洋葱红酒烩牛尾
洋葱红酒烩牛尾
今天逛菜场看见了牛尾，忍不住买了一下，对于肉食动物来说，夏天再怎么热，肉不能不吃吃。烧好后，唤来朋友，空调房里，啤酒配牛尾，真的绝了。朋友约了下次做了还要喊她！
所需材料：切片牛尾、红酒、西芹、胡萝卜、洋葱、香叶、干迷迭香、冰糖、盐
操作步骤：
1、准备材料食材，清洗干净；
2、牛尾用冷水浸泡一小时，中途可以换水一次，去除血水；
浸泡
3、浸泡好后，沥干水分，放适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀后腌制十五分钟；
4、洋葱、胡萝卜和西芹切成丁，大蒜剥去外衣；
蔬菜丁
5、起锅烧热，放少许黄油，加入大蒜爆香；
洋葱爆香
6、放入腌制好的牛尾，换成中小火，慢慢煎至两面金黄；
煎牛尾
7、把大蒜挑出扔掉，牛尾用筷子夹到汤锅中，加入红酒和热水，没过牛尾就可以，大火煮开后，撇去浮沫；
加红酒热水煮
8、煎牛尾剩下的油加热，放入胡萝卜丁、洋葱丁和西芹丁，稍微炒一下后盛起；
炒蔬菜丁
9、炒好的蔬菜丁倒入汤锅中，加入迷迭香、冰糖和香叶，大火烧开后转小火慢炖；
放在一起慢炖
10、一个小时后，调入盐调味，继续炖半小时；
炖至汤汁浓缩
11、等汤汁浓稠后就可以盛起来啦。
红酒炖牛尾
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