吳建義
血壓的升高是一個積累的過程，並不是說一次吃某種食物就會高血壓。那常吃哪些食物會導致血壓升高呢？
一、含鈉高的食物
為什麼說含鈉高的食物不說含鹽高的食物呢？因為含鹽高也含鈉高，但是含鈉高不僅僅只是含鹽高。
一些吃起來很鹹的食物自然不用說，還有就是放了各種口很重的醬，鈉含量也很高，另外醬油、辣椒醬、醋等調味料也是含有鈉的，如果加這些調味料的同時不減少鹽的量，自然會導致含鈉的增加。
還有一類容易被忽略的就是隱形鹽。沒有看到鹽，吃起來似乎也不是很鹹，但是含鈉非常高，比如掛麵，方便麵，話梅，火腿腸，蜜餞等等。這些加工過程中必須加入大量鹽的食物，也儘量少吃。
二、喝酒
酒精有擴張血管的作用，所以在少量酒精的作用下會有降血壓的作用，因此也有很多人認為喝酒可以降血壓而經常飲酒。這種做法是錯誤的，因為酒精短時間擴張血管之後，會讓血管進一步收縮，血管壁變薄變脆，長期大量飲酒之後也會導致高血壓。
三、多肉少菜
肉類中本身就含有鈉，加上肉在做的過程中也會加入更多的鹽，所以吃大量肉也有可能導致高血壓。另外蔬菜吃得少，會有可能是維生素B族不足，如果葉酸不足，也會導致高血壓的。
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營養師王麗玲
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血壓是指流動的血液對血管壁的側壓力。
從他的定義我們可以知道血壓形成的三個基本要素：流動的血液（注意不是血液，而是流動的血液），血管。
而要維持血液的流動性還需要心臟的參與。要使血壓升高，肯定需要從上述三要素著手，但是正常機體有著縝密的調控系統，不會使血壓出現大幅度的波動，所以，有些食物即使可以升壓，也不會有很明顯的表現的。
1、心臟的角度。任何可以增加心肌收縮力的食物都會提升血壓，簡單點來說就是大補或溫補性的食材，如人參、枸杞、大棗等，大補性食材可能會迅速升高血壓，而溫補性食材，可能會緩慢的提升血壓。
2、血液角度，主要指血容量。只要能是血容量增加就會引起血壓升高，比如說飲水過多，導致血容量急劇增多，血容量增多，對血管壁的側壓力也就增大。再有就是因為血液的晶體滲透壓升高，機體為了維持體內滲透壓的平衡及問題，就會促使血管外的液體大量的進入到血管內，是血容量增加，血壓也就隨之升高。
3、血管角度。任何可以加強血管收縮的東西都可以引起血壓的升高。如某些具有類激素作用的東西，都可能會引起血管的收縮，引起血壓的升高。
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