每年七、八月，都是新鲜松茸大量上市的时节，日前，记者在拉萨各大农贸市场看到，不少新鲜松茸摆在摊位上供市民、游客选购，而商家也忙得不亦乐乎，将松茸用保温箱加冰袋包装，通过快递发往区外。除了新鲜松茸，松茸干片也颇受大家青睐。
新鲜松茸销售火爆
松茸对生长环境要求极为苛刻，只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中，目前无法实现人工培育，因含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、丰富的膳食纤维和多种活性酶等营养物质，是世界上最珍贵的天然药用菌类，被誉为“菌中之王”。松茸在我国的产区有云南、东北、西藏林芝等地。林芝松茸在林芝市波密县、工布江达县、米林县等地均有分布，因品质极佳，受到国内外人士的普遍欢迎。
几天前，林芝的小伙伴们在微信朋友圈内晒着品尝林芝新鲜松茸火锅的小视频，引得不少拉萨市民羡慕不已。昨日，记者就在拉萨街头发现了新鲜松茸的身影。在药王山农贸市场，一家商铺老板正和伙计将一个个新鲜松茸整齐摆放在保温箱内，再用层叠的吸水纸，将一层层的松茸分隔开来。“林芝松茸，新鲜得很，120元一斤，买些回去尝个鲜吧。你看，这十几箱松茸都是发往成都，用快递走空运第二天就能送到目的地。因为营养价值丰富，不少拉萨和内地的餐厅会在林芝松茸上市第一时间订购。”
“老板，这个松茸怎么卖？”“120元到200元一斤，个头大的贵一些，小的便宜点，看你要哪种。”在拉萨一家批发松茸的店面，市民张先生和老伴儿在选购新鲜松茸，老板娘边整理着松茸边推销道，“林芝松茸食之鲜嫩可口，味香浓，肉质细腻，润滑爽口，不少市民在这个时节买来煲汤。当然，也有很多游客打包邮寄林芝新鲜松茸回内地，让亲朋好友尝尝鲜。”
松茸干片也受青睐
林芝松茸具有个头大、形体佳、虫菌少、香气浓、口感脆等特点。因此，林芝松茸在国内国际市场，都比其他产区松茸更受青睐。新鲜松茸刚采摘下来，还附着不少泥土，浑身散发浓郁的菌香味，口感爽滑，是名副其实舌尖上的美味。但是，由于松茸长出后必须立即得到充足的光照，另外温度、虫伤、人为暴力采集对菌丝的伤害等因素对松茸的生长也会产生直接影响，且采摘后最多3天就会腐坏，所以市面上新鲜松茸的价格较贵，也让不少人望而却步。这种情况下，更易保存的松茸干片就成为更多市民、游客的不二选择。
“干松茸怎么卖的？”在北京中路一家西藏特产店内，老板拿出两包半斤装的松茸干片递给游客李女士，细看下，发现两个松茸干片的个头有所差别，但听了老板介绍后才知其中区别：“一包是童松茸，600元一包。另外一包是已经开过伞的，400元一包。”而在拉萨一家土特产超市内，货架上摆着西藏松茸等多种产品，半斤装的松茸干片价格每包在480元至780元。（
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林芝松茸：一闻二看三辨
“今年7月20日起，林芝松茸才开始陆续上市，每天农户采摘的几百斤，基本被当地餐厅和企业收购了，拉萨街头很难见到真正的林芝松茸。”林芝市松茸协会常务副会长上官禾透露，“林芝松茸8月初才会大量上市。两者在品相、气味、肉质上都有差别，云南运送过来的松茸都是采摘3天后的了，拿在手里发黏发软，而且口感不如林芝松茸有韧劲。两者比较来看，林芝松茸颜色更白一些、质地脆韧、有股松林独特的香味、肉质细腻，云南松茸肉质相对松软。”
“今年受气候等因素影响，林芝松茸产量较少。天气好的时候，8斤新鲜松茸才能制成1斤松茸干片，湿度大的情况下则需要10斤左右。”林芝市松茸协会常务副会长上官禾说，根据市场调研，预计今年林芝干松茸的价格在1200元/斤至1500元/斤，市面上卖的几十元到几百元一斤的“松茸”都为人工蘑菇。那么，如何鉴别林芝松茸？上官禾支招：闻气味，林芝松茸特别浓香；看颜色：林芝松茸表皮为棕色，肉质为月白色，普通蘑菇为雪白色；辨外形，普通蘑菇伞很大，而林芝松茸未开伞的像如意，开伞的形状也不是那么均匀，表面有鳞片状。除此以外，具有林芝松茸协会认证的品牌使用权的产品更有保障，建议广大市民、游客前往正规商场、超市、店铺购买正规厂家生产的松茸干片。另外，第八届西藏林芝松茸美食文化节将于8月8日至9月24日举行，届时，食客们可以尽情享受一场松茸饕餮盛宴。
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