儿科恩铭
您好，感谢您的提问！
第一、什么是膳食纤维
所谓膳食纤维指的是不容易被消化的食物营养素，它主要是来自于植物细胞壁当中，包含有木质素、纤维素、果胶、半纤维素以及树脂等等，这些成分是人体健康所不可或缺的，所以，它在人体当中所发挥的作用也是值得肯定的。
第二、膳食纤维的作用
1、它能够很好的帮助预防心血管病症、糖尿病、癌症以及其他的疾病，所以，如果身体缺乏这种营养元素的话，就可能会导致上述问题出现。
2、它能够起到不错的清洁消化壁效果，在帮助增强人体消化功能方面效果也比较明显，所以，如果你本身有消化不好问题，可以尝试通过服用相关食物来改善。
3、它能够帮助稀释和加速食物里面的有害成分排除，在帮助脆弱的消化道和帮助预防结肠癌等等方面也有不错的效果。
4、它能够减慢消化的速度，而且，还能够很快的将人体内的胆固醇排出体外，所以，自然能够让人体的血糖和胆固醇都控制在一个相对比较理想的水平当中。
什么是膳食纤维？关于它的概念和作用我们已经为大家做了说明，如果你身体缺乏这种营养元素，那么，随之而来的问题自然也会特别多，要是希望能够避免被这些问题困扰，可以通过相关的食物来帮助改善，常见的含有丰富膳食纤维的食物就是我们平时看到和吃到的五谷杂粮。
高血压管家
膳食纤维并不是什么神奇的新词，也不是什么新鲜事物。我们常说的“膳食纤维”是一个很笼统的概念，包括数十种结构不同的化合物的统称。高膳食纤维饮食对我们的身体有非常多的益处，降低冠心病和脑卒中发生的风险，降低低密度蛋白胆固醇水平，降低患2型糖尿病的风险，稳定糖尿病人血糖同时减少血糖事件。还可以降低结肠癌13%，肝癌35%,乳腺癌7%。通过长期的随访发现高纤维饮食降低总死亡风险的23%，想长寿要多吃富含高纤维的食物。高纤维饮食对于缓解便秘、预防和控制肥胖、维护肠道微生物平衡，提高免疫功能等。
膳食纤维这样好，怎样多摄入，其实生活种这些食物都富含膳食纤维：
谷物：小麦、黑麦、玉米中半纤维素；大麦和燕麦的半纤维素则含有很多葡萄糖；糙米、麦麸、全麦含量也非常高。
蔬菜水果中则含有较多的“纤维素”和“果胶”。大白菜、鲜菇、海带、菜花、西兰花、南瓜、秋葵、胡萝卜、紫甘蓝、菜心等。苹果、番石榴、无花果、橙子、山楂、桃、杏等
坚果豆类：黄豆、红豆、鲜豌豆、花生、巴旦木等。
提示膳食纤维也不是越多越好，成年男性36克，成年女性26克。
爱下厨的吃货营养师
膳食纤维主要是指：在人体小肠中不被消化吸收而在大肠可全部或部分被发酵的植物可食部分或碳水化合物类似物质。
膳食纤维是存在于植物中的多糖纤维中的葡萄糖分子以β—键连接由于机体缺乏破坏其化学键的酶，因而人体不能消化吸收膳食纤维。
膳食纤维根据溶解度不同，又分为不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维。
不溶性膳食纤维包括：纤维素、半纤维素和木质素。可溶性膳食纤维包括：果胶、植物胶、黏胶。
膳食纤维因其独特的化学结构和性质决定了它对人体的保健作用。
膳食纤维具有降低胆固醇，预防心脑血管病的作用。
控制血糖，预防糖尿病。膳食纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间，减慢人体对葡萄糖的吸收速度，并降低人体对胰岛素的需求，从而有利于糖尿病的改善。
预防便秘。水溶性膳食纤维在大肠中就像吸水的海绵，可增加粪便的汗水量，使其变软，同时膳食纤维还可促进肠蠕动，从而加速排便，预防便秘。
另外，对控制体重和改善口腔健康也有积极的作用。
吴建平营养师
医学营养师为您解读:
膳食纤维又被称为人体的第七大营养素，它是一种多糖，既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。但是人体却缺它不可。
膳食纤维分为可溶于水和不可溶于水的
可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等一些碳水化合物交织在一起，延缓碳水化合物的吸收，可以起到降低餐后血糖，降低血脂的作用；
不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中遇水膨胀可以软化大便，起到防治便秘的作用。
那哪些食物富含膳食纤维呢？
除了大家熟知的蔬菜，水果富含丰富的膳食纤维，谷物也是膳食纤维的重要来源，如麦麸、麦片、全麦粉，糙米、燕麦等。
但是近年来，谷物经过过度加工，把富含膳食纤维的谷皮，糊粉层，次糊粉层加工流失掉了d，所以，目前市面上的精致大米，几乎不含有膳食纤维。
欢乐的斗笔
膳食纤维是什么?
1999年，美国谷物化学学会（AACC）成立的膳食纤维专门委员会对膳食纤维的定义如下：膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收的，而在人体大肠部分或全部发酵的、可食用的植物性成分，碳水化合物以及其类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。
膳食纤维的生理功能
1、减肥
提高膳食中膳食纤维含量，能增加饱腹感，减少进食量，同时可以通过增加小肠内容物的体积、容量和粘度，最终可以达到降低营养素利用率的目的，最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。
2、排毒
膳食纤维的化学结构中含有羧基与羧基类侧链基因，能够起到现弱酸性阳离子交换树脂的作用。某些有害物质，例如亚硝酸根等可被膳食纤维表面的活性基因鳌合，从而消除。
3、防治胆结石
胆结石的形成与胆汁胆固醇含量过高有关，由于膳食纤维可结合胆固醇，促进胆汁的分泌、循环。因而可预防胆结石的形成
4、预防便秘，防治结肠癌
膳食纤维素具有高持水性，可以增加粪便的含水量，增大体积，软化粪便。摄入膳食纤维还可以加速肠道蠕动，促进排便，致癌物质与肠壁接触时间大大缩短。膳食纤维素还可以被肠道中的有益细菌利用，产生抑制肿瘤细胞增殖、控制致癌基因的表达的丁酸，减少结肠癌的发生。
5、降低胆固醇
人体胆固醇含量过高时，容易引起结石症和冠心病等疾病的发生。适量摄入膳食纤维素，可预防因胆固醇含量过高而引起的疾病。
6、预防糖尿病
肠道对糖类物质的吸收会受到膳食纤维的影响而减缓，使餐后血糖水平稳定，有助于糖尿病患者控制症状；DF还可改善神经末梢组织对胰岛素的感受性，患者对胰岛素需要量会有所降低。
7、降低血压
膳食纤维素具有吸附离子的特性。肠道中的钠离子、钾离子可以与膳食纤维素进行交换，从而降低在血液中的含量，达到降压的目的。
膳食纤维食物来源
常见的膳食纤维食品排行榜如下（每 100 克食品中膳食纤维含量，单位为克）：
紫菜 29.1，海带27.1，扁豆19.3，红小豆17.8，黄豆17.1，燕麦粉9.3，荷兰芹5.8，卷心菜5.2， 松蘑 4.7，鲜香菇4.1，菠菜3.5，糙米3.4，竹笋3.2，菜花2.6，胡萝卜2.4，韭菜2.0，橘子1.9，香蕉1.7，油菜1.4，草莓1.3。
本回答参考《膳食纤维的功效及应用》等文献，图片来自于网上。
