煙雲茹夢
在河南好吃的小吃和特產實在是太多了，我就簡單的介紹幾個城市吧，首先是豫東地區的商丘有水煎包、啥湯、油饃頭、拔絲饃、水激饃、高爐燒餅、垛子羊肉、民權貢麻花、開封的灌湯包、桶子雞、套四寶、花生酥、周口的胡辣湯、謝集燒雞等。
還有豫北地區的美食同樣也是挺多的，像安陽的皮渣、道口燒雞、灌腸、新鄉的紅燜羊肉、黃河大鯉魚、鯉魚焙面、博愛火燒和焦作的鐵棍山藥、小車牛肉等，再有豫西的洛陽各種早上的羊肉湯、牛肉湯、驢肉湯和豆腐湯等，還有洛陽地區有名的水席。
豫南地區的美食也是非常的多，特別是南陽和信陽地區尤為的多，南陽的方城燴麵、窩子面、臊子面、腳踏肉、信陽的固始鵝塊、羅山大腸湯、固始甲魚、南灣湖燉魚、油炒板栗、信陽餈粑、信陽熱乾麵等。
商丘身邊事兒
河南的小吃比較多，有名氣的小吃大都集中在開封，在中原有‘吃在開封’一說，這是千年來歷史的傳承。
說起開封的小吃有：灌湯小籠包、鍋貼、
黃燜魚、炒涼粉、宮庭杏仁茶、桂花糕、羊肉炕饃、花生糕、蜜汁紅梨、高爐燒餅、雙麻火燒、燒雞、烤鴨、五香風乾兔肉、板羊肉、等等應有盡有。開封的夜市號稱是吃貨的天堂，在任何一個夜市裡逛街都能使你饞涎欲滴，保證能讓你吃個眼饞肚裡飽。
金卯大刀
歡迎補充
殷小禮
下面我就給大家介紹一下，河南當地人家自制的燴麵做法：
首先和麵和醒面是關鍵，一斤面放三個雞蛋一小勺食用面鹼，反覆揉搓，揉成圓形，之後放在盆裡進行醒面。最少要1個半小時。
之後就是擀麵和拉麵了，拉麵寬細根據個人口味就可以了。
調湯最好選用羊雜熬製，根據個人口味適當添加辣椒，香菜或者小白菜等，出鍋前撒上香菜末即可。
去了河南一定要嚐嚐當地的燴麵。
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