榕江縣寨蒿鎮是貴州南部著名的商貿古鎮之一，有著數百年的歷史。當地的“寨蒿麻餅”傳統制作方法，由湖南傳入，已有200多年曆史，現在仍然沿用炒麵、合餡、包心、沾麻、烘烤等傳統工藝製作。其製作原料除了配味的白糖從外地引進之外，使用的芝麻、花生、糯米等均出產自寨蒿。配方和技術也是寨蒿老師傅獨具，其從選料、製作到製成的全部工藝，也一直沿用兩百多年前的傳統手工工藝，並保持木炭烤餅。
寨蒿麻餅因製作工藝傳統，配方獨具，味道獨特，價格實惠，深受消費者青睞，遠銷廣西、貴陽、凱里及榕江周邊縣市。 作者：王炳真
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