敦煌不但有很多旅游景点，也有数不清的美食与小吃，在这里可以尽情地品尝极具浓郁西北风情的美食！同时在敦煌宾馆也有许多美食，敦煌宾馆经过多年反复研究，对敦煌壁画、遗书的整理，通过探索、实践，精心制作出文化内涵丰富、造型逼真、配料考究，集色、香、味、型为一体的敦煌三大宴（敦煌宴、敦煌歌舞宴、大梦敦煌宴）！
//敦煌三大宴美食 //
栏目组特别精选雪山驼掌、泡儿油糕两种具有代表性的美食作为拍摄素材。
雪山驼掌
雪山驼掌，又名丝路驼掌，是甘肃地区的传统佳肴，色、香、味、形俱佳。色泽分明，造型美观，口味咸鲜微辣。主要原料驼掌、鸡腿、猪蹄、火腿、鸡蛋、冬菇等食材烹制而成的。用高丽糊做雪峰置于盘中蒸制，再把煮熟去骨的驼掌切成片加味蒸制后放入雪峰之间。
在古代的丝绸之路上，骆驼是最主要的交通工具。它能在戈壁沙漠中长途跋涉，主要凭借那 四只坚实的驼掌。由于驼掌全部是筋，其营养价值很高，但骆驼寿命长，一般很少宰杀，所以驼掌很难寻觅，它与熊掌一样名贵。
制作及拍摄过程
泡儿油糕
泡儿油糕是敦煌宾馆根据民间传统方法创出的一种风味食品，因其色泽黄亮，表面膨松 如轻纱，结有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名，泡儿油糕是从唐代“见风俏”演变而来，最初流行在宫廷、宫邸的宴席上，由于制作厨师寥寥无几，街市上很难见到。制作时用大油和水烫面。在整个烫面、揉搓、包馅、炸制过程中，既要求油，水，面的比例合适，又要求油温适宜和火候恰当。这样才能膨松起泡，形成表层脆酥似飞絮，内里香甜如糯糖的特色，吃起来酥松香甜，是中外游客首选的风味食品。
制作及拍摄过程
程
品尝、介绍
敦煌宾馆经典美食欣赏
酥皮馅饼
四色素拼
空心麻团
荷塘月色
臊子面
高汤白菜
敦煌一绝（驴肉）
羊肉合汁
图片提供：敦煌宾馆有限公司
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