曾有人說
冰酒是一種酸酸甜甜的幸福感
世界上最幸福的享受莫過於用冰酒來結束一頓晚餐
作為有“液體黃金”之稱的冰酒，最適合獨酌慢品
感受大自然饋贈的獨特佳釀
浪漫春季，約上最愛的那個人，面對面坐著
靜靜感受彼此的呼吸，配上清涼甜美的冰酒
不負佳人，不負時光
關於冰酒，有著這樣一個美麗的傳說
冰酒的誕生是一場美麗的錯誤。1794年的深秋，德國的某個酒莊，碩大的葡萄飄著迷人的香氣，本該到了採收時節，不過主人卻遺憾錯過了。隨後天氣極寒，原本圓潤飽滿的葡萄變成了乾癟僵硬的冰葡萄球，主人痛心而惋惜。為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨後按傳統的方法發酵釀酒，結果驚訝地發現酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而將之命名為“冰酒” 。
而在葡萄酒的世界中，提到冰酒，就必然會想到加拿大，提到加拿大，也必然會想到冰酒。
素有“楓葉之國”美譽的加拿大並非最早出產冰酒的國家，卻是如今世界冰酒產量最大、最穩定的國家，也是最經典的冰酒產國之一。
為什麼選它們？
來自冰酒之鄉——尼亞加拉半島，得天獨厚的氣候環境，這裡生產的冰酒被視為最好的佳釀，屬於名貴的級別。
都是VQA級別(加拿大酒商質量聯盟)。要達到這個級別官方的要求是：利用氣溫在零下8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。
冰酒釀造要求極其嚴苛，只有少數國家，少數產區，在最好的年份才能釀造，因此產量稀少。世界上每三萬瓶葡萄酒中，只有一瓶是冰酒
冰酒是世界上最純淨的葡萄酒，和貴腐酒不同，雖然都擁有超高的糖度，但是果香卻更加純淨，不摻和一絲雜質。
三月春光不可負，女神更不可負，最純淨、甜蜜的酒款，獻給最好的你。
簡介
（酒款一）加拿大晚收品麗珠冰酒（VQA）
全名：加拿大晚收品麗珠冰酒
類型：桃紅冰酒
酒莊：聖亨利酒莊
容量：375ml
適飲溫度：4-8℃
度數：10.5%
產區： 加拿大 » 尼亞加拉半島
等級：VQA
葡萄品種：100%品麗珠
這是一款加拿大的晚收冰酒，比甜白更甜 ，比貴腐更純淨。它除了口感喜人外，更是以高性價比勝出，這也是目前能見到的性價比最高的一款冰酒了！
風味特點
明亮的酒液倒入杯中散發光澤，初聞有濃郁的芳香感，鳳梨、荔枝、香桃的果香氣非常充沛，還帶有金銀花花瓣的芬芳，讓人著迷。
入口很綿滑，糖度和新鮮的酸度平衡的恰如其分，能感到蜜杏的醇厚芳香，甜度怡人。
這款桃紅冰酒是一款以醇厚芳香的花果香氣而見長的加拿大冰酒，值得一試。
搭配食物：與新鮮草莓餡餅、核桃奶酪蛋糕、海鮮等搭配為佳
簡介
（酒款二）加拿大晚收維達爾冰酒
全名：加拿大晚收維達爾冰酒
類型：白冰酒
容量：375ml
酒莊：聖亨利酒莊
適飲溫度：4-8℃
度數：11.5%
產區： 加拿大 » 尼亞加拉半島
等級：VQA
葡萄品種：100%維達爾
這是一款非常好入口的晚收維達爾，口感較為清爽，除了同樣擁有超高的性價比以外，經過長達7年的窖藏，目前處於極佳的飲用期。
風味特點
葡萄在炎熱的陽光下完全成熟後，在藤蔓上要繼續多停留兩個月而增加甜度和風味。
該酒呈現舒適的金黃色，倒入杯中的瞬間，很容易就聯想到了漫步
在花果從林中的感覺。幹杏，香桃和淡淡的桔皮香味，特別的甜蜜清新。
入口時，在口中的層次很分明，能品嚐到層層美味的杏、桃和蜂蜜的濃厚味道，順著舌尖盈盈繞繞，非常舒服。滑膩的口感和良好酸度甜度平衡的很好，甜美無比。
搭配食物：與魚類、白肉、牡蠣、奶酪製品、火鍋搭配為佳
簡介
（酒款三）瑪利塔酒莊晚收維達白冰酒
全名：瑪利塔酒莊晚收維達白冰酒
類型：白冰酒
容量：375ml
酒莊：瑪利塔酒莊
適飲溫度：4-8℃
度數：11%
產區： 加拿大 » 尼亞加拉半島
等級：VQA
葡萄品種：100%維達爾
相較於聖亨利酒莊的兩款晚收冰酒，這款冰酒採收時間更晚，葡萄內部凝聚的糖分更多，也更雅緻醇厚，喜歡口感更濃郁的朋友可以選這款。
風味特點
開瓶後散發著蘋果香以及杏子的芬芳，伴著些許肉桂麵包的清香，層層遞進，飄進你的鼻息。同時甜杏、芒果以及濃郁的無花果的甜美口味蘊含其中。
回味中有異國果香以及香料的芳香，持久而綿長。口感甘甜如怡，並有足夠的酸度與甜度平衡，風味濃郁凝練又不失清爽。
搭配食物：與辣菜、醬鴨、鵝肝、紅燒肉搭配口感為佳
酒款一和二都是兩款性價比非常高的晚收冰酒，並且都來自來自加拿大的皇室冰酒-聖亨利酒莊。
它蘊含：
亨利王室的的奢華
尼亞加拉大瀑布的激情
安大略湖的柔情
加拿大冰雪與葡萄邂逅的浪漫
讓人陶醉
令人迷惑
值得深深品味和記憶
酒莊簡介
聖亨利酒莊是加拿大冰酒核心產區唯一具有王室傳統的冰酒莊園
• ST.HENRY莊園由亨利王室後裔組建，是尼亞加拉冰酒核心產區唯一具有王室貴族血統的酒莊。歷史上曾經獲得無數殊榮，其歷史傳承可以追溯到中世紀的亨利王朝。
聖亨利（王室）冰酒正是亨利王朝傳承下來的奢侈藝術品！他的貴氣無法掩藏，他的經典無可厚非！
品質優越的冰酒自然離不開好的產區，加拿大得天獨厚的地理位置和優越和氣候條件，使得加拿大80%以上的冰酒都產自這裡。釀造的冰酒深受加拿大以及美洲各個國家的喜愛，我們今天介紹的三款冰酒都是來自這裡。
產區解密
冰酒之鄉——亞加拉半島
加拿大安大略省尼亞加拉半島被聯合國教科文組織( UNESCO) 確認為世界生物圈保護區。沿著湖邊，這裡是在四億五千萬年前，即是最後一個冰河時期，有冰川所形成的懸崖和瀑布。所以土地特別肥沃，有著粘土，壤土，沙，爍石和豐富礦物質的泥土。
對於種植葡萄來說，這裡是可遇不可求的天然環境。而葡萄的生長環境是生長出優良的葡萄，釀出好酒的決定因素，有麝自然香。尤其在此經加拿大最寒冷冰天雪地孕育的冰酒，堪稱為“加拿大的國酒”，享譽世界。而 “聖亨利的莊園”潤澤於得天獨厚的地方，生產的葡萄酒，冰酒被視為最好的佳釀，屬於名貴的級別。
尼亞加拉冰酒節（Icewine Festival），是加拿大釀酒人一年一度的盛典，也是冰酒愛好者的天堂。尼亞加拉在每年1月左右，都會舉辦為期2—3周的冰酒節，以此慶祝這一年冰酒的收成。
附近的幾十家酒莊會齊集在湖濱小鎮，將自家釀造的冰酒展示出來，供當地居民和遊人品嚐。
每年冰酒節時的尼亞加拉都會沉浸在如冰酒般甜蜜歡快的海洋之中。盛況空前的冰酒品鑑活動，多姿多彩的歡聚晚宴，瑩亮剔透的冰雕欣賞，加拿大美食匯、浪漫溫馨的音樂沙龍等。一系列豐富多彩的活動為遊人們，呈現了一個繽紛多彩的冰酒世界。
冰酒的營養價值
（一）冰酒有美容養顏抗衰老的作用
（二） 冰酒有促進消化的作用
（三） 冰酒有提高免疫力的作用
（四）冰酒能抑制脂肪吸收，具有明顯的減肥作用
關於加拿大冰酒
尼亞加拉瀑布的水汽和五大湖對氣溫的調節，使得加拿大的尼亞加拉半島是全世界唯一一個能持續穩定的生產冰葡萄的產區。這裡冰葡萄的產生十分嚴苛，採摘、壓榨的全過程要保持在零下8度。
加拿大冰酒堪稱世界上最純淨的葡萄酒。和貴腐酒不同，雖然都擁有超高的糖度，但是冰酒沒有一絲貴腐黴菌侵染的味道，擁有的是完全純淨的果香，諸如蜜餞、柑橘水果和蜂蜜的香氣。在自然條件下形成的冰葡萄往往酸度極高，和糖度形成了完美的平衡。
冰酒為什麼可以比肩黃金？
《世界葡萄酒地圖》的作者休· 約翰遜對冰酒的定義是："顏色和價格都如同黃金的奢侈品。 "
首先你要知道：一瓶375ml的冰酒大約需要4000顆冰葡萄才能釀造出來，這裡需咬強調的是“冰葡萄”，不是普通的葡萄。
其次：釀造一瓶冰酒所用的葡萄相當於釀造10瓶紅酒所用的葡萄。
其一，它的稀缺性
世界上僅有奧地利、德國、加拿大和中國四個國家生產冰酒。
冰酒產區只在北緯41°至45°為黃金緯度。
冰酒的年總產量比黃金2500噸還少，僅有2000噸左右，是葡萄酒的3萬分之一。
其二，它的釀造難。
通常一整棵葡萄樹通常只能釀一小瓶冰酒。
只有在每年12月份當氣溫低於-8℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間的自然冰凍，在葡萄被凍成固體狀時才被採摘並低溫壓榨，用此葡萄汁釀成的酒，才可稱之為冰酒。
解密
瞭解VQA(加拿大酒商質量聯盟)
加拿大的法律對葡萄酒分級有嚴格約束，冰酒屬於葡萄酒質量分級中的最高等級。VQA(加拿大酒商質量聯盟)是對優質葡萄酒的認可與保證。
要達到這個級別的Icewine，官方的要求是：釀造冰酒的葡萄必須是自然掛枝生長，在低於-8℃的自然 條件下冰凍6小時以上。凌晨經人工採摘，在-8℃完成壓榨，然後將壓榨出的濃縮的葡萄汁發酵，從而產生的葡萄酒。
只有符合上述標準才能在酒標上使用VQA字樣。加拿大的冰酒標準在原材料和工藝上都有很高很苛刻的要求，也難怪冰酒被這麼多人寵愛，身價不菲。
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曾有一位葡萄園莊主說過這麼一句話：“所有的葡萄園莊主每年總像期待愛情一般，祈盼著霜凍降臨深秋的果園。而最終能夠品嚐到真正冰酒的人，就像能夠得到真正愛情的人一樣稀少。”的確，並不是每一年都有冰酒產出的，所以......
現在不喝甜酒，你還要等到什麼時候？趁著春光正好，何不約上三五好友，獨享屬於你們的甜美時光，我們在這裡，等你來！
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