老k
現在吃到肉類，蝦類都非常的方便，隨時吃隨時買就可以。那如果你買了一些蝦，你會怎麼吃呢？當然買活的蝦比較麻煩，得自己處理蝦線。為了省事就會買一些蝦仁來做著吃，那麼你用蝦仁來做什麼呢？
蝦仁的最好的吃法是什麼？
蝦仁的吃法有很多，就看看自己怎麼吃了。我覺得蝦仁最好的吃法是做成兩種湯。
第一種是鮮蝦丸子湯。鮮蝦丸子湯中加入蝦仁外，還有紫菜和雞蛋，這三種非常常見的食材。首先蝦仁肉質非常鮮嫩，屬於高蛋白，低脂肪，營養豐富的食材。雞蛋是生活中必不可缺少的營養補品，容易被人體吸收，大人小孩都非常適用。紫菜中含有膳食纖維和維生素，營養價值非常高。這三種食材搭配在一起，味道鮮美，營養也比較豐富。
第二種是鮮蝦蔬菜粥。粥自古以來就是非常受歡迎的，並且粥的種類非常的豐富。這款鮮蝦蔬菜粥，裡面有蝦仁的鮮美，還加入了一些蔬菜，使這款粥更加的豐富又有營養。
這兩款用蝦仁做的粥，都是非常有營養的，大人小孩都非常的適合食用。下面就來看看具體的步驟吧！
鮮蝦丸子湯的做法。
食材：蝦，雞蛋，紫菜，食鹽，澱粉，胡椒粉。蔥花，香油。
第一步，將買來的蝦去掉蝦線和蝦皮，清洗乾淨。或者買來現成的蝦仁，剁成蝦泥。將剁好的蝦泥，放入到碗中，加入適量的澱粉、蛋清，胡椒粉，食鹽，用筷子順時針攪拌均勻，直到攪拌有點勁道就可以了。
第二步，鍋中加入清水，等清水燒開之後，用勺子將蝦泥弄成丸子狀放在開水中，等丸子都漂浮起來，接著加入紫菜，悶一會。
第三步，拿出兩個雞蛋，打散後，慢慢倒入鍋中，這樣就會出來雞蛋花。等鍋中燒開後，加入蔥花和適量的食鹽，加入幾滴香油，攪拌均勻，這樣就可以出鍋了。
這款鮮蝦丸子湯做好了，這款湯沒有過多的加入其他的調味品，保持了原材料本身的鮮香，味道非常的完美。
鮮蝦蔬菜粥的做法。
食材：蝦仁，生薑，料酒，大米，糯米，食鹽，青菜。
第一步，拿出糯米和大米，浸泡一下，淘洗乾淨，放入鍋中，加入適量的清水，進行煮制。在煮制的過程中，將青菜清洗乾淨，切成丁狀，備用。
第二步，將蝦仁清洗乾淨，放入在容器中，加入料酒和薑片醃製一下。這樣可以去掉蝦仁的腥味。
第三步，等糯米和大米煮開花了之後，將醃製好的蝦仁放入，等蝦仁熟了之後，接著加入青菜，攪拌均勻。加入適量的食鹽，攪拌均勻。等青菜成熟了之後，就可以出鍋了。
這樣鮮蝦蔬菜粥就做好了，有大米和糯米的香味，有蝦仁的鮮美，有蔬菜的清香。這幾種食材搭配在一起就是最佳的搭配。
結語。
不管你喜歡哪已款湯，都是不錯的選擇。這兩款各有各的特色，最重要的是保留了蝦仁本來的鮮香和營養。喜歡的朋友來學一學吧！
GSL探美食
要做出最好吃的蝦仁，在選材上很有講究。
新鮮活剝的蝦仁，口感是最為爽滑彈性的。
在剝蝦的時候，順手把蝦線挑了，蝦線是有點苦味的，不挑掉的話，會妨礙蝦肉本身的鮮甜。
在烹飪的時候，要注意炒的時間不要太長，長時間的烹飪會讓蝦肉變老，這樣就不夠好吃了。
做到以上幾個關鍵點，蝦仁怎麼做都很好吃！
下面我來推薦三種好吃又好做的蝦仁做法：
滑蛋蝦仁
1、把新鮮的河蝦剝出蝦仁，挑去蝦線，放在淡鹽水裡浸泡20分鐘，撈出後控幹水分。
2、用玉米澱粉、料酒、蛋清、糖、鹽醃製蝦仁10分鐘，隨後放入沸水中焯水30秒。
3、雞蛋打成蛋液，加鹽、白胡椒粉調味，再把焯水後的蝦仁放入蛋液內，加入蔥花、水澱粉攪勻。水澱粉是“滑蛋”的關鍵，如果不放水澱粉，是做不出這種滑軟水嫩的口感的。
4、油鍋燒到五成熱，調小火，把蛋液倒入鍋內，等到蛋液底部開始凝固後就關火，利用鍋內餘溫把雞蛋炒熟。一定要注意好火候，如果炒過頭了，雞蛋完全凝結起來，就會炒老了，沒有嫩嫩的感覺啦！
滑蛋蝦仁是非常經典的粵菜，它的特點就是嫩、滑、鮮，因此烹飪的時候一定要掌握好火候和時長，這樣蝦仁和雞蛋都能有特別滑嫩細軟的口感，簡直嫩到滴出水，很適合做給孩子吃。
蝦仁本身的鮮味融入到雞蛋裡，不用放味精，都鮮美異常，特別好吃。
Q彈蝦滑
1、新鮮活蝦剝出蝦仁，挑去蝦線 。
2、將三分之二的蝦仁剁成細細的蝦茸，剩下的蝦仁切成小塊，這樣做好的蝦滑裡還能吃到蝦肉的口感，豐富層次。
3、蝦茸和蝦肉混合在一起，加入半勺鹽、一勺料酒、一個蛋清、兩勺澱粉，用筷子順著一個方向攪拌上勁。這個過程比較累人，建議大家耐心攪拌，打得越上勁，最後的成品口感越好。
4、攪拌好的蝦茸放在容器裡，再放入冰箱冷藏2小時。
5、這樣蝦滑就做好啦，吃的時候，用小勺把它一勺一勺挖出來，放在湯裡或火鍋裡都可以。
在火鍋店裡經常能看到蝦滑，其實自己也能做，味道不遜色於火鍋店，價格更是實惠多了。
做好的蝦滑，用來炒菜、燙火鍋、燒湯都可以。它的口感特別Q彈，吃在嘴裡彷彿有鮮蝦彈在牙齒上，而且味道也很鮮美，滿滿的都是鮮蝦的味道。
宮保蝦仁
1、新鮮河蝦剝出蝦仁，挑去蝦線，放在淡鹽水裡浸泡20分鐘，控幹水分。
2、用玉米澱粉、蛋清醃製蝦仁10分鐘。
3、起油鍋，把蝦仁放入過油15秒後撈出。
4、油鍋內放入花椒粒，煸出香味後撈出花椒，再放入幹辣椒、薑末爆香，加入少量熱水、老抽、老乾媽、白砂糖，大火煮開。
5、再倒入番茄醬、醋、麻油，炒勻後，把過油後的蝦仁倒入翻炒。
6、最後加入炒熟的花生米、蔥段、蒜末和適量鹽，滴幾滴麻油進去就可以了。
之前兩種蝦仁做法都是比較清淡的，這道宮保蝦仁則是地道川味，麻辣鮮香特別下飯。
蝦仁經過事先的過油，吃起來外酥裡嫩，和其他蝦仁的口感完全不同，特別香。
平時在家做宮保雞丁做厭了，可以試試這道宮保蝦仁。
其實，蝦仁這種食材本身就有鮮甜味道、Q彈口感，因此，只要買到新鮮、飽滿的好蝦仁，基本上都能做出一道美味佳餚，大家可以放心大膽地嘗試。
除了上述三種蝦仁的做法之外，還有很多美味的蝦仁菜餚。如果想了解更多關於美食的小知識，歡迎大家關注我噢~
蘇蟹閣
蝦仁的最好的吃法是什麼？
大家好，我是娜妮，一個愛生活，愛美食的寶媽，很高興回答這個問答。蝦仁含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，肉質鬆軟，容易消化，很適合小孩子吃，所以一般我都會給孩子做一些蝦仁吃，蝦仁的做法也有很多種，可以清炒、油燜、糖醋、油炸，各種做法做出來的蝦仁都是很美味的。
今天主要給大家分享一下軟炸蝦仁，蝦仁在較高的油溫裡迅速炸制，很大程度保持了蝦仁的鮮嫩，在炸之前要先醃製一段時間，這樣炸出的蝦仁會更入味，外面酥軟，裡面鮮美，大人孩子都愛吃，真是人見人愛的家常菜，下面就給大傢俱體介紹一下軟炸蝦仁的做法。
軟炸蝦仁——酥軟鮮嫩，好吃不膩，易於消化，簡單易學，深受大眾喜愛。
【食材】：冰凍蝦仁300克，雞蛋1個、麵粉1大勺、幹澱粉1大勺
【調料】：料酒1勺、鹽少許、白胡椒粉少許、植物油適量
▼【美食步驟】：
①先將蝦仁自然解凍，然後用刀在蝦仁背部從上往下劃上一刀，順便將蝦線取出來。（注：大約劃蝦仁三分之二的深度)
②將蝦仁洗乾淨，瀝乾水分，加入1勺料酒、少許白胡椒粉和鹽，去腥醃製10分鐘。
③將一個雞蛋打入碗中，加入少許水，然後邊加麵粉和澱粉邊攪拌，最終攪拌均勻，調成光滑而且相對比較稠一點的糊狀。
④將醃製好的蝦仁倒入調製好的麵糊裡，用手抓勻，蝦仁都均勻的掛上薄面糊。（注：根據稠稀度，適當加水和麵粉）
⑤鍋裡放入植物油，中火將油燒熱，油溫正好後，將蝦仁快速單個的下入油鍋中。（注：一定要快速並且單個加入）
⑥蝦仁全部下鍋後，然後將蝦仁翻過面，炸至兩面金黃，立即將蝦仁撈出，瀝乾油分。
⑦將蝦仁放在吸油紙上,吸掉多餘的油脂,然後裝盤上桌.
一盤外黃裡嫩的蝦仁就炸好了,看著是不是很有食慾,再配上一點椒鹽,真的是非常美味啊.
軟炸蝦仁之解疑答惑
(1)為什麼要在蝦仁背部用刀劃一下?
答:其一蝦仁背部劃一刀，在醃製時，可以更入味，吃起來口感更好。其二蝦仁背部劃一刀，更容易去除蝦線，蝦線裡面有一些髒東西，如果不去除的話，會影響口感，看到黑乎乎東西，食慾也不會太好。其三蝦背部劃一刀，下油鍋炸制時，蝦就會捲起來，這樣看起來更漂亮，讓人更有食慾。所以最好要用刀把蝦後背劃一下，但是不要將蝦仁劃透了，大約劃到蝦仁三分之二處，劃的時候一定要小心。
（2）怎麼調製麵糊，讓蝦仁炸出來又脆又軟？
答：調製麵糊時，一定要根據麵糊的濃稠度適當加入水和粉，如果太稀的話就加入點麵粉，如果太稠就加點水，麵糊要調的均勻，調麵糊時，一定要麵粉和澱粉按1：1的比例加入，這樣才能保證蝦仁既脆又軟，雞蛋也是必須要加的，加入雞蛋口感吃起來會更軟一些，蝦仁也要均勻的掛上麵糊，這樣做出來的蝦仁才會又軟又脆。
（3）油溫什麼時候才算剛剛好？
答：一般油熱後，用一根無水乾燥的筷子放入鍋裡，如果筷子周圍出現小氣泡，速度比較慢，說明油溫不夠；如果氣泡很大並且是快速泛起，說明油溫太高了；如果筷子放進去，周圍氣泡大小均勻，油爆聲平和，就說明油溫剛好，就可以放蝦仁了。
（4）蝦仁怎麼放入油鍋裡炸制？
答：蝦仁放入油鍋時，一定要從油鍋的一邊放入，而且要低一點放，防止油濺到手上，而且放蝦仁時要一個一個的放，這樣蝦仁不會進鍋後黏在一起，並且要迅速的將蝦仁放入鍋中，這樣蝦仁才能受熱程度一樣，不會有的已經炸熟了，有的才剛放進去，蝦仁放入油鍋後，要翻幾下，蝦仁炸黃後，要迅速將蝦仁撈出，否則就會炸老了。
軟炸蝦仁之技術小Tips
1.蝦仁一定選擇色澤鮮亮的，新鮮的，大小相近的蝦仁，這樣蝦仁才能受熱均勻，做出來色澤純正，形態美觀。
2.蝦仁一定要先醃製一下，料酒是去腥味的，白胡椒粉也能去腥，而且在炸制時還能增加蝦仁的香味。
3.油溫較高，蝦仁要迅速下鍋，炸制的時間不要太長，炸時間太長就會將蝦仁炸老了。
4.炸蝦仁炸一遍就可以了，不用再炸第二遍了，因為蝦仁比較鮮嫩，很容易炸熟，如果在炸一遍，油溫控制不好，很容易會將蝦仁炸老。
5.蝦仁出鍋後再將火關掉，否則蝦仁會吸油，吃起來會油膩些。
以上就是我給大家介紹的軟炸蝦仁的做法，希望大家喜歡，大家有時間可以嘗試下，特別是有孩子的寶媽，相信孩子是非常喜歡這道菜的，只要掌握這幾個技巧，多做幾次，就會做得越來越好吃，感謝大家抽時間觀看我的分享，如果你感覺還不錯，或者對您有幫助，麻煩您關注我一下，您的認可是我前進的最大動力，希望我們在美食道路上一起攜手共進，一起努力，共同進步！
娜妮家常味
蝦仁最好的吃法，就是西蘭花🥦炒蝦仁，不僅好吃，而且多吃也不容易發胖，同時也是一道美容減肥菜，還可以抗衰老降血壓呢！
西蘭花炒蝦仁
食材準備：西蘭花🥦1個，蝦仁🍤10只左右，蒜瓣3到4瓣，生抽，蠔油，鹽，生粉。
製作方法：
1.先把蒜瓣切成碎末，蝦仁用少許澱粉和鹽醃製10分鐘左右。
2.把西蘭花用鹽水泡下，切開清洗乾淨，鍋中燒開水，西蘭花下鍋煮至熟透後撈起瀝乾。
3.鍋中加入少許的油，放入蒜末爆香，把蝦仁倒入鍋中翻炒變色。
4.放入西蘭花，加入1勺生抽，1勺蠔油，適量的鹽，翻炒均勻後，即可出鍋啦！
我是一個愛美食的小曉Guo，喜歡就點個贊吧🌹❤️！
小鍋日記
蝦仁的做法很多，每一道都特別好吃，不過要論操作簡單的，那蝦仁滑蛋就得排上號了！
嫩嫩滑滑的蝦仁滑蛋，幾分鐘就能搞定的一道家常菜，就算是挑食的小孩子也會很喜歡吃的！
食材：蝦仁、雞蛋、蔥花、澱粉、料酒、胡椒粉、鹽
1、蝦仁洗淨，加入2湯匙料酒、2湯匙澱粉、適量鹽和胡椒粉抓勻醃製一會
2、雞蛋加入蔥花打碎，加點胡椒粉和鹽調味
3、鍋中熱油，倒入蝦仁翻炒變紅撈出
4、鍋中再次熱油，放入蛋液翻炒到剛剛成型，沒有徹底凝固的時候
5、將蝦仁倒入，一起翻炒到雞蛋熟透
裝盤就可以啦！超級鮮美好吃的哦！
今碗吃什麼
蝦仁含有豐富的蛋白質，氨茶鹼，維生素A，以及碘，鎂，鉀，磷等營養成分。其具有保護心血管，通乳，預防骨質疏鬆等功效。
蝦仁肉質細嫩，營養豐富，能做出很多種好吃的菜餚。比如：宮保蝦仁，龍井蝦仁，溜蝦仁，櫻桃蝦仁，西芹腰果蝦仁等等，下面我就來和大家分享一下“西芹腰果蝦仁”的做法，希望你們能喜歡。
用到的食材：
蝦仁，腰果，西芹，胡蘿蔔，蒜片，蔥花。
具體的做法：
1：取新鮮的蝦仁200g，去除沙線，用清水沖洗乾淨後備用。
2：取新鮮的西芹400g，用去皮刀打去其外皮筋，用清水沖洗乾淨，切成菱形段備用。
3：取新鮮的腰果100g，下鍋油炸熟後控油備用。
4：取新鮮的胡蘿蔔少許，用清水沖洗乾淨，切成胡蘿蔔料頭花備用。
5：蔥花蒜片少許備用。
6：起火燒水，待水開後放入少許的鹽和油，依次放入蝦仁和西芹燙至八成熟後撈出來，用清水沖洗幾下備用。
7：起火燒油，蔥花蒜片爆鍋，倒入燙好的西芹蝦仁，加入料酒少許，鹽3g，雞汁2g，胡椒粉1g，大火翻炒幾下，待料汁完全融化後，放入炸過的腰果，勾薄芡，淋入少許明油，香油既可出鍋裝盤。
鮮香滑嫩，清脆可口的西芹腰果蝦仁做好了，喜歡的朋友請關注我的頭條號，每天都有幾道菜和視頻和你分享，謝謝你們的觀看，再見。
鄉起炊煙
蝦仁最好吃的做法，簡單五步，口感酥脆。
宮保蝦仁屬川菜系，是一道四川省的傳統名菜。味不僅香辣還增添了酸甜口味，是一款老少皆宜的菜品。
1、準備蝦仁，一定要將蝦線去除並清洗乾淨，否則會影響整道菜鮮香的口味
2、雞蛋液中加入澱粉攪拌均勻，加入澱粉一定要適量，過多會淹沒蝦仁的鮮香，使得蝦仁不易入味，過少則起不到使雞蛋液粘稠的作用
3、將蝦仁放入調製好的雞蛋液中，攪拌均勻，力求使每一個蝦仁都裹滿新鮮的雞蛋液，且厚薄均勻，只有這樣做，最後成菜時，沒個蝦仁的味道才會統一
4、將攪拌好的蝦仁倒入油鍋中，大火煸炒，為了壓制蝦仁的腥味，在煸炒蝦仁前，像將準備好的幹小紅辣椒段放入熱油鍋中煸炒五、六秒鐘，待辣椒的香味飄出後，即可倒入蝦仁煸炒
5、醬油、白糖、醋、味精、清湯、水芡粉調成芡汁，蝦仁炒制八成熟時，加入芡汁，改用大火收汁，呆汁液收到差不多之淹沒一半蝦仁的時候即可關火起鍋，這樣咱們的宮保蝦仁就做好了
寬窄美食
蝦仁最好的吃法是什麼？
大家好，我是兔兔美食坊，我的回答是：平時大家吃的比較多的蝦仁炒蛋、蝦仁炒時蔬，但是兔兔覺得蝦仁最好吃的做法是拿來炒飯，五彩斑斕的時蔬加上Q彈的蝦仁，色香味俱全，真的超級好吃。
做蝦仁炒飯的秘訣：就是用乾淨衛生的隔夜飯來做，這樣做出來的炒飯粒粒分明，每一刻都沾滿了醬油的味道，下面我們就來看看具體的做法吧。
蝦仁炒飯的做法
——【食材清單】——
主料：蝦仁、雞蛋、剩米飯
輔料：玉米、胡蘿蔔、豌豆
調料：生抽、老抽、鹽、雞精
——【做法步驟】——
1、準備好食材，胡蘿蔔切丁備用。
2、把豌豆和玉米放入煮熟後撈起瀝乾水分備用。
3、雞蛋打散，鍋中熱油，倒入雞蛋煎制兩面金黃撈出備用。
4、另起鍋放油，倒入玉米粒、胡蘿蔔丁、豌豆翻炒均勻，然後在倒入蝦仁翻炒均勻。
5、大概炒制5分鐘左右，倒入剩米飯翻炒均勻，接著加入適量生抽、老抽、鹽、少量雞精調味，最後倒入雞蛋翻炒均勻即可。
——【蝦仁炒蛋TIPS】——
1、蝦仁的蝦線要去除乾淨，不然會影響口感的。
2、胡蘿蔔和豌豆、玉米粒都要提前煮熟，不然不容易炒熟。
3、炒飯的過程中一定要快速翻炒哦，炒飯最講究的就是火候了。
4、另外就是最重要的一點就是，隔夜飯很重要，不能很軟，也不能過硬，炒米飯還是要粒粒分明才是好吃的。
這樣做出來的蝦仁炒飯兔兔能吃一大盤，粒粒分明的米飯，再加上三色蔬菜，真的忍不住要多吃兩碗哦。
對於懶人來說，做一盤炒飯是最簡單又便捷的方法了，不費時又能享受到美食。兔兔想說，即便是一個人，也要好好的吃飯哦，千萬不可馬虎噢。
兔兔美食坊
材料
蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，
調料：蔥薑蒜，水澱粉，鹽，胡椒粉，紹酒
做法
1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線。
2、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清
3、將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。
5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗淨一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀
9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
10、燒熱鍋內放油。
11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
噥仁曉二
蝦仁最好的吃法有：香辣蝦仁 、椒鹽幹炸蝦仁
💕💕香辣蝦仁的做法
準備食材：
蝦仁 300g
幹辣椒 3~5個
豆瓣醬 1勺
澱粉 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
蒜 5瓣
香蔥 適量
鹽 3g
白糖 5g
胡椒粉 5g
💕💕💕做法
蝦仁去蝦線，加入少許胡椒粉、1茶匙澱粉、1茶匙料酒、1勺生抽、適量的鹽抓勻，醃10~15分鐘。
處理其他食材，大蒜小蔥分別切末、幹辣椒切段。
熱鍋放少許油，加一勺豆瓣醬小火煸炒出紅油，加入少許白糖調味。
加入大蒜、幹辣椒段炒出香味。
加入醃好的蝦仁煸炒至蝦仁變色熟透，出鍋後撒香蔥點綴。
💕💕💕椒鹽幹炸蝦仁的做法
❣❣❣ 準備食材：
蝦仁 300g
玉米澱粉 100g
雞蛋 1個
蔥 姜 蒜 適量
料酒 2勺
生抽 1勺
黑胡椒粉 1勺
蠔油 1勺
椒鹽 適量
辣椒粉 適量
玉米油 適量（油炸時用）
❣❣❣❣❣ 做法
蝦仁去蝦線，蔥、姜、蒜切段備用。
處理好的蝦仁，加入蔥、姜、蒜，兩勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、一勺胡椒粉、適量的鹽，醃製10~15分鐘
雞蛋打入澱粉中，攪拌均勻，蝦仁裹上雞蛋液，準備幹炸。
鍋中熱油，燒到筷子丟油裡冒泡，蝦仁下鍋炸3分鐘、撈出晾一會兒再下鍋復炸5分鐘左右.
撈出撒上椒鹽和辣椒粉即可。
