“粉蒸排骨”是老婆的愛菜之一。老餐館裡的粉蒸肉對老婆來說是美好的童少回憶之一，但平日工作繁忙，並不能常常前往一飽口福；因此身為閒夫的我，特地醃了幾塊排骨蒸上，想著給老婆解解饞。小編覺得粉蒸排骨是一道不僅好吃而且端上桌很厲害的那種菜 ( 客人會發出讚歎聲的程度 )，重點是作法簡單，零廚藝也可以勝任的一道好菜，要煮很多菜的時候呢，粉蒸排骨也完全不會搶到火爐，因為電鍋可以幫煮婦搞定它！其實小編做過好幾次粉蒸排骨了，這次終於抓到醃排骨使用的調味料量( 鹹度剛剛好 )，然後電鍋外鍋1杯水(量米杯)也是蒸的嘟嘟好( 排骨肉軟硬適中 )，深獲老婆好評(她超喜歡啃排骨肉)，趕快記錄下來跟大家分享！
芋頭是鹼性類食物，所以能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸，減少痛楚。多吃芋頭可防治癌瘤，同時對於癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中的病人，對吃芋頭有輔助治療的作用；芋頭營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維他命。既是蔬菜，又是糧食，可熟食、乾製或制粉，由於芋頭的澱粉顆粒小，僅為馬鈴薯澱粉的十分之一，其消化率十分高，在芋頭加工方面可製成芋粉及芋泥餡以延長保存。立秋後，這個菜再貴也要做給老婆吃，美容養顏、烏黑頭髮，抗衰老！
粉蒸排骨
材料（2人份）：
小排骨6~8塊、芋頭或地瓜(分量以能鋪滿盤底為原則)。
生肉的醃料：
米酒2小匙、醬油1大匙、胡椒粉少許、冰糖1小匙。
做法：
Step1.使用叉子戳戳排骨肉，一方面讓醃料容易滲入，再者確保排骨軟嫩口感。
Step2.加入醃料、拌勻後收冷藏，約半天。
Step3.盤底鋪好芋頭塊(地瓜或胡蘿蔔也行，不建議馬鈴薯，因蒸起來髒髒醜醜的)，取出醃好的排骨均勻沾裹市售五香蒸肉粉後放地瓜切片上。
Step4.入電鍋蒸上一杯水的時間(30分鐘左右)即可。
小貼士：
老餐館使用的豬肉部位應該是五花，所以蒸上來總是肥油一片。另外，不喜歡排骨的人，可以使用梅花肉代之。圖文來源於網絡，如有侵權請聯繫刪除
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