白豆腐可以说是每个菜市场都能看到的一道食材了，无论四季它都在，而且物美价廉，本身还有补钙的作用。味道方面嘛因为本身味道比较淡，所以蛮适合和各种食材搭配。
今天我想做一道能大口吃饭的家常菜，思来想去肉末豆腐正适合，炒的时候再加入几勺黄豆酱那别提多美味了，在家里吃就别斯文了，拿个勺子直接挖到碗里拌饭吃，啊，好满足，活着真好。
食材：白豆腐、猪肉、尖椒、食用油、葱、姜、大蒜、黄豆酱、料酒、酱油、水淀粉。
第一步：先将所有食材清洗干净。把白豆腐切成小方块，注意大小适中哦。我这里是2CM大小的。
第二步：把猪肉切成肉末，尖椒切成丁状，黄豆酱如果比较干的话就加一点凉开水搅拌调稀一点。
第三步：先把锅中加热，加入食用油烧热，待油加热到7成的时候就可以把葱花、姜、蒜加入进去爆香了，然后把肉末也加入进行直至颜色变白。
第四步：接着把黄豆酱也加入进去炒，炒出酱香来。
第五步：把豆腐也加入锅中，加一点开水，再加一点料酒、酱油、烧开。转小火慢慢让它入味，在这期间不要用锅铲去弄，以免弄碎了豆腐，还有在这期间时不时要晃动一下锅子，通过轻摇让锅中的豆腐位置稍微改变下，防止糊底。
第六步：当收汁到差不多后就可以加入尖椒和水淀粉勾芡了，待汤汁烧的变得粘稠时就可以出锅了。
小贴士：
1、豆腐入锅烧后就不要用锅铲了，靠晃动锅子来调整。
2、这道菜的经典之处在于这个黄豆酱，所以挑选你喜欢的黄豆酱吧。
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