麗江是一個美麗的古城，也是一個大家都願意去旅遊和放鬆心情的地方，下面小編給大家總結了一下到麗江後不得不嘗的當地的美食。
1、摩梭人的豬膘肉
豬膘肉是瀘沽湖畔摩梭人家非常有特色的一種佳餚，它特殊的味道和製作方法同瀘沽湖一樣令人感到神秘而玄妙。
2、麗江汽鍋雞
汽鍋雞是雲南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產一種別緻的土陶蒸鍋，叫“汽鍋”，是專門用來蒸食物的。汽鍋雞的做法是鈄仔雞洗淨後在砍成小塊，和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內蓋好，汽鍋置於一放滿水的湯鍋之上，用砂布將隙縫堵上，以免漏汽，再放到火上煮。湯鍋的水開後，蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟（一般需3 ～4小時）。由於湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。吃起食客的讚譽。如果在汽鍋中分別加入雲南出產的珍貴藥材“三七”、“蟲草”、“天麻”、就叫三七汽鍋雞，蟲草汽鍋雞，天麻汽鍋雞。這不僅增加了營養價值，能滋補強身，而且對體弱、頭昏、管力等症還有一定作用，對冠心病、神經衰弱等具有療效。
3、吹肝
吹肝是取新鮮豬肝，經過吹脹、醃製、天然風乾而成。其易於存放，可保存一年左右。
吹肝經洗凈、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油、醬油、醋、蔥花和薑末等佐料涼拌吃，其味香鮮，食而不膩，涼爽開胃，是極好的涼菜。吹肝：天下一絕——鶴慶白族人的特色食品
吹肝是鶴慶的特色食品,一到十月周(農曆10月初10)過後,大多數白族人家,就忙著殺年豬。天還沒有亮,就聽到從村子裡傳來豬的叫聲。這叫聲裡,有的只是喜氣。聽到叫聲,村裡的很多人,都可以去宰豬的人家裡,痛痛快快地搓上一頓,這時你可以盡情地一飽口福,胃福和肚福。
4、臘排骨火鍋
臘排骨火鍋是納西名菜三疊水第三疊，熱烈疊中不可或缺的一道主菜，麗江的天氣最適合製作臘排骨，因此這道菜也是麗江獨有的美味。
5、巖巴玖
巖巴玖（即雞燉豆腐），傳統佳餚，清香、鮮嫩、色美。原料有土雞、火腿、豆腐、蔥、姜、鹽、味精、辣子等，製作時將1公斤左右的一隻雞、200克火腿（無火腿可用醃肉），切成塊加水、生薑、鹽適量燉熟後，再加進成塊的豆腐，用小火燉15~20分鐘，就成“巖巴玖”了。
6、粑粑
位於祖國西南邊疆的麗江，居住著勤勞的 納西族人民。納西族人民在長期的生活實踐中，創造出多種食品，其中尤以麗江粑粑聞名滇西一帶，素有“麗江粑粑鶴慶酒”之稱。 關於麗江粑粑 麗江粑粑是 納西族獨具的風味食品，有著悠久的歷史，明代《 徐霞客遊記》中即有記載。
7、冰粉涼宵
冰粉涼宵是雲南麗江的著名小吃，香甜可口。 冰粉是特殊的小小的果實用紗布包了揉出來的半透明晶體,爽滑可口。涼宵則是用米粉做的,熬製一鍋米粉後用特定的斗笠瀝出小小的顆粒,味道也是很特別。食用時再舀入幾勺紅糖漿、玫瑰糖、木瓜水、芝麻等等。在四方街有賣。
8、納西烤魚
納西烤魚的做法是先把魚肚剖開取出內臟後，抹上了鹽、花椒和五香粉醃製了一段時間，再放在鐵鍋裡先用慢火烤制，等到味道吸收之後再放到了油鍋裹炸，然後一道美味的納西烤魚就完成了。
9、麗江豆燜飯
豆燜飯的做法歷史悠久,在製作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。豆燜飯是很有特色的雲南特色小吃,豆燜飯以蠶豆 為主要材料,烹飪的做法悶菜為主。
10、八大碗
一是大紅肉塊，在辦紅事時表示紅火喜慶;
二是酥肉，其做法是將雞蛋、米酒、小粉、草果面等糅合在肉塊上，經油炸後煮熟即成;
三是冷葷火腿鹹鴨蛋炸粉皮底，火腿片表示生活火紅，花角鴨蛋表示對客人致謝;
四是燴丸子排骨百合底，將雞蛋、小粉等糅合在豆腐內成丸子，用油炸後煮熟即可，丸子表示團團圓圓，百合表示百年合好;
五是雞肉燉木耳豆腐塊，表示和睦相處;
六是粉絲，表示長命百歲;
七是紅燒酥肉藕片醃菜底，蓮藕表示聰明伶俐，魚表示年年有餘;
八是豬肚或吹豬肝涼拌，表示能夠適應春暖冬寒。
11、黃豆麵
黃豆麵可算麗江第一面。麵條半透明，祖傳秘方做成。
12、麗江三文魚
麗江三文魚，並非我們所熟悉的海產三文魚，而是生長在玉龍雪山冰川融水之中，以小魚小蝦為食的高原淡水三文魚。所生長的環境水溫不能超過15度。對水質的要求也非常之高，需含豐富的負氧離子。分金鱒三文魚和虹鱒三文魚。
閱讀更多 孤塵一粒沙 的文章
