今年以來，擴種、外貿、社會消費等多種因素影響下，大蒜價格低迷，主要產區的價格徘徊在0.4-1元之間。 （大蒜主產區價格）
廣大蒜農深受打擊。為了解決蒜農銷售，各地領導積極出力推介各地大蒜、支持蒜農，
比如大名縣長近日就發佈推介視頻宣傳當地大蒜。
大名縣長推介當地大蒜
但全國蒜農數量太多，蒜農普遍虧損。
種蒜成本基本是固定的：
1、蒜種大約300-400斤（成本為上年優質蒜種價格，計為1000元）。
2、基肥衝肥葉面肥是500元。3、地膜50元。4、除草殺蟲防病藥100元。
5、灌溉、運輸、雜費200元。7、人工1500元（種蒜、提蒜薹、出蒜時節短都需僱工，每次計僱2-3人約500元，3次）。
成本大約為3350元（不僱人完全自己幹也得2000元）、承包老鄉的地每畝再加800元承包費計成本4150元。
種蒜勞累
每畝大蒜的收入？
一般品種雖有不同，但收成大蒜幹蒜一般在1600-2500斤，正常管理栽培的產量在2000斤左右。
按照今年中間價格0.6元計算，收入1200元。每畝淨收入：-2150元！（如果是承包其他人的，-2950元）。表姐家去年承包了同村8畝地，一年到頭白乾還倒貼2萬多。
有專家歸咎於蒜農擴種，認為蒜農沒有種植依據就盲目擴大種植面積。作為傳統大蒜產區，不種大蒜卻沒有替代品種。只有小麥是同季節作物。多年來，蒜農只能指望大蒜這種經濟作物帶來增收。
有人認為是過度炒作造成的，大蒜3年一漲2年一跌。按市場規律辦事，價格過高消費者少買，畢竟只是調味品，蒜農會擴種會帶來價格下跌；價格下跌種植面積減少又帶來供應減少價格抬頭，能維持一個多年大體的價格平衡。但自從金鄉市場被指導後，炒作資金撤離、蒜薹商虧損割肉，已經連續2年低迷，沒人參與。
出路在哪裡？---產業升級是唯一出路
大蒜產業要繼續發展，只能進行產業升級。目前的銷售途徑：
最好的大混級一般用來出口日本、韓國、印尼東南亞等地，而且是出口鮮蒜、幹蒜初級農產品為主；
其次是批發市場、超市等居民消費渠道；
其它只能加工成蒜米、蒜泥等。
蒜米
一是要在單純種植的基礎上，開發大蒜休閒食品、大蒜製品、大蒜深加工提升產業鏈，不能只做日本韓國、印尼的種植基地（每年出口量穩定不會有較大增長空間）。
這句話說起來容易，但做起來很有難度。
目前市面上做的比較多的是蒜片，說實話包裝不錯，我見過但沒品嚐過，展商主要是展會展出用的，超市難見到蹤影。要解決一個消費者習慣、認可、接受。少不了推廣和宣傳。
蒜片製品
2、是黑蒜，發酵食品，消除了大蒜獨特的氣味，營養豐富，口感綿軟。
黑蒜
但目前只有少量加工，小眾消費者認可。
3大蒜油，屬於深加工的化工製品。
大蒜油膠囊
2是開發更多的大蒜日常用途，比如燒烤蒜瓣、炒蒜瓣、大蒜水預防感冒等用法，
烤蒜瓣
吉林醫藥學院學者在《大蒜素抗胃癌機制的研究進展》中指出，大蒜富含的大蒜素，防慢性胃病、消炎殺菌、護肝臟、抗腫瘤，
對身體健康具有積極的作用，
民間也有煮大蒜水，飲用防感冒咳嗽的偏方。
大蒜水
3多多宣傳、推廣、介紹，與養生機構、食品加工企業、連鎖餐飲、燒烤業主合作，推廣各類含蒜美食。讓消費者更多的認識到大蒜的益處。
解決大蒜產業升級，不是一朝一夕的功夫，單個農戶和企業、行業的力量有限。希望有更多的部門領導為大蒜等農產品站臺推廣，
更多的科研院所、機關部門集中智慧和資源，幫助蒜農提升大蒜產業。
希望來年價格能好一些。
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