補鈣對於正處於生長髮育的寶寶來說有多重要，相信不用我多說，每一位做媽媽的，都能balabala說出一、二、三、四好多點。但時常讓我感到很憂心的是，雖然你知道補鈣很重要，
但有一樣特別好的補鈣食材，你卻因為謠言而不敢給寶寶吃。那就是豆腐，其中每100克的北豆腐含有138毫克的鈣，每100克的南豆腐含有116毫克的鈣，鈣的含量可以說比牛奶還要高一些（但內酯豆腐其實並不在這個行列，每100克的內酯豆腐僅含有17毫克的鈣，跟南北豆腐比起來差了很多）。
所以我用補鈣的豆腐加上香芹做一道酸甜可口的豆腐小丸子。芹菜杆的粗纖維也可以改善寶寶的便秘問題。在選擇芹菜的時候，沒有選擇普通的芹菜，而是用香芹來替代，香芹比芹菜嫩了好多，口感上也更利於接受。
番芹豆腐小丸子
食材：番茄，豆腐，香芹，奶酪少許
烹製方法：煮
是否搭配主食：需要搭配寶寶的主食
參考月齡：18個月以上
難易程度：中等難度（混合餡料、搓丸子的時候會有一點難度）
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1.準備食材：番茄、豆腐、香芹、奶酪少許。
2. 在番茄頂部劃個十字刀口，然後倒入剛燒好的開水，把番茄燙30秒左右，就可以輕鬆地把番茄皮給剝掉了。
3. 將香芹洗淨，切去根部。
4. 再把香芹杆切成小段兒，如左圖（右圖是切碎的香芹葉）。
5. 再把已經去皮的番茄切成小塊兒。
6. 取一小塊兒豆腐，用小勺慢慢地壓碎。
PS：豆腐通常分為南豆腐、北豆腐，它們也分別叫做嫩豆腐和老豆腐，一般給寶寶做輔食，我通常會選擇北豆腐，也就是老豆腐，雖然它的口感、味道沒有南豆腐那麼好吃，但是勝在鈣含量比較高，補鈣的效果要更好一些。
另外，小思媽媽再來闢個謠，其實豆製品中所含有的的植物雌激素，與人體內的動物雌激素是不同的，並不會造成性早熟。
要是寶寶不喜歡豆腐本身的那股豆腥味，可以提前將豆腐用開水焯一下，能夠減輕很多豆腥味。
7. 將奶酪用擦絲器擦成碎末狀。
如果你用的是馬蘇裡拉芝士碎，擦成碎末狀這一步就可以省略啦。但我通常會給寶寶用的大孔奶酪來製作輔食，因為它的鈉含量是相對比較低的，比切達奶酪或者馬蘇裡拉奶酪的鈉含量都要更低一些，但缺點就是不易融化，所以提前把它們擦成碎末狀就會好很多。
8. 在40克的豆腐中放入3克左右的澱粉。
9. 再將奶酪碎也放進豆腐中。
10 .將所有食材攪拌均勻。
11. 再將豆腐泥放入手心，搓成小丸子的形狀。
12. 起鍋燒水，等水燒好後，轉成小火，就可以把已經搓好的小丸子下進鍋中，煮至8分熟。注意全程一定要保持小火，別讓水變得太滾，這時候水裡面有一些豆腐渣是正常的哈。
13. 撈出來後，小丸子會變得更小一些。
14. 丸子準備好後，咱們再來做個番茄湯底。熱鍋涼油，先倒入香芹，翻炒均勻。
PS：不知道姐妹們有沒有這樣的感覺，在炒土豆絲的時候，如果先放醋炒出來的口感就比較脆。要是待土豆絲炒得差不多熟了再放醋，土豆絲就會變得很軟面。
這是因為醋是酸性的，食材接觸到酸性的物質後，就會保持當時的硬度，不太容易變軟了。
所以在這一步，我先放香芹，炒軟後再放入番茄，避免提前放入番茄，香芹就炒不軟嘍。
15. 再倒入番茄，如果寶寶不喜歡番茄的酸味，在這一步可以只放四分之一個番茄。再倒入少許開水，繼續燉煮，可以多做一些醬汁出來。
16. 再加入一點點番茄醬來調味。
17. 最後一步放入剛才焯過水的豆腐小丸子，輕輕地翻動一下，繼續把小丸子燉熟就可以準備出鍋啦。
18. 你可別小瞧這個豆腐小丸子，滿滿的都是鈣質呢，配上酸甜的醬汁又做好了一頓補鈣大餐，快給寶寶享用吧。
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