“山悠悠，水悠悠，悠悠長風載歸舟，靈光三絕五峰月，綠草清溪繞圍樓，家鄉在梅州。”一首動聽的歌謠，把家鄉梅州的美呈現在世人的眼前。梅州雖然沒有名山大川的壯闊美麗，沒有名鎮名村的文化底蘊，但小家碧玉的她同樣有著美得令人窒息的一面。
熱情好客是梅州人的秉性，尤其是到梅州農村裡去做客，你更加能夠體會到這種熱情的濃厚。雖然沒有山珍海味來招待，但是他們發自內心的那種喜悅、親切、熱情，把你當親人一樣的那種感覺真的很好。
在梅州的特色美食有鹽焗雞、開鍋肉圓、釀豆腐、阿媽牌梅菜扣肉、客家醃面等。小編今天就為大家推薦幾種不可錯過的梅州風味美食：
1、醃面+三及第湯：這是梅州人永遠的旱餐，更是深處異鄉的梅州人深深懷念滿是回憶的溫馨味道
2、阿媽牌梅菜扣肉：其中扣肉肥而不膩，食之軟爛醇香，梅菜色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不溼不熱，它吸收了五花肉的油和湯汁，味道立即豐富起來，五花肉又帶著梅菜的清香，彼此互相配合
3、正宗鹽焗雞：鹽焗雞是一道特色傳統客家菜，製法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人
4、客家娘酒煮雞：此道菜因具有暖身，驅寒，補血之功效，所以客家人對娘酒雞頗為鍾愛。在客家習俗中，產婦一般都是吃娘酒雞來進補。在冬至時，基本家家戶戶都會進食娘雞酒
5、味酵粄：據說在我們父母輩那代人每當早谷登場後，就會磨味酵粄以慶祝豐收。大米浸透磨成米漿，用開水衝漿，配以適量土鹼（梘沙），盛小碗用旺火蒸至碗麵周圍膨脹，中間成窩形時即可。現在生活條件好了，想吃的時候隨時都可以買，很少會自己動手製作
6、筍粄：大埔筍粄的特色是皮簿餡多，加上其味道極佳，也因此而出名
7、開鍋肉圓：這道菜要從鍋裡拿出來趁熱吃，味道鮮美，香氣撲鼻
8、釀豆腐：此道菜的工序有些麻煩，需要耐心才能做出美味的味道。（悄悄告訴你，釀豆腐是我婆婆的拿手菜，她做出來的釀豆腐不是一般的嫩和鮮，反正我是嘗試了N次也做不出來這味道）
小編只是為你推薦了梅州風味美食的一小部份哦，當地的美食可遠不止這些，有機會一定要到我們大梅州來走走看看，虎吃海喝它幾個來回過叫過癮！
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