如果要評選最好吃的下飯菜，那一定少不了地三鮮。 土豆，青椒，茄子雖然都是素菜，搭配起來，也絕對不輸任何一道紅燒的葷菜。地三鮮中的食材一定要通過浸炸口感才最完美，尤其是茄子，外酥裡嫩。 這道菜，很少有人不知道吧？出去點菜，主客之間不知道怎麼點菜，一般就點這個菜。
記得第一次吃地三鮮是在大學那會，宿舍聚會點了一份地三鮮。乍一聽“地三仙”，好有派頭的名字，不知是哪“三仙”，菜上來以後，只看見茄子、土豆、青椒，我就問：“茄子、土豆、青椒啥時候成仙了。”同學們大笑，一看菜單才知道是“地三鮮”。
趕緊看下怎麼做的吧，等到來客了，也能大展身手了！準備食材，土豆和茄子切滾刀塊（土豆塊切薄些），茄子塊撒些澱粉抓勻，青椒切塊，蒜和姜切末。食材過油，中火起鍋倒油,待油溫7成熱時倒入茄子塊兒，炸三分鐘撈出，再倒入土豆塊炸至兩面金黃撈出。調製碗汁，在食材過油的時候可調，取一碗倒入白糖，鹽，醬油，蠔油，雞精，水，澱粉攪拌均勻，翻炒,過油之後鍋中留少許底油,中火放入蔥花薑末炒香，倒入碗汁和土豆塊茄子塊，青椒炒大火翻炒1分鐘最後加入蒜末，關火。盛入盤中，享受美味。學會這道菜以後，在家也可以吃到東北特色菜了。
也可以搭配紅色的辣椒，這樣做出來更好看！比起享受美食，我更喜歡等待美食出爐。比起遇見你，我更難忘是在見你之前內心的煎熬。比起一段戀愛，我更在意的是愛上你的過程。我們對與美食的重視，恰如我們對生活的重視。追求美食才能更好享受生活。
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