花系列等加工产品，其中以小龙虾系列最为火爆，目前小龙虾系列分为5种口味：香辣小龙虾、麻辣小龙虾、基础味小龙虾、蒜香小龙虾、十三香小龙虾。所有的成品虾食用方法都非常简单，将小龙虾自然解冻，放置于蒸笼蒸5分钟后取出摆盘，将原料汁儿淋在虾上即可，制作出来的小龙虾味道不亚于餐馆现烹饪的。
麻辣口味
好味源对原材料进行严格的把控，人工分拣、超声波清洗、液氮冷冻、封装等全套标准化加工流程，每一步都有自己的规范，只要一步不合格，所有的产品都禁止销售到市场。因为好味源把“优质水产、好味之源”的企业文化深入骨髓。
目前，好味源已与湖北鑫湖建立了良好的合作关系，成为湖北鑫湖的加工基地之一。这是湖北鑫湖在加工产业端所走的第一步，后期鑫湖还会与更多的优质加工企业开展合作。
好味源携手湖北鑫湖助力荆州小龙虾驰援世界杯
世界杯期间，荆州10万只小龙虾搭载中欧班列从武汉吴家山火车站发车，从内蒙古出境，抵达莫斯科，于俄罗斯当地时间6月30日晚，在红场附近MIR Hall大型音乐厅内举办了一场“淘乡甜小龙虾驰援世界杯”小龙虾品鉴会，吸引了来自世界各地的数百位球迷，他们一边品尝小龙虾与啤酒，一边观看乌拉圭对阵葡萄牙的世界杯八分之一决赛。外国友人表示这次活动十分有趣，对小龙虾也赞不绝口。
这批小龙虾全部由湖北荆州的养殖基地捕捞出来，然后送往湖北好味源食品有限责任公司加工厂。小龙虾进入加工厂后首先需要分拣，将死虾和残虾剔除掉后，再按照标准规格进行严格挑选。接着在经过预清洗、清洗、漂洗等全方位的“净身洗礼”后，这10万只小龙虾被好味源工厂加工成熟制品，送往俄罗斯，到时候只需加热5分钟，就可以吃了。
那么，这些小龙虾做成熟食后，肉质会不会有所改变呢？
湖北好味源食品有限责任公司品控部蒋伟经理表示，自发研制以及秘制配方，赋予了产品应有的特色，使得好味源加工出来的小龙虾肉质Q弹，鲜嫩，而传统的小龙虾口感相对差一些。为了满足不同的口味需求，好味源为球迷们准备了麻辣、香辣、十三香、蒜香等不同口味的调料包，想吃什么口味都能实现，调味完成后，在装盒环节，小龙虾还要经过最后一道挑选。
湖北好味源食品有限责任公司品控部部蒋伟经理表示，装盒环节要求生产员工对小龙虾进行逐只再次挑选，确保产品质量，每批产品生产完后，每天按时抽样，送到化验室再次检验，合格产品才能出厂。
接下来出口的小龙虾还将接受极寒的考验，这批10万只小龙虾采用最新的液氮冷冻包装技术，温度迅速下降到零下190度，快速锁鲜，同时在运输的过程中，小龙虾将一直保存在零下18度的冷库中，直到抵达俄罗斯。
虽然经过上十道工序，但是从捕捞到包装完成，只需不到一天的时间。
“出征”俄罗斯的10万只小龙虾，不仅需要从基地捕捞，然后到加工厂加工，同时也需要一个电商渠道将小龙虾销往俄罗斯。
此次“出征”俄罗斯的10万只小龙虾，由阿里巴巴农村淘宝和中国农发集团鲜天下联合打造，并由中国供销鑫湖“易虾网”携手荆州市政府水产部门共同助推。
中国供销集团湖北鑫湖供应链管理有限公司总经理陈丹表示，俄罗斯并不是小龙虾的主要进口国，希望通过这次世界杯出国尝试，与俄罗斯消费市场建立联系，拓展稳定的出口渠道，把更多的荆州小龙虾销往俄罗斯，将荆州小龙虾推向全球，让全球的人们都能喜爱荆州的小龙虾。
閱讀更多 易蝦網 的文章
