每年七、八月，都是新鮮松茸大量上市的時節，日前，記者在拉薩各大農貿市場看到，不少新鮮松茸擺在攤位上供市民、遊客選購，而商家也忙得不亦樂乎，將松茸用保溫箱加冰袋包裝，通過快遞發往區外。除了新鮮松茸，松茸乾片也頗受大家青睞。
新鮮松茸銷售火爆
松茸對生長環境要求極為苛刻，只能生長在沒有任何汙染和人為干預的原始森林中，目前無法實現人工培育，因含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、豐富的膳食纖維和多種活性酶等營養物質，是世界上最珍貴的天然藥用菌類，被譽為“菌中之王”。松茸在我國的產區有云南、東北、西藏林芝等地。林芝松茸在林芝市波密縣、工布江達縣、米林縣等地均有分佈，因品質極佳，受到國內外人士的普遍歡迎。
幾天前，林芝的小夥伴們在微信朋友圈內曬著品嚐林芝新鮮松茸火鍋的小視頻，引得不少拉薩市民羨慕不已。昨日，記者就在拉薩街頭髮現了新鮮松茸的身影。在藥王山農貿市場，一家商鋪老闆正和夥計將一個個新鮮松茸整齊擺放在保溫箱內，再用層疊的吸水紙，將一層層的松茸分隔開來。“林芝松茸，新鮮得很，120元一斤，買些回去嚐個鮮吧。你看，這十幾箱松茸都是發往成都，用快遞走空運第二天就能送到目的地。因為營養價值豐富，不少拉薩和內地的餐廳會在林芝松茸上市第一時間訂購。”
“老闆，這個松茸怎麼賣？”“120元到200元一斤，個頭大的貴一些，小的便宜點，看你要哪種。”在拉薩一家批發松茸的店面，市民張先生和老伴兒在選購新鮮松茸，老闆娘邊整理著松茸邊推銷道，“林芝松茸食之鮮嫩可口，味香濃，肉質細膩，潤滑爽口，不少市民在這個時節買來煲湯。當然，也有很多遊客打包郵寄林芝新鮮松茸回內地，讓親朋好友嚐嚐鮮。”
松茸乾片也受青睞
林芝松茸具有個頭大、形體佳、蟲菌少、香氣濃、口感脆等特點。因此，林芝松茸在國內國際市場，都比其他產區松茸更受青睞。新鮮松茸剛採摘下來，還附著不少泥土，渾身散發濃郁的菌香味，口感爽滑，是名副其實舌尖上的美味。但是，由於松茸長出後必須立即得到充足的光照，另外溫度、蟲傷、人為暴力採集對菌絲的傷害等因素對松茸的生長也會產生直接影響，且採摘後最多3天就會腐壞，所以市面上新鮮松茸的價格較貴，也讓不少人望而卻步。這種情況下，更易保存的松茸乾片就成為更多市民、遊客的不二選擇。
“幹松茸怎麼賣的？”在北京中路一家西藏特產店內，老闆拿出兩包半斤裝的松茸乾片遞給遊客李女士，細看下，發現兩個松茸乾片的個頭有所差別，但聽了老闆介紹後才知其中區別：“一包是童松茸，600元一包。另外一包是已經開過傘的，400元一包。”而在拉薩一家土特產超市內，貨架上擺著西藏松茸等多種產品，半斤裝的松茸乾片價格每包在480元至780元。（
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林芝松茸：一聞二看三辨
“今年7月20日起，林芝松茸才開始陸續上市，每天農戶採摘的幾百斤，基本被當地餐廳和企業收購了，拉薩街頭很難見到真正的林芝松茸。”林芝市松茸協會常務副會長上官禾透露，“林芝松茸8月初才會大量上市。兩者在品相、氣味、肉質上都有差別，雲南運送過來的松茸都是採摘3天后的了，拿在手裡發黏發軟，而且口感不如林芝松茸有韌勁。兩者比較來看，林芝松茸顏色更白一些、質地脆韌、有股松林獨特的香味、肉質細膩，雲南松茸肉質相對鬆軟。”
“今年受氣候等因素影響，林芝松茸產量較少。天氣好的時候，8斤新鮮松茸才能製成1斤松茸乾片，溼度大的情況下則需要10斤左右。”林芝市松茸協會常務副會長上官禾說，根據市場調研，預計今年林芝幹松茸的價格在1200元/斤至1500元/斤，市面上賣的幾十元到幾百元一斤的“松茸”都為人工蘑菇。那麼，如何鑑別林芝松茸？上官禾支招：聞氣味，林芝松茸特別濃香；看顏色：林芝松茸表皮為棕色，肉質為月白色，普通蘑菇為雪白色；辨外形，普通蘑菇傘很大，而林芝松茸未開傘的像如意，開傘的形狀也不是那麼均勻，表面有鱗片狀。除此以外，具有林芝松茸協會認證的品牌使用權的產品更有保障，建議廣大市民、遊客前往正規商場、超市、店鋪購買正規廠家生產的松茸乾片。另外，第八屆西藏林芝松茸美食文化節將於8月8日至9月24日舉行，屆時，食客們可以盡情享受一場松茸饕餮盛宴。
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