《本草綱目》記"枇杷能潤五臟，滋心肺"，中醫傳統認為，枇杷果有祛痰止咳，生津潤肺，清熱健胃之功效。而現代醫學更證明，枇杷果含有豐富的維生素，苦杏仁甙和白蘆梨醇等防癌抗癌物質。
枇杷酒的釀製方法有三種，今天唐三鏡釀酒技術顧問張思漫跟大家分享的是其中一種釀製方法，提取法。
枇杷酒的釀製方法：
1、將枇杷挑揀洗乾淨，去皮，去核，待用。
2、取乾淨鍋，將糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，加入枇杷，浸泡2小時，再將搗碎的香草豆放入，攪拌均勻，待用。
3、將檸檬皮挑揀洗乾淨，然後放入溫水中浸泡30分鐘，用刀切成絲，待用。
4、取乾淨容器，先將脫臭酒精放入，然後將檸檬絲放入，攪拌均勻，浸泡30分鐘，準備用。
5、取乾淨容器，將枇杷混合液放入，然後再將檸檬混合液放入，攪拌至混合均勻，最後倒入冷開水，攪拌均勻。
6、靜置後放入貯存桶內貯存1~2個月，即進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。
經發酵釀造出來的枇杷酒，酒色金黃，澄清透明，有光澤。酒精度在7度-12度左右，具有純正，優雅，怡悅，和諧的果香和酒香。且富含人體所需的各種氨基酸，多種維生素及礦物質，具有很高的保健功能，是極佳的飲料酒。
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