好食客
滑蛋蝦仁是孩子們最愛的下飯菜。而且蝦仁富含蛋白質，鈣，磷等豐富物質，可以促進小孩生長髮育
!下面給大家分享一下鮮美嫩滑的滑蛋蝦仁具體做法!
材料:
蝦仁、雞蛋、薑片，蔥白末
做法:
1，蝦仁洗乾淨，瀝乾水分，用牙籤挑掉蝦線，放入碗中，加入幾滴料酒，薑片，少許油拌均勻醃製十分鐘。
2，雞蛋打入碗中，加入適量鹽，胡椒粉，蔥白末打成雞蛋液。
3，待蝦仁醃製好後，去掉薑片。
4，熱鍋下入兩勺油，油熱後，倒入蝦仁滑炒，炒至蝦仁變紅色。
5，倒入雞蛋液，改為中小火，稍凝固時，用鍋鏟輕輕從邊緣向裡面推動，直至全部凝固，變成嫩嫩的金黃色即可關火，盛碟。
分享要點:
1，蝦仁帶有腥味，用薑片，少許料酒醃製可以去腥味，但酒不要加太多，以免影響味道。
2，炒蝦仁的油多一些，後面下蛋液就不用加油了。新手們最好用不沾鍋做這道菜，效果更好!
3，不要炒太久，不然就沒有那麼嫩滑。
有關滑蛋蝦仁的做法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
濤濤巧媽
吃蝦有什麼好處？蝦營養豐富，且肉質酥鬆，易消化，加上滑嫩的雞蛋更是喏小朋友的喜愛。蝦中含有豐富的磷、鈣，還有蛋白質對正在生長髮育的小朋友來說是很有幫助的。既然孩子喜歡吃，同時營養也豐富，那就學習如何製作，暖孩子一個胃。
在此分享滑蛋蝦仁這一道美食的做法：
滑蛋蝦仁所需要的食材有：1.雞蛋 2.鮮蝦 3.蛋清 4.料酒 5.水澱粉 6.玉米澱粉7.蔥 8.油 9.鹽做法：
1. 鮮蝦剝殼去掉蝦腺。放入碗中加少許鹽攪拌均勻，放置15分鐘左右；
2. 用清水將鹽份洗掉，同時有效洗掉蝦表面的黏液，做出來的蝦更爽脆；
3. 將洗好的蝦仁加鹽、加料酒、加蛋清攪拌均勻；
4. 在加入一勺玉米澱粉攪拌均勻醃製10分鐘左右；
5. 把雞蛋打散加點鹽攪拌均勻，蔥切好，水澱粉備好；
6. 煮好一鍋開水，將醃好的蝦用漏瓢裝好放入開水中煮上30秒左右，撈起備用；
7. 將蝦仁、蛋液、蔥花、水澱粉混合攪拌；
8. 鍋中放油，待油7分熱，將混合的蝦仁蛋液倒入鍋中；
9. 觀察蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈將蛋和蝦仁炒散，大部分蛋液一凝固馬上關火盛出，別把蛋給炒老了。
10. 這樣就可以完美出鍋了。
喜歡美食的朋友可以關注我好食客。謝謝
好食客
如何把滑蛋蝦仁做的美味可口？這個問題就由壹碟廚師來為你解答！
首先準備：蝦仁、雞蛋、料酒、白胡椒、玉米澱粉、鹽、蔥花、玉米澱粉
步驟一：蝦仁先用鹽醃製五分鐘，接著清水過一遍，再用紙吸乾水分
步驟二：處理好的蝦仁用料酒、鹽、蛋清攪拌之後，再加入玉米澱粉均勻攪拌醃製片刻
步驟三：將雞蛋打散，依照個人口味加入調味料
步驟四：燒一鍋熱水，把醃製好的蝦仁放入燙至7分熟後撈出
步驟五：把燙好的蝦仁放入調製好的蛋液裡，加入蔥花，水澱粉攪拌混合好後加入，拌勻
步驟六：將油鍋燒熱，將調製好的蝦仁蛋液倒入，待到蛋液周圍開始凝固時翻炒
步驟七：等到大部分蛋液都凝固後立刻盛出即可，要把握好這個時間，避免把蛋炒的太熟，失了口感
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生效。
蝦營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統。
碟哥遊天下
首先把去市場或超市買蝦，然後把蝦放冰箱裡凍死或者扔地上摔死，然後用水洗乾淨。
然後打倆雞蛋倒入碗裡，注意不要把雞蛋殼一起倒裡面，不好吃，把雞蛋殼扔入垃圾桶把蛋液用筷子拌勻。
打開燃氣灶開關，打著火，放入油，等油熱了以後，然後把洗乾淨的死蝦放到鍋裡炸，等炸的紅色變的快熟了以後，倒入準備好的蛋液，和蝦一起翻炒，雞蛋炸的微黃後撒如適量鹽，然後放點辣椒，蔥花，出鍋齊活
