試茶:以攸樂古樹春茶爲例,談談剛剛壓制的新茶口感如何?

试茶:以攸乐古树春茶为例,谈谈刚刚压制的新茶口感如何?

今年有很多新茶友收到了茶葉後,迫切的想要嚐鮮。喝過之後,如果對新茶沒有客觀的認識,會認為今年的新茶還達不到預想的口感,因為我們的茶是低溫製程,並且壓好餅也才十來天時間,水汽還沒有退盡,放一放才會更好喝。接下以實際產品為例來帶茶友一起品鑑!

试茶:以攸乐古树春茶为例,谈谈刚刚压制的新茶口感如何?

品名:臻品.歲月流芳

山頭:攸樂山古樹

年份:2018年

蓋碗容積:140ml,投茶10g,水的沸點約97℃。

注意:注水時茶壺離蓋碗儘量低一些,注水均勻一些,不要讓茶葉從蓋碗中翻滾起來,如果翻滾太厲害,茶湯可能比較渾濁。

试茶:以攸乐古树春茶为例,谈谈刚刚压制的新茶口感如何?

第一泡(2min出湯):湯感略薄,入口之後,苦底留在了舌根後半部,澀感走到舌面兩邊,出現澀走舌面兩邊的原因,一是茶剛剛壓好,第二是因為低溫製程,茶葉剛壓好時,退水還沒退盡。但是苦澀化的比較快,隨之而來的是回甘和喉韻。

第二泡(2min出湯):澀感不明顯。

第三泡(3min出湯):澀感凸顯了一些,苦底減少了,回甜感現。

杯底蜜香明顯,通過聞葉底可以看出茶葉沒有悶、沒有糊味。

试茶:以攸乐古树春茶为例,谈谈刚刚压制的新茶口感如何?

綜合來看,這款茶的工藝是沒有問題的,但是因為是剛做好的新茶,水汽和青味都還沒有退盡,因此口感偏澀,香氣偏低,耐泡度也偏低。經過6~12個月的存放轉化會更好喝。就歲月流芳這款茶,品質和價格綜合來看,性價比較高!

試茶時採用了重手泡茶的方式,其目的是讓整個茶葉的內含物質過度溶出,可以將茶葉的優缺點完整客觀的暴露出來,並且沒有補救措施。如果是茶友日常品飲,投茶量和出湯時間都可以根據自己的喜好做些許調整,讓喝茶的愉悅感達到最大。

试茶:以攸乐古树春茶为例,谈谈刚刚压制的新茶口感如何?

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