好了烤烤又來了，烤魚不如烤羊排，羊肉還是那麼的美味的哇咔咔。對了說話的烤羊排這一篇就足夠了，那麼我們來看看吧！注意舉一反三哦！！
烤羊扒（萬般攻略就看這一個就行下面其他的都是按照這個給改變了一些的）
4人份
所用工具／家用烤箱、烤盤
用料 Ingredients
羊扒.................................................4個
麵包糠...............................................50g
香菜蓉...............................................10g
蒜蓉.................................................10g
洋蔥.................................................30g
芹菜.................................................20g
大蒜片...............................................50g
芥末醬...............................................30g
牛油................................................20ml
鹽..................................................適量
白醋................................................適量
胡椒粉...............................................10g
檸檬角...............................................2角
做法 Method
1 將羊扒洗淨，瀝乾水分後，用手在羊扒上抹上少許鹽、白醋、胡椒粉，放入冰箱中冷藏約15分鐘，醃漬入味（圖1）備用。
2 將洋蔥、芹菜洗淨，切成蓉；將洋蔥蓉、芹菜蓉、香菜蓉、蒜蓉、牛油與部分麵包糠（圖2）混合均勻，與芥末醬一起均勻塗抹在羊扒上備用（圖3）。
3 將剩餘的麵包糠撒在羊扒上（圖4），放上大蒜片（圖5），放入已經預熱好的烤箱中，以220℃烤約20分鐘，搭配檸檬角食用（圖6）即可。
COOK'S TIP
麵包糠在超市調料區有售，購買十分方便。烹調時想讓調味料均勻地入味，可以在醃漬前用食物專用毛刷在羊扒表面薄薄地刷上一層油，然後再進行調味。
百里香烤羊排
4人份
所用工具／家用烤箱、錫箔紙
用料 Ingredients
羊排................................................300g
百里香...............................................20g
紅葡萄酒............................................20ml
黑胡椒碎.............................................10g
大蒜................................................適量
鹽..................................................適量
糖..................................................適量
橄欖油..............................................30ml
土豆.................................................20g
洋蔥...............................................1/2個
胡蘿蔔...............................................30g
青檸...............................................1/2個
做法 Method
1 羊排洗淨，瀝乾水分，加適量百里香、紅葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、鹽、糖、橄欖油，攪拌均勻，放入冰箱冷藏室
中，醃漬約30分鐘備用。
2 土豆去皮，洗淨；洋蔥去皮，去根，洗淨；胡蘿蔔洗淨，去皮；將土豆、洋蔥、胡蘿蔔分別切成小塊備用。
3 烤盤鋪錫箔紙，放入土豆、洋蔥、胡蘿蔔塊，加入適量鹽、黑胡椒碎、橄欖油、半個青檸汁拌勻。
4 鋪上醃漬好的羊排，切幾片青檸放在羊排上，烤箱預熱至200℃，將羊排放入烤箱中，烤約25分鐘即可。
●FOOD'S Q&A
百里香一般用在什麼菜品之中？
百里香作為非常普及的西式調料，特別適合與鮮魚搭配食用，同時在燉肉、做湯時加入百里香，更能提香。不過，乾燥的百里香香味不及新鮮的百里香葉，所以在調味的時候要根據百里香的質地來調節用量。百里香除了是調味聖品，在歐洲歷史上，百里香還是勇氣的象徵，在中世紀的時候，出征的騎士會得到鑲嵌了百里香的圍巾。
咖喱烤羊排
2人份
所用工具／家用烤箱、錫箔紙
用料 Ingredients
羊排.................................................4根
薑末.................................................20g
蒜末.................................................40g
咖喱粉...............................................20g
鹽..................................................適量
細砂糖..............................................適量
沙茶醬...............................................30g
料酒................................................20ml
做法 Method
1 將咖喱粉、鹽、細砂糖、沙茶醬、料酒及薑末、蒜末混合均勻，製成醃漬羊排所用的醃料備用。
2 羊排用清水洗淨，瀝乾水分，放入做法1的醃料中，攪拌均勻，放入冰箱冷藏室，醃漬約2小時備用。
3 取出已經醃漬好的羊排，平鋪於烤盤上，再將醃料均勻地塗蓋於羊排上。
4 將烤箱預熱至220℃，將羊排包入錫箔紙中，放入烤箱，烤約15分鐘即可。
COOK'S TIP
可以根據自己的口味調整姜、蒜的用量，而且在羊排烤好之後取出，刷上一層薄薄的蜂蜜，然後再烤兩三分鐘，味道會更加出眾。
●FOOD'S Q&A
咖喱的淵源是什麼？
印度咖喱並非同一種味道，而是通過配置不同的香料體現不同的口味。早期印度人對該吃什麼肉感到困擾，因為他們認為豬肉不潔，牛是他們敬仰的神物，羊肉有羶味。在一次偶然的機會下，印度人發現釋迦牟尼在修行時將數十種香料熬煮成一種醬汁來調味，香濃味美，於是眾人學習熬製這種醬汁，並且將配方逐漸流傳開來。
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