马上要到春节了，酒是一般家庭春节饭桌必不可少的一个重要角色，但是现在市场上很多的假酒和酒精酒却让我们很多酒友很受伤，那么今天就教你几招怎么避免买到假酒和酒精酒。
一，去正规渠道购买，如当地大型商超或者专卖店，这些地方也许会买到酒精酒，但是一般不会买到假酒。
二，仔细观察，现在知名品牌白酒一般都采取了防伪措施，帮助消费者进行辨识。
三，外观检查，包装完整性、色泽、压印、字体、位置，以及开启处。假酒有时会有磨损，如发现瓶身磨损、包装盒发旧，缺少防伪标志等则要警惕。很多饭店都有人去回收完整的名酒包装，就是用来造价的。
四，仔细辨认商标，目前市场很多小作坊喜欢搞一些李鬼冒充李逵的东西。
五，借助工具识别，很多名酒都配有防伪识别器，可以帮助识别，
六，看执行标准，大部分白酒都能做到准确标识，但是也有一些无耻厂商会将酒精酒标为固态法，前面有文章 详细讲过了，这里不再啰嗦。
七，冷藏识别：根据物理特性，纯粮酒在1°C以下时，会结晶、凝固有许多絮状物质出现，然后加热，絮状物质消失，这是脂类物质析出。用玻璃瓶装酒，放到冰箱冷冻时，半天就有凝结现象，勾兑酒则不会。
八，看配料栏：大曲酒质量最好。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。
九，将酒倒入杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
十，白酒中富含酯类和醛类物质，这些物质使好的白酒酒体具有融油性的特点，可以在酒中滴一滴食用油，如果食用酒在酒中能自然均匀扩散和下沉则为好酒。
十一，酒精酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。
十二，白酒2两加入烧碱2克放入试管，然后放入热水中加热十分钟，好的白酒会显示为黄色，但是勾兑的劣质白酒完全不会变色。因为优质白酒为粮食酿造，劣质的白酒是工业酒精勾兑香料，不会起化学反应。
十三，酒瓶倒立摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花，上翻时密度间隙明显酒液清澈且酒花缓慢消失。酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同，优质好酒的特点是酒花细密，次之的白酒酒花粗疏。
十四，手心倒入少许酒液，用两手搓干，有粮食酒的糊味和粮食香味，即粮食酒，而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。
如果你掌握了这些技术要点买到劣质酒的几率就很小了，
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