“粉蒸排骨”是老婆的爱菜之一。老餐馆里的粉蒸肉对老婆来说是美好的童少回忆之一，但平日工作繁忙，并不能常常前往一饱口福；因此身为闲夫的我，特地腌了几块排骨蒸上，想着给老婆解解馋。小编觉得粉蒸排骨是一道不仅好吃而且端上桌很厉害的那种菜 ( 客人会发出赞叹声的程度 )，重点是作法简单，零厨艺也可以胜任的一道好菜，要煮很多菜的时候呢，粉蒸排骨也完全不会抢到火炉，因为电锅可以帮煮妇搞定它！其实小编做过好几次粉蒸排骨了，这次终于抓到腌排骨使用的调味料量( 咸度刚刚好 )，然后电锅外锅1杯水(量米杯)也是蒸的嘟嘟好( 排骨肉软硬适中 )，深获老婆好评(她超喜欢啃排骨肉)，赶快记录下来跟大家分享！
芋头是碱性类食物，所以能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸堿平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸，减少痛楚。多吃芋头可防治癌瘤，同时对于癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中的病人，对吃芋头有辅助治疗的作用；芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维他命。既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉，由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率十分高，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。立秋后，这个菜再贵也要做给老婆吃，美容养颜、乌黑头发，抗衰老！
粉蒸排骨
材料（2人份）：
小排骨6~8块、芋头或地瓜(分量以能铺满盘底为原则)。
生肉的腌料：
米酒2小匙、酱油1大匙、胡椒粉少许、冰糖1小匙。
做法：
Step1.使用叉子戳戳排骨肉，一方面让腌料容易渗入，再者确保排骨软嫩口感。
Step2.加入腌料、拌匀后收冷藏，约半天。
Step3.盘底铺好芋头块(地瓜或胡萝卜也行，不建议马铃薯，因蒸起来脏脏丑丑的)，取出腌好的排骨均匀沾裹市售五香蒸肉粉后放地瓜切片上。
Step4.入电锅蒸上一杯水的时间(30分钟左右)即可。
小贴士：
老餐馆使用的猪肉部位应该是五花，所以蒸上来总是肥油一片。另外，不喜欢排骨的人，可以使用梅花肉代之。图文来源于网络，如有侵权请联系删除
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