Lewis宋
朋友你好，根據我多年的做飯經驗，蝦仁從冰箱裡拿出來，不能用熱水直接燙。因為會直接影響它的新鮮度和味道。
一般蝦仁從冰箱裡拿出來，應該讓它先自然解凍，然後再做成腰果蝦仁，清炒蝦仁等各種美味！
不知道我的回答能否幫到你！
愛做飯的米粒
不行的噢！因為肉類等食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。所以，一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解，切記不可用熱水解凍。 以下方法可供參考：
1、室溫自然解凍
可室溫自然解凍。但是，提前把烹調的食物從冷凍層拿出，建議先放到冷藏室內放置一段時間，若直接拿到室溫下，溫度過渡太大，其實也不利於冷凍食品營養的保護和質量的穩定。
2、冷藏室解凍
緩慢解凍最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解凍。速度慢，但營養流失很少。
3、小水滴沖洗解凍
把蝦仁放在自來水下用很小的水滴沖洗，任其慢慢解凍。
4、食鹽解凍
根據物理學知識，含有雜質的冰塊熔點會降低，在冰上撒鹽會縮短解凍時間。所以，在凍蝦仁中撒點鹽，可以實現其很好的解凍，還不破壞其營養成分。
5、微波爐解凍
把蝦從冷凍層拿出，放到冷藏室內擱置一段時間，然後，取出食品，用微波爐的解凍檔解凍。微波解凍具有穿透力，能使食品裡外均勻受熱，而不像一般用水解凍，表面已經融化了，裡層還有冰碴。微波解凍也不容易產生汁液，從而更好保護食品營養。不過，注意微波解凍不能加熱到食品變軟。最後，將還未變軟的蝦取出放在室溫下擱置到完全解凍即可。
6、白酒解凍
我們會發現，把酒放進冰箱急凍是不會結冰的。因為酒精要在-117℃的環境下才能結冰，所以如果在凍結的肉蝦上灑些白酒，再放回冰箱保鮮層，能很快解凍，並且不會有異味。
做法：取凍蝦，把凍蝦擺放在盤中。取白酒，打開白酒，取白酒蓋子，把白酒倒入瓶蓋。向凍蝦上灑上白酒，兩酒蓋即可。把灑上白酒的凍蝦盤放進冰箱的冷藏室。等十分鐘取出，蝦已經解凍好了。你可以拉一下蝦頭和蝦尾，會發現可以很容易的拉到，說明解凍很成功了。
童大發
最好是在冷水中浸泡或放在4-8攝氏度的地方，讓蝦仁自然解凍！肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體. 這種汁液的晶體是一種有價值的蛋白質和美味物質.如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更重要的是會生成一種稱為丙醛的強致癌物，所以建議用冷水解凍或自然解凍！
琳琳養生日誌
首先要看你是冷藏還是冷凍啦。
冷藏的話拿出來處理乾淨直覺就可以煮啦！
當然大多數的人都是才用冷凍的方法。
冷凍的話必須要解凍才能吃，因為蝦的蛋白質含量比較高直接煮會破壞蛋白質讓它變得沒有味道。
以前家裡是賣海鮮的所以我們對於蝦之類的海鮮保存還是比較有方法的。
蝦我們一般在它比較新鮮的時候（最好是活的）把蝦塞進礦泉水瓶子裡然後灌上水在冷凍起來因為這樣做可以最大限度的保鮮，直接冷凍的話等到要吃的時候化開後蝦的頭會發黑沒有鮮味了。所以才選擇這種方法但是這種方法也不要超過3個月，凍的時間長了在新鮮的食材也會變質因為一般家裡冰箱的冷凍溫度都不夠。
會飛的小小奇
先說結論:蝦仁從冰箱拿出來不能直接用開水燙！
放在冰箱冷凍室的肉類、魚蝦，烹飪前有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調,這是錯誤的做法。
正確的做法是:
1.把冷凍的蝦，先放在室內幾小時，然後再使用；
2.也可以前一天晚上把凍蝦放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用；
3.科學的解凍方法是將冷凍的魚蝦、肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍；
這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。
如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。
所以，凍蝦一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。
三姑婆
不可以直接用熱水解凍呢，因為肉類等食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。所以，一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解，切記不可用熱水解凍。
哈哈and粽子
可以，但是不建議
肉類食品，不光是蝦仁，還有其他肉類如牛肉、豬肉都是不建議的。
原因，拿出來的食物凍的，直接放到熱水裡湯，會影響肉質纖維，口感不好，也失去了食物作為美味的初衷。同時，鮮味也會流失到水裡。浪費食物
正確的做法：
1.如果你不著急吃，那最好是讓它自然解凍
2.如果你著急吃，就把蝦仁放在袋子裡，放到冷水裡解凍
食不可待
不可以哦，蝦仁外面遇熱被燙熟，裡面還是生的，然後在烹調口感就不好，建議用常流水自然化凍，化凍快還能保存蝦仁新鮮度。
今吃啥
那樣不好了。蝦仁用熱水一燙就發柴了
老王157184612
看你是保鮮的還是速凍的，保鮮的可以直接開水燙煮2分鐘左右，速凍的必須先解凍，要不然會外面一層老了裡面還是熟的
