六味齋、雙合成、平遙牛肉、汾州核桃、沁州黃……說起山西味道，那是一時間難以品嚐完的，山西境內從南到北，大到各市小到各村，都有自己的美食，也是屬於當地的味道。
但若要為山西美食總結一個特色，那就是暖心暖胃，就如同冬季裡的一碗全羊湯；豪邁仗義，就如同杏花村的汾酒；粗中有細，就如六味齋的醬肉；品之有味，就如山西老陳醋……
今天小編要和大家分享的就是冬天裡最滋補的羊湯！
太原街頭大大小小的羊湯館數不勝數，無論是羊肉湯還是羊雜割，吃一口都能讓你從頭暖到腳。
點上一碗羊肉湯、一個油酥餅、二兩熱酒，湯裡撒上蔥花、香菜、辣椒，再來一點醋，吸溜溜吃起來，那個美啊。羊湯一定要趁熱喝，燙嘴的時候，一勺下去，喉嚨中一陣暖洋洋的，如同喝了高度白酒，可以感知熱湯順著食道下滑的路徑，那叫一個舒坦。
如果你來了山西，一定要品嚐山西羊湯，如果好喝，也可以為家人帶回去。怎麼，怕不方便，湯湯水水？“郭氏羊湯”真空裝，就是這樣應運而生的。
郭氏羊湯傳承人郭國芳，1992年接管父親經營的“郭氏羊湯館”，2001年在全國首批生態示範區壺關縣境內，創辦山西郭氏食品工業有限公司，聘請國家級食品專家，組織科研攻關，從事產品的研究開發，對祖傳羊湯付諸高科技的製作流程，成功生產出了真空袋裝郭氏羊湯、方便桶裝郭氏羊湯，並註冊了商標。
如今我們不僅可以在飯店品嚐到正宗的郭氏羊湯，還可以在大型超市購買到真空包裝好的，只要回家加熱之後，就可以享受和飯店一樣正宗的郭氏羊湯了。“郭氏羊湯”系晉東南地區傳統名吃壺關羊湯中的代表，羊湯世家-郭氏經數輩相傳，潛心研廚，至今已形成了由多種名貴中藥材作佐料的祖傳工藝。
湯鮮而不羶，肉嫩而不綿，風味獨特，用料考究，有“一碗湯中有全羊”之說。即：一碗湯中有三五個羊肉丸子、七八個羊肉餃子，燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內臟切成的條條塊塊，除羊的皮毛之外，應有盡有，連羊骨髓也熬在老湯中，有大補元氣之功效。
乾隆年間，皇宮內有一壺關籍御廚郭氏，在御膳房專司羊湯一職，郭氏在御膳房依祖傳的烹羊手藝，採用當日宰殺鮮羊肉，頭刀血，羊雜割，並輔以二十一種秘製香料，使羊湯鮮而不羶，羊肉嫩而不綿，深得乾隆皇帝喜愛，郭氏告老還鄉後，在壺關創立郭氏羊湯一店，郭氏羊湯、郭氏羊肉從此香飄天下。
片片羊肉在裡面
粉絲筋道爽口，久泡不爛
一兩羊肉看得見
塊塊雜碎味道鮮
小小一碗，吃遍全羊
全羊精華薈萃
相較市場上充斥的各式油炸方便麵
郭氏“速食”羊湯用料豐富、配菜講究
即使天天食用
都不必擔心給人體健康帶來任何不良影響
而相較市面上形形色色的實體羊湯店
郭氏“速食”羊湯則價格更加公道
但味道卻絲毫不差
郭氏羊湯經過千餘年的歷史沉澱
使這具有獨特地域性風味的小吃
從小攤小店走進了大雅之堂、走上超市貨架
羊湯界的“性價比之王”它當之無愧
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