一個人是什麼時候開始長大？
當他意識到童年已經離自己很遠了，好久沒有再過六一兒童節了？
現在的小朋友都很幸福，相比80、90後一代，真的可以說每天都在過節日。他們趕上了最好的時代，零食物質極大的豐富卻經常挑食。
80，90後是羨慕的，我們沒有挑剔的童年。
可以為一支雪糕跑遍大街小巷的商店；
可以為一雙嶄新的裙子高興好長時間；
可以為一個生日蛋糕很愛爸媽好久，覺得自己是全天下最幸福的孩子；
.......
對於小時候的野味，也是喜愛大於將就。我們煮野雞、吃野雞蛋、烤鴿子、烤知了、吃野菜......覺得那全是最美味的食物。
這次回老家，看見果園地到處都是小時候很愛吃的野菜—灰灰菜，嫩綠嫩綠的，好久都沒有再吃它了，於是想挑一些回家。
我對野菜的喜愛，是從小就有的，那會圖個新鮮好吃，現在圖它的清新爽口，誰讓我從小就暴露出吃貨的本質呢！
記憶中小時候每年4月份的時候，自己家栽種的蔬菜還沒有長大，我們卻喜歡在田間地頭，房前屋後、路邊挑各種野菜來吃。
農村的野菜品類很多，馬齒筧、車前草、麵條菜、蒲公英，薺菜、灰灰菜......，其中我最喜歡的就是薺菜和灰灰菜了，但是這個時節薺菜已經沒有了，倒是灰灰菜，依舊佈滿田間地頭，野蠻的生長著。
灰灰菜又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，是藜科一年生草本植物。灰灰菜也是《詩經》裡的植物，是一種非常古老的植物。《詩經·小雅·南山有臺》中寫道：“南山有臺，北山有萊”。詩中的“萊”，就是灰灰菜。
灰灰菜剛生長出來不久的嫩葉，表面上會有一層薄薄的銀灰色的粉狀物，等嫩葉長成老葉，那一層薄薄的銀灰色的粉也就不見了，這也許就是灰灰菜得名的原因吧。
採摘也不需要什麼鐮刀之類的，因為它太嫩了，直接用手輕輕一掐，就折斷了。我們一般是要中部到頂部這一段，因為嫩呀!
灰灰菜的生命力太旺盛了，每家每戶地裡都是，鋤完一茬，一下雨，就又密密麻麻鋪滿了一地。所以不一會我就摘了一小撮，拿在手裡，像一朵綠色的花。
實在是太多了，簡直就像專門種下的一樣，不到十分鐘，就摘了一籮。
回家簡單的摘除下黃葉，用水淘洗乾淨，我一般淘洗3次左右。
好了，接下來我來介紹家鄉最常見的吃法：野味之——涼拌灰灰菜。
涼拌灰灰菜
灰灰菜、蒜泥、辣椒麵、味極鮮、醋、鹽、香油、熱油
第一步
水焯30秒左右，喜歡柴火燒菜的味道。
時間不用太長，30-40秒鐘即可，太長的話軟爛了，葉子都變黃了。
（看著是不是很有食慾）
第二步
不要著急哦，因為實在太嫩了，所以要再用雙手使勁擠壓出水分呢。
第三步
依次加入辣椒麵、蒜泥、味極鮮、香油、醋，準備熱油潑下辣椒，會更好吃哦。
（油潑前）
（油潑後）
第四步
攪拌均勻，盛盤準備開吃！
想想也是緣分，我的家鄉彬縣就是古豳，詩經裡的豳風就是講我們這一片土地的風俗，在這片古老的土地依舊生存著這個古老的物種，經歷了那麼多的歷史滄桑，依舊出現在現代人餐桌上。
可以說是野菜裡面的鼻祖級別了。
灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。80、90後農村孩子記憶中的野味，不知道你們還記得這童年的味道嗎？
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