與這家店的緣分應該是從去年夏天吧，一場突如其來的大雨讓我猝不及防的躲避，無意中撞見這家背對著工體街的拉麵店，當時藉著溼透的衣襟身上略有寒意，當時就買了一份拉麵。就這一碗麵讓我認識了這家店。
此間偶有路過此地皆會抽空進店點上一份拉麵，而這次去恰恰沒有吃到以往的拉麵，反倒是新出的料理讓我很有興趣。
店內的佈置依舊是像原來一樣，靜謐且優雅。
從牆上的陳列可以看得出，老闆應該年齡與我相仿，幾個精緻的高達模型安靜的置放在那裡，忍不住想要去摸一把~
本來落座就直接跟服務員要點拉麵的，但是看了門口的水牌有當日套餐推薦，於是帶著好奇心便開始了今晚的日料套餐之旅~
首先就是這個玉子豆腐，豆腐的品質不過多介紹，上面的三文魚籽稍稍有點鹹，但是裡面漿黃色的汁卻是亮點，鹹中帶甜，和玉子豆腐的無味相融合的恰到好處。
第二道便是這煮八爪魚，應該不是簡單的的烹煮，更像是滷過的味道，很入味但是有沒有把八爪魚煮的過老，入口脆嫩，吸盤的口感很是特別，值得一試。
大大的吸盤
接下來這道菜就和有意思了，金槍魚赤身。由於前幾日剛吃過金槍魚赤身，正好做一下對比。
首先從處理方法上，這裡的赤身採用了有別於傳統日料的擺盤及用餐習慣，一般來說魚生是要鎮在碎冰之上或是至於淨盤之中。而這裡確是反其道而行之，魚肉上有些許蝶豆花的殘留，而盤底卻是一層類似橄欖油的油脂。雖然不太理解廚師的用意，但是口味還說的過去。幸虧這是赤身，要是中腹豈不是要膩死~~
接下來登場的是名為霜鮭魚的料理。看著外邊緣有明顯的熟制的樣子，我特意追問了廚師，廚師說他們家的這道霜鮭魚特色就在這，先將鮭魚邊短暫的煎熟，然後立刻放置到冰水之中冷卻。上桌前分切好，並用微辣的調製油淋上，輕綴一顆楊梅在盤中，既好看又解膩，一舉兩得。
此時的我已經連吃兩份油脂略重的料理，廚師彷彿看出了什麼，隨即便安排了松茸湯過來，將小青桔的汁水完整的擠入壺中，悶上壺蓋少許時間，讓桔汁和橘皮精油的味道與松茸的味道盡可能地融合，體會那一口清新的味道。
剛喝了兩口湯，無意間瞥見了廚師在擺放精緻的蝶豆花，我知道新的菜又要來了~
這道是鹽烤銀鱈魚，外面那一圈網狀的東西是啥我沒吃出來，有點像海苔的味道但是不敢確認，畢竟是已經烤過的，沒有味道。
鱈魚的品質還是很不錯的，肉質紋理清晰，一筷子夾下去略有油脂溢出，很飽滿的感覺。
皮也已經炸的焦脆，輕輕一口便可以感受那種酥脆與唇齒的碰撞，很舒服的咀嚼感。
潔白且溫潤的肉質，彷彿像一塊塊羊脂玉，驚豔味蕾。
剛吃完黑光環鱈魚，這又來了個白光環鯛魚豆腐卷。鯛魚豆腐卷有三個驚豔的地方，第一是它的造型，越來越偏離傳統日料；第二是它的食材，將鯛魚切段，填塞上豆腐一起製作，很大膽的想法；最後是它的湯汁，綠綠的湯汁你們能猜得出來是什麼麼？
要不是我厚著臉皮問，我也不知道~ 因為從口味上完全猜不到是哪種植物能壓榨出這種湯汁。
萬萬沒想到的是，這綠綠的湯汁居然是用香菜籽做的，研磨之後再加工的食材，可是它完全沒有香菜的那種“怪異”的味道，反而是一種無以言表的好吃！
他們家的天婦羅倒是沒有什麼太突出的地方，要真說特點，就是炸的酥脆程度很天婦羅！
沒想到，套餐裡還帶了一份和牛烏冬，靠湯汁燙熟（不要完全熟）的和牛肉，切的略厚了。在等麵湯微微涼下來想吃的時候感覺有點柴，我覺得努努力還是可以再薄一些，然後放兩片！ 畢竟是做拉麵出身的店，湯汁的味道以及烏冬的選擇完全沒有問題，量不是很大但是卻可以品味到最精華的部分。
最後上了一個甜品，芝士蔓越莓。真的是好濃稠的芝士，一口下去那種甜膩感絕對讓你難忘，但正因如此，這個甜品我估計會嚴重的兩極化，愛吃甜食的如獲至寶，而對甜食一般的朋友，對它的評價估計只有一個——膩。
畢竟是嘗試性的改變，我覺得品質還是很不錯的，有很大發展空間。這個套餐據說沒有固定價格，我這套下來不到300元，論品質來說這個價格相當可以的，畢竟是在更像西餐的日料店中，很多的創新、很多的食材、很多的技術都是別家沒有的。我覺得這錢花的還挺值的。
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