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香菇豆角
食材用料
豆角、鮮香菇、胡蘿蔔、鹽、糖、蠔油、花椒油
香菇豆角的做法
1、豆角掰段，香菇切塊，胡蘿蔔切片。
2一同下鍋翻炒，炒到豆角基本斷生後，加水略煮
3、水分基本收幹後，加蠔油，一點鹽，糖調味
4、出鍋前淋上一點花椒油
5、出鍋完成
扒黃花菜素翅
食材用料
黃花菜250克、雞蛋清35克、澱粉45克、小麥富強粉120克、醬油20克、大蔥20克、姜12克、八角4克、味精2克、花生油45克、香油50克,料酒20克
扒黃花菜素翅的做法
1、將黃花菜用溫水泡上，發透，擇洗乾淨；
2、將富強粉、雞蛋清、清水調和成糊，將每束黃花菜底部蘸入麵糊稍轉成球狀；
3、放入熱油內逐個炸透，碼放蒸碗內成扇面狀；
4、炒勺上火，放入麻油，投入大料、蔥段、薑片煸炒出香味；
5、加入料酒、雞湯、醬油、味精，燒開後倒入金針蒸碗內；
6、將金針碗放入鍋中蒸熟；
7、揀出佐料，輕輕推入勺內上火燒開；
8、調入味精，用水澱粉勾濃芡，淋入麻油，翻勺，出勺裝盤即
番茄黃花魚
食材用料
黃花魚1條、姜、蒜、料酒、鹽、香醋、白糖、西紅柿、生抽、辣椒
番茄黃花魚的做法
1、姜，蒜切碎，辣椒切小圈。西紅柿切碎
2、魚洗淨，不粘鍋倒油燒熱，下魚兩面煎黃。
3、姜蒜辣椒放到鍋裡有油的地方炸一下，淋料酒在鍋邊，
4、依次加入香醋，生抽，少許鹽，再加西紅柿和白糖
5、燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成
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