澳大利亞不僅景色迷人，產出葡萄酒也是聞名於世，除了像奔富Penfolds這樣大家耳熟能詳的大品牌，還有著許多個性鮮明、充滿風土特色的葡萄酒小酒莊，為美酒愛好者們帶來豐富多彩的葡萄酒風味選擇。
（澳大利亞全部葡萄酒產區）
澳大利亞7大典型葡萄酒種類
西拉（Shiraz）紅葡萄酒赤霞珠（Cabernet Sauvignon）紅葡萄酒黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒長相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒賽美蓉（Semillon）白葡萄酒雷司令（Riesling）白葡萄酒
今天小編就為您整理出一套詳細的澳洲葡萄酒攻略，讓你在與朋友品酒的時候不再小白~
01
西拉 Shiraz
有這樣一個葡萄品種，輕易便化解了魚和熊掌的“恩怨”，它既有類似於赤霞珠那樣的強勁單寧和厚重口感，又有黑皮諾雅緻、馥郁的果香，這就是西拉Shiraz 。
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西拉是澳大利亞最著名的葡萄品種。在澳大利亞，無論是單品葡萄酒還是混釀葡萄酒，大部分情況下都可以找到西拉葡萄的身影，比如澳大利亞最常見的混釀組合“赤霞珠西拉混釀葡萄酒”（Cabernet Sauvignon-Shirza，簡寫為Cabernet-Shiraz）。
西拉 Shiraz 品種
從19世紀初開始，澳洲西拉就已經是澳洲主要的紅葡萄酒品種。到了20世紀80年代中期，由於澳洲西拉葡萄酒出口的劇增，澳洲興起了西拉葡萄酒種植熱，無論是在溫暖還是寒冷的地區都大面積種植西拉葡萄。這樣最終的結果是澳洲西拉葡萄酒的風格千變萬化，有傳統的，有叛逆的，同傳統羅訥河谷產的西拉葡萄酒（優雅，帶有香料味）形成鮮明對比。
南澳 South Australia 的設拉子最為出名
澳大利亞南澳設拉子是當之無愧的明星，佔據約一半的種植面積。這裡出產的設拉子紅葡萄酒濃郁飽滿，單寧成熟順滑，果味豐富，帶有明顯的辛香料風味，且擁有非常不錯的陳年潛力。
當地最老的設拉子是Langmeil酒莊在1843年種下的，這可能是世界上最古老的設拉子葡萄藤，至今仍在出產葡萄酒。
奔富 Penfolds
Koonunga Hill Cabernet-Shiraz
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赤霞珠 Cabernet Sauvignon
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在全世界都有廣泛種植葡萄品種，幾乎是地球上最有名的紅葡萄品種，它帶有黑醋栗、漿果的水果味，甚至還有一些胡椒的感覺，令你的味蕾困惑不已。
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澳大利亞最適合赤霞珠生長的地方是庫拉瓦拉（Coonawarra）。庫納瓦拉位於南澳的東南角，距離海岸線僅100公里，受寒流影響，這裡氣候較為涼爽。奇特的是，在葡萄成熟期間天空雲層較多，減少了光照且降低了溫度。這裡的紅土Terra Rossa非常特別，呈鮮豔的紅色。
@ 澳大利亞·南澳 Coonawarra
自20世紀60年代以來，赤霞珠-西拉混釀酒一直是澳大利亞酒業市場上的寵兒，該混釀方法由蓋奧特於1865在普羅旺斯提出。澳大利亞的西拉口感豐富而柔順，能彌補赤霞珠口感的不足，並且效果比蓋奧特所推崇的法國西拉更好。
傑卡斯 Jacob's Creek
Coonawarra Cabernet Sauvignon
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黑皮諾 Pinot Noir
黑皮諾是細緻優雅派葡萄酒的代表品種，那種對氣候、土壤、地形嚴格要求的嬌生慣養，造就了它的精細。永遠充滿濃郁的果香，淡淡的色澤和輕盈的口感，很適合亞洲人的口味。
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黑皮諾在澳洲的種植範圍也很廣，但最好的酒產自氣候溫和或涼爽的地方，如墨爾本的雅拉谷、莫寧頓半島和塔斯馬尼亞。
黑皮諾 Pinot Noir品種
一般來講，這些產區的黑皮諾紅葡萄酒酒體中等、酒精度中等、中等到高的酸度，有櫻桃、草莓等經典香氣。
@ 澳大利亞·維多利亞州 Yarra Valley
其中雅拉谷的黑皮諾濃郁複雜，果香充沛，單寧柔順成熟，有橡木的氣息，頂級的酒款亦可以經過長時間的陳年。
冷溪山 Coldstream Hills
Coonawarra Pinot Noir
04
霞多麗 Chardonnay
霞多麗是一種極為流行的白葡萄品種。她的魅力在於其多變的風格和廣泛的適應性，在任何氣候條件下，她的質量還都不錯。
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霞多麗是澳洲種植面積第二的葡萄品種，僅次於西拉。澳洲的霞多麗白葡萄酒通常是由不同地塊的葡萄混合釀造的，釀造精美，風格清瘦，有時含蓄，但十分開胃，有清新的果香。
品質優異的霞多麗來自溫和或涼爽的產區，如阿德萊德山、莫寧頓半島和雅拉谷，甚至是溫暖如瑪格麗特河生產的赤霞珠霞多麗也不錯，擁有澎湃新鮮的果香，口感精緻細膩。
@ 澳大利亞·西澳 Margaret River
羅伯特奧特雷 Robert Oatley
Margaret River Chardonnay
05
長相思 Sauvignon Blanc
作為一個芳香型的白葡萄品種，長相思的香氣與紅葡萄品種赤霞珠有幾分相似，都有類似於草本植物的香氣。
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澳洲的長相思受到新西蘭的影響，種植量開始逐漸大增。優異的長相思多種植在較涼爽的產區，如阿德萊德山、塔斯馬尼亞和雅拉谷。其中阿德萊德的長相思是澳洲長相思白葡萄酒的標杆，擁有非常清新的高酸和濃郁的西番蓮果香味。
長相思 Sauvignon Blanc 品種
來自西澳的長相思則具有更高的酸度，主要帶有香料、甜椒、百香果和礦物質風味，一些高端的長相思會在橡木桶中陳年，增加綿柔的口感。
@ 澳大利亞·西澳 Perth
此外，瑪格麗特河的長相思也有較高的聲譽，只是通常用賽美蓉（Semillion）一起混釀，香氣濃郁活潑，充滿熱帶水果的風味，口感飽滿精緻，層次多變。
黃尾袋鼠 Yellow Tail
Semillion Sauvignon Blanc
06
賽美蓉 Semillon
賽美蓉葡萄也能釀出從“很一般”到“極好”一系列品質不同的酒。它同樣也無異香，能釀出低酸度、高酒精含量的酒，極適於用酒桶發酵和藏釀。它的無甜味葡萄酒的一個特徵是有奇特的蠟質的香，伴有檸檬味。
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在澳大利亞的獵人谷(Hunter Valley)，該品種的表現很出色，優質的酒經久存後可產生很大的變化，從一款極簡單的乾白葡萄酒變為有著複雜結構，含有堅果、奶油、蜂蜜及烤麵包等複合香氣，口感圓潤且回味悠長的優質葡萄酒。
@ 澳大利亞·新南威爾士 Hunter Valley
雖然年輕的獵人谷賽美蓉過於簡單，但隨著瓶中的陳年，它會有驚人的變化：顏色變得綠色偏金，帶有烘烤和礦物質的氣息，風味複雜，層次感強。頂級的獵人谷賽美蓉可以陳年 20 年以上。
戀木傳奇 Brokenwood
Semillion
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雷司令 Riesling
雷司令（Riesling）在澳洲做出了非常獨特的風格。年輕時有濃郁而集中的水果香氣，如酸橙、檸檬和西柚，在陳年之後則有烘烤、汽油和蜂蜜的氣息，酸度高，一般是幹型或半乾型的。
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典型的產區包括伊頓谷（Eden Valley）、克萊爾谷（Clare Valley）、塔斯馬尼亞等。其中伊頓谷是澳洲第一個種植雷司令的產區，直到現在，它依然是以釀造雷司令白葡萄酒為主。
@ 澳大利亞·南澳 Eden Valley
伊頓谷雷司令有迷人的花香和少許礦物質味，酒體細膩清爽，頂級的酒需陳年10年以上才能達到最佳品飲時間。
羅夫賓德 Rolf Binder
Highness Eden Valley Riesling
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