一個小姑娘
到底
能吃下
多少碗麵
？
今天下午在合生匯商場負二層，
人們紛紛在一家店的門口停住了腳步......
觀看貝貝挑戰大胃王之——
狂吃12碗不同的面！
現場盛況宛如看猴，
本貝表現如何？
請往下翻！
貝貝在北京叱吒江湖這麼多年，
無論是馬路邊的某縣小吃
還是高級餐廳的高貴麵條，
我都吃過！
但都沒有深得我心。
今天和攝影小哥去合生匯掃街，
突然發現了一家麵館——小麥麩！
正合本貝心意，
於是出現了前面的那一幕......
能怎麼辦！
一碗一碗的
吃吃吃吃吃吃......
理由：超大份、料超足、汁超鮮
大蝦段、墨魚仔、花蛤、蟹味菇、青蔬，
超爽超Q的海鮮食材和菌菇蔬菜用心搭配，
鮮香微微辣的汁兒鑽進新鮮食材裡。
一面兩吃，可湯可拌；
主廚和我說，
大蝦必須切斷才能入味。
但為了口感是有彈性的蝦仁顆粒，
現售現製作。
用心程度就像這家店的初衷，
讓食物迴歸手作的本質。
貝貝吃下第一口蝦，
再吸溜一口湯麵，
真的是“陽光沙灘海浪仙人掌”！
理由：超多肉、超正宗麻醬、超能拌
客人們強推的”嘴角留一口油”的面，
為什麼這麼說呢。
這碗麵是用麻醬炒制豬肉末，
肥瘦肉比例恰好，不幹不膩。
和特製的辣椒油香菜碎充分拌勻，
香濃入味！
吃到嘴角留油哦~
理由：精心改良、頂級用料
這碗麵的背後故事
就像製作功底一樣深厚，
廣東當地一個小店
靠著一份家燒腩火了20幾年。
小麥麩就這樣把這碗濃濃味道
帶到了北京，
頂級牛肋條肉大塊又嫩又彈牙，
一百分的過癮了！
理由：超正味、超用心、超“番茄雞蛋”
西紅柿雞蛋麵應該人人都會做吧，
“100個人做西紅柿雞蛋就有100種味道”。
這家店的西紅柿雞蛋麵
就是真！的！不！一！樣！
吃到哭泣...吃到想媽媽......
就是家裡面廚房窗戶傳出的鮮香味，
西紅柿炒碎熬出的湯汁和柴雞蛋的融合，
吃一口就回到家鄉！
當然還有很多種類的各種面，
都是牆！裂！推！薦！
大口吃肉的“孜然排骨麵”、
來自巴蜀之地的芽菜肉末面、
滋潤鮮美的“蘑菇全素面”、
經典老上海風味的“五花辣肉丁面”
......
貝貝畢竟一口氣吃了12碗，
絕對是用生命在給你們攻略！
所以每一碗想吃的時候怎麼辦？
答案是：
挑戰貝貝12碗的
“In京城之小麥麩紀錄”吧！
除了好好好吃的面，
這家店的小食也超超超棒。
大紅袍滷蛋溏心流動饞人，
滷豆腐嫩滑biangbiang彈，
甜品首選之杏仁豆腐的奶香十足，
紅綠豆沙又糯又冰甜~
感受一下，動圖的誘惑哇~
作為一個不想進廚房的方便麵女孩，
一直憧憬：
吃一碗有好骨湯的面。
為了一探用心程度與否，
一起跟我走進《小麥麩的後廚秘境》。
8小時，一碗湯
可以加面，但不加湯。
是這家店的不成文規定。
熬製8到10小時的豬骨湯，
湯色奶白，醇厚豐潤，十分珍貴。
來，跟我一起看一下。
這“壯觀而神奇”的8小時蛻變。
超超超鮮的味道呢~
一下子就讓貝貝想起了，
老家巷子裡每天清晨拉麵熬湯的師傅們。
每天2次現炒澆頭
每天午市和晚市來臨前鮮炒澆頭，
（澆頭就是麵條上那些不同的肉和菜）。
食物的鮮香美味一秒入口入胃，
酸甜鹹辣好吃到哭！！！
最後我想表揚一下小麥麩的環境，
麵館中當屬最MUJI，
環境中當屬最好吃。
在合生匯這樣的大型商場裡，
MUJI現代簡約風的裝修清新脫俗，
木質傢俱和北歐金屬質感相結合。
日式出餐口和有序的餐具擺放，
餐廳內的暖色光暈下，
吃一碗麵的時間柔軟而幸福。
還被本貝發現一面拍照牆，
女生們可不要錯過了~
貝貝點評
這家店有點像深夜食堂的感覺，但是全天日開放。
我很喜歡MUJI風格的極簡陳設，老闆用心擺放的油畫和鮮花，給吃麵時增加了一些舒適感。
無論從面還是湯，還是澆頭，都是極好的食材和廚藝。在商場裡實屬難得的一家店。
攝影 茶壺冒煙 設計 小杰
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