大媽街頭賣獨特小吃，外地人都搶著買，路人：沒見過世面，丟人。所謂民以食為天，吃是人類亙古不變的話題。隨著人民生活水平的提高，吃也越來越講究，包括的有很多種的，蒸、煎、炸、炒、悶，酸、甜、苦、辣、鹹，色香味俱全。但如今我們吃不僅要講究好看好吃，更應該講究健康！作為一名吃貨，只有吃得健康，身體才能更健康！
今天要說的也是吃貨們很喜歡的一道美食，看上圖你們能猜出來是什麼小吃麼？小攤的主人是一位50多歲的大媽，說話很是可愛，待人也和善，好多顧客也是衝著大媽的服務態度去的。
其實大媽賣的這種小吃——雜炣。雜炣是河南省禹州市一種獨特的風味小吃。鎮裡大小集市上最常見的、最好吃的小吃就數雜炣了。正宗的雜炣是用牛肝、牛腸等牛雜食作主料、再配以禹州張家特色粉條、油炸豆腐條等現吃現做的一種“雜燴菜”，故而稱作雜炣。
大媽的小吃攤的案板上，放著切好的牛腸、牛肝、牛肚、牛頭肉等雜碎，看著也是十分美味呢，在吃貨人的眼中這些可都是寶貝疙瘩，幾天不吃就想得慌呢……可就是這樣的小吃，本地人吃習慣了，外地人卻很新鮮，也是大老遠的跑來就為了品嚐一口獨特的小吃，可是路人見到這種情景也是表示：沒見過世面，丟人，你們也會如此看待嗎？
雜炣有大鍋雜炣和小鍋雜炣，這種是大鍋的做法，一邊賣一邊往鍋裡續料兒，兩捆乾粉條下鍋之後，大媽趕忙拿勺子續上高湯。這一碗雜炣也有葷素之分，素的五塊錢一碗，葷的8元一碗，素的以粉條、牛血、蘿蔔和豆腐絲為主，葷的就加上各種牛雜，不過普通還是葷的賣最多，不經我們都是喜歡吃肉肉的人。
大媽做的這個小吃，在當地也是很出名的，好多人外地人都會跑來品嚐這種美味呢，大部分時候都時一出鍋就遭哄搶了……好多人為了吃上一口，也是排隊近1個小時後，才能吃上呢……這不看到大媽如此火爆的生意，路人也是表示：不就是一個小吃麼，外地人都趕過來品嚐，未免太誇張了，貌似沒有見過世面似的，太丟人了。
最後，雜炣中含有多種營養素、蛋白質、維生素含量比肉高，營養豐富。符合中醫營養學中“以髒不髒”的理論、成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、維生素B\C、鹽酸、肝素的多種營養素，且很容易被胃腸吸收，是有益於健康的絕佳食品！今天的分享希望大家能喜歡，有任何意見或想法都可以在評論區討論哦，小編有時間都會回覆的，喜歡小編的也可以關注一下小編，每天都能看到最新資訊，精彩不容錯過哦，謝謝！
閱讀更多 小小的美食世界 的文章
