莆田這家新晉的夫妻檔小店
再次讓我中了酸辣粉的毒！
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味香、料足、粉勁道
好吃到想多長一個胃！
1
讓人慾罷不能的地道酸辣粉
店內的粉是老闆從重慶運回來的手工地瓜粉，厚實而有嚼勁。粉條上場前要泡足6小時的冷水澡，這樣的粉條Q彈又根根分明，稍微一煮便可以裝碗了
湯底用純大骨熬煮3-4小時，不加任何調料，濃郁的湯汁迅速激活紅薯粉的元氣，和調好的底料快速攪勻，香氣有著雙倍的濃郁
酸辣粉的一大主角非紅油莫屬了，二十幾種香料熬製6-7小時才出一鍋，老闆自豪地說，好的紅油都是可以掛壁的，色澤清澈透亮
原味酸辣粉
酸辣粉三個字自帶魔力，紅豔油潤的色澤刺激著視覺，誘人的香氣拼命往鼻子裡鑽，還沒開吃就已經讓人口水直流
每一碗酸辣粉都鋪滿了厚厚的一層料，酸豆角、花生、榨菜，中間還乖巧躺著一勺肉醬，份量實在到感人
紅薯粉在紅得油亮的湯水襯托下誘人指數直線上升，光是看便按捺不住，但想要降住這個“磨人”的小妖精，可是很考驗筷功的
當高湯帶著溫熱滑過你的咽喉，酸辣的滋味立馬佔據你的口腔，忍不住又“噸噸噸”地喝上兩口才肯罷休
雜醬酸辣粉
貪心的吃貨還可以直接pick這份雜醬酸辣粉，在原味的基礎上，加了滿滿一大勺的肉醬，滿足你的肉慾
若是覺得肉醬不過癮，店裡還有13種配菜任你挑選，在桌上一字排開，種類豐富到讓選擇恐懼者瑟瑟發抖
排骨和豆泡的翻牌率槓槓的，一個肉香十足，一個吸汁技能max，作為一個成熟機智的小仙女，只想說我全部都要！
酸辣爽口的湯汁，勁道十足的紅薯粉，再加上美味的小菜夾擊，吃完一碗都不要5分鐘
牛肉酸辣面
偏愛麵條的可以讓老闆把粉換成面，一樣的酸辣開胃，也是“招惹”了不少吃貨為之瘋狂
牛肉滷煮得入味，不是浮於表面的鹹味，可以清楚地嚐出，齒間撕扯出的每一絲肉都是鹹香的
面的那股筋道勁兒一吃就能吃出來，讓人忍不住要賣力地去吸溜，恨不得最後“啪”地濺在臉上幾滴湯汁，才覺得過癮
2
吃一次就愛上的風味小吃
雜醬麵
雜醬麵也是店裡重量級的選手，畢竟將肉醬堆滿半壁江山的雜醬麵的確不多，就算是大胃王在它面前也會深深驚歎
每根麵條都被均勻的裹上炸醬，保證了每口面的口感都很豐富，雜醬的香氣隨著牙齒的咀嚼在舌尖漸漸散開，說是一口入魂也沒有誇張的
長沙臭豆腐
還特別推薦他家的臭豆腐，從長沙長途跋涉而來的“黑臉怪”，經歷過180℃高溫的洗禮，搖身一變成為內心戲超足的小胖子
如果你看到別桌點了臭豆腐，基本是熟客無疑了。堆成小山的臭豆腐，遠遠的還沒上桌就開始用“香氣”霸佔領地，氣勢足到不行
內心戲超足可不是說說而已，輕輕一戳，湯汁就爭先恐後的溢出，暗藏內裡的剁辣椒，爽辣的口感和濃烈的辛香一下子就讓嘴巴得到了滿足
店裡還藏了不少冰飲，古鎮酸梅、青檸柚子茶、花樣不算多，但和酸辣粉很搭~
3
一家“為愛而開”的小店
小店的名字叫“藍家”，這裡悄悄告訴大家，老闆之前的職業可是位酷酷的DJ哦~之所以做的一手好酸辣粉，等你看到老闆娘就知道原因啦
十幾平的小店，牆上俏皮的小標語，錯落有致的桌椅，簡約復古的裝修，處處都充滿了溫情
店家信息
藍家酸辣粉
地址丨莆田市城廂區萬達廣場8號樓108號店（萬達中央華城小區出入口旁）
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