今天（7月23日）是二十四节气中的大暑。“小暑大暑，上蒸下煮”，大暑意味着盛夏到来，其实今年高温来临较早，我们早已进入“蒸煮模式”。在大暑前后，降雨丰沛、洪涝易发，人体也易感暑湿。我们常常刚洗完澡不到五分钟，就又浑身黏腻；刚洗完脸，一会儿又出了油；气管支气管没有发炎，却总想清嗓子；上厕所也没有往常那么通畅……没错，这就是该除湿了。
在我国传统习惯中，大暑祛湿正当时。这个季节不适宜剧烈运动，在早晨和傍晚散步是比较好的选择，最好避免大汗淋漓；在饮食上，适当食用酸味食物，可以起到开胃、助消化的作用，少食寒凉。这个节气，最佳饮品可以颁发给“红豆薏米汤”了，绝对是祛湿解暑上品。
说到红豆薏米汤，大家都想当然以为红豆就是我们日常做豆沙的红小豆，圆滚滚，胖乎乎，富含淀粉，炖煮好加上糖就是口感绵密的豆沙了。这就大错特错了，红豆薏米汤里的红豆可不是红小豆，是一种名叫赤小豆的豆类。
这两种豆子不仔细辨认，人们常常混淆，都是红色，都是豆类，甚至连名字都像双胞胎：红小豆、赤小豆，事实上，这两种豆子有很多不同之处。尤其是在祛湿方面，如果选不对，很可能起不到作用。
外观：红豆短圆 赤小豆细长
首先我们要在外观上区分两种豆子，这两种豆子都是红色系的豆类，红豆看上去圆润些，赤小豆则显得苗条很多；同时，红豆颜色鲜亮，赤小豆颜色更深，是接近黑色的暗红。
营养：红豆补铁VS赤小豆瘦人
红豆和赤小豆都属于豆类，蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素等物质大致相同。红豆比较突出的特点是富含铁元素，是补血佳品，尤其女性特殊时期时间，吃红豆除了补充丢失的铁元素还能补充优质蛋白。而赤小豆含有皂草甙物质，这种成分有通便、利尿和消肿的作用，有古籍记载赤小豆有“久食瘦人”的“弊端”。
补血、减肥，虽然功效不同，但这两种豆豆对女生都很友好呢。
口感：红豆软糯VS赤小豆干硬
红豆沙做为著名的甜品材料，成为很多人的最爱，软糯的口感，独特的红豆香，让人一吃难忘。这是因为红豆和绿豆类似，都含有丰富的淀粉，经过烹煮，淀粉变得很软糯。但是赤小豆就不一样了，这种豆子具有久煮不烂的特点，口感很有嚼劲。
所以，在日常生活中，我们更倾向于红豆入饭，煮粥、红豆沙、红豆饭，都是很美味的食物。而赤小豆更多的是入药，煮水后口感有涩味，一般弃豆不食。所以做红豆薏米水，会选择赤小豆，为了祛湿并不是为了美味。
大暑祛湿良方：赤小豆薏仁汤
1、把赤小豆和薏仁米放入干净无油的炒锅中，小火翻炒，直到豆皮颜色变深，薏米变黄。
2、把炒好的赤小豆和薏仁混合入锅煮成赤小豆薏仁水，赤小豆和薏仁米可以多次熬煮，直到味淡。
这个配方具有祛湿利尿消水肿的功效，两种食材经过翻炒，稍微碳化，更容易煮出味道，还能避免寒凉。快来试试吧。
閱讀更多 時間樂活 的文章
