近些年來人們生活條件好了，肉蛋奶之類的食物成了家常便飯，不過，人們吃得東西過於豐盛也不是什麼好事兒。因為臨床上得脂肪肝的人越來越多，這和日常錯誤的飲食有直接的關聯，而且脂肪肝患者因此不敢吃肉。要小心了，脂肪肝患者戒肉反而容易加重病情，大家跟我一起看看到底是為什麼吧。
患脂肪肝後不能吃肉,這是普遍存在的誤區。一方面脂肪肝的誘因並非單一的肥胖型營養過剩,很多瘦人也會出現營養不良型脂肪肝,因而首先要明確病因才能採取措施。另一方面,即便是營養過剩型脂肪肝,養肝護肝也不能完全脫離肉類。長期素食易導致脂肪攝入過少,體脂分解過多,加重病情。
脂肪攝入過多對脂肪肝患者當然有害無益,但也不是說完全不能吃肉。脂肪肝患者應以低脂飲食為宜,每日脂肪攝入量不應大於0.6g/kg,也就是說,一個70公斤的男士,一天的脂肪攝入不超過42克。不過,脂肪肝患者卻需要高蛋白飲食,高蛋白飲食可以增加載脂蛋白,特別是極低密度蛋白的合成,有利於將脂質順利運出肝臟,減輕脂肪肝。
脂肪肝患者適合吃哪些肉?
肉類分為蛋白類肉和脂肪類肉,其中肥肉、香腸、鴨肉等含脂肪較高的肉類,而魚蝦肉、雞肉、瘦肉、兔肉是含蛋白量較高的肉類,適量食用對健康非常重要,所以吃肉時,要攝入高蛋白、低脂肪。可選用脫脂牛奶、雞蛋清、魚蝦類等高蛋白低脂肪的食物,脂肪較高比如動物內臟、蛋黃、蟹黃、魷魚、沙丁魚、腦髓、魚卵等含膽固醇高的食物是必須限制食用的。
另外脂肪肝患者在吃肉時要把握量,一次進餐肉製品的量應在75克—100克為宜。在烹飪方法上,最好採用蒸、煮、燴、燉、熬、燜等方法,忌油炸、煎、炒的方法。
最後推薦兩款適合脂肪肝患者食用的肉類菜譜。
山楂肉片：豬後腿,山楂片,荸薺,雞蛋清,澱粉,麵粉,白糖,植物油,精鹽、味精少許,清湯適量,油炒。該方滋陰健脾,開胃消食,有低落膽固醇和高血壓、利尿、鎮靜等浸染,可用於高血脂、高血壓、冠心病、消化不良、脂肪肝等患者。
枸杞滑熘裡脊片：豬裡脊肉,枸杞子,水發木耳、水發筍片、豌豆,雞蛋清,油炒,恰當調味。該方滋陰補血。
從以上日常保健知識來看，多數人認為得了脂肪肝就不能吃肉了，其實這是一種錯誤的調理方法。患脂肪肝的人主要是平時營養吃得過剩，而且不愛鍛鍊身體，導致脂肪在體內堆積。不過，得了脂肪肝以後，患者戒肉的做法不可取，因為脂肪肝患者戒肉反而容易加重病情，長期素食導致脂肪攝入太少，體脂分解過多，對疾病恢復不利。
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