香菇雞湯想必大家都喝過，尤其是土雞湯，味道那個清香啊。其實香菇的做法很多，幹香菇適合煲湯，鮮香菇常用於翻炒、火鍋等等。
今天就給大家分享這道紅燒香菇，香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對於增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。
【紅燒香菇】
主食材：香菇適量、青菜椒1個、紅彩椒1個
輔料：蒜粒3顆、姜1塊、蠔油1湯匙、醬油1湯匙、澱粉少許、鹽油適量
製作步驟：
1、香菇去蒂洗淨切片裝入盤中待用；
2、青紅才叫去蒂洗淨切塊裝入盤中待用；
3、蒜粒去皮洗淨切片，姜去皮洗淨切絲裝入盤中待用；
4、湯鍋內加入適量清水，大火燒開後倒入香菇片焯燙3分鐘後控水撈出；
5、鍋內加入適量油，燒熱後倒入姜蒜煸香；
6、隨後倒入青紅彩椒翻炒片刻；
7、再倒入焯燙過的香菇片，加入蠔油1湯匙、醬油1湯匙翻炒片刻，待其入味；
8、最後倒入水澱粉（少許澱粉與清水拌勻即可）勾芡，即可盛出裝盤；
暖心小貼士：菇表面較粗糙，容易沾染灰塵與汙物，開水焯一下是最快的處理方法哦。
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