都是無油菜，沒有煎炒烹炸，平補貼秋膘。烤魚、烤蝦或者烤肉，用微波爐烤箱空氣炸鍋都能操作，都是在封閉中將食物的原汁原味烤出，滋滋出油而熟，健康又好吃。
一.香辣烤牛肉串
最快速的方法吃牛肉，鮮嫩不柴無油，免煎炒烹炸版的。
【香辣烤牛肉串】
材料：牛肋條500克，香辣烤肉醬1袋（110克）
做法：牛肉放清水中反覆沖洗乾淨，至無血水。然後切成小塊，方便穿串的小塊，倒入一袋香辣烤肉醬，拌勻。烤盤中鋪上錫紙，將肉塊串起在竹籤上，再整齊的排放在錫紙上，放入烤箱中層，200度15分鐘烤至香味四溢即可。
二.檸檬鹽烤魚
這魚比燒烤店裡烤的好吃多了，皮焦肉嫩入味足。
【檸檬鹽烤魚】
材料：鱸魚1條。
調味料：檸檬胡椒海鹽，煙燻胡椒粉，各適量。
做法：洗淨的鱸魚，兩邊都打花刀，再均勻的抹一層檸檬胡椒海鹽，魚腹內也抹，再抹一層煙燻胡椒粉，劃口內魚腹內都要抹。然後用保鮮膜將魚包裹起來，冷藏醃製一小時。也不能醃時間太長，不然魚肉就不鮮了。取出後去掉保鮮膜，將魚置於烤架上，底下的接渣盤上放張錫紙，回頭方便清洗烤箱。然後，200度30分鐘，烤至有鮮香味冒出即可。烤到一半的時間，將“加溼”噴霧打開，以防將魚皮魚尾被烤焦。
小貼士：煙燻胡椒粉顏色是紅的，但是一點不辣，味道也很淡。用烤架，是讓魚整個處於懸空的狀態，方便整體都均勻的被烤熟。
三.孜然烤羊肉串
滋滋冒油的烤羊肉串，空氣炸鍋版的，不用遭受煙熏火燎。
【孜然烤羊肉串】
材料：羊腿肉380克
配料：鹽4克，孜然粉10克，辣椒粉10克，花生油15克。
做法：羊肉洗淨切成方形的小厚片，放入碗中，加鹽拌勻醃製10分鐘。再加入孜然粉、辣椒粉、食用油拌勻。羊肉本身油脂不多，所以要好吃一定得裹點油再烤，就像街頭烤羊肉串的也是邊烤邊刷油的。將裹滿調味料的羊肉依次穿在串燒叉上，再放進串燒架，裝進空氣炸鍋的轉軸孔內，蓋上蓋子，165度12分鐘烘烤，透過玻璃蓋能看到羊肉被烤至往下滴油即可。
小貼士：或者用竹籤穿了，放烤箱中烤也行的。
四.海鹽焗烤蝦
特別有滋味，焗烤的蝦殼酥脆，蝦肉Q彈，連殼吃也毫無扎嘴之感，美味又補鈣。
【海鹽焗烤蝦】
材料：大蝦500克。調味料：海鹽適量。
做法：大蝦洗淨，蝦鬚剪掉，用牙籤在蝦背的第三節處挑起蝦線，輕輕拽出即可。烤架上鋪一張錫紙，然後磨點海鹽攤勻在上面。將大蝦依次緊挨著擺放在錫紙上，再均勻的磨撒一層海鹽在海蝦上。放入預熱好的烤箱中，200度~15分鐘，開始烘烤，烤至能聞到鮮香味冒出即可。
小貼士：得把大海蝦整齊的排放在烤架上，這樣才能讓每隻蝦都受熱均勻，被烤至脆皮。底下的接渣盤上放張錫紙，回頭方便清洗烤箱。
五.孜然辣烤羊排
伏天吃羊，可將冬溼氣驅除，達到強身健體的功效。
【孜然辣烤羊排】
材料：羊肋排430克，洋蔥2個，孜然烤肉醬1包（110克），辣椒粉7克，孜然粉7克。
做法：羊排放清水中泡至無血水，中途需要換水數次。然後控去水分放入碗中，加入洋蔥條及所有的調味料拌勻，醃製半小時。烤盤中鋪一大張油紙，錫紙也行，然後將羊排洋蔥全部倒在油紙上。用多餘的油紙蓋住羊排，密封好，然後放入預熱好的烤箱中，200度烤20分鐘。打開或者撕掉多餘的油紙，200度再烤10分鐘即可。
小貼士：醃製的時間長點就入味更濃。打開油紙後，若喜歡焦香的就將羊排換到烤架上，將羊肉烤至出油。
六.醬香烤魚塊
一條新鮮的大魚變爽口小吃，勁道鮮香，毫無腥味。
【醬香烤魚塊】
材料：鱸魚1條（切好的魚塊520克）
調味料：蔥20克，姜20克，烤肉醬1袋（醬香味的，110克），白酒15克，料酒15克，黑胡椒粉少許。
做法：收拾好的鱸魚切成小塊，蔥切小段，姜切絲。將魚塊放入碗中，加入所有調味料拌勻後，醃製4小時以上均勻入味。烤盤上鋪層錫紙，將醃製好的魚塊整齊的排放進去，不要疊壓，平鋪才能受熱均勻。放入空氣炸鍋中，200度25分鐘，烤至乾透，香味四溢即可，中間取出翻面一次。
小貼士：魚頭魚尾還有中間的大骨留著熬湯用了。魚塊醃製的時間越長越入味，放冰箱裡冷藏過夜最好。烤的中途給魚塊翻面時，若錫紙上有湯汁，就換張新的，或者提前準備好另一個鋪上錫紙的烤盤，這樣就能將魚塊烤的兩面都乾爽勁道了。
七.新奧爾良烤雞翅
在麵包機裡烤雞翅，超省事，麵包機的內筒小且高，熱能都聚在小小的空間裡環繞著將雞翅烤至出油。內筒高，雞翅再怎麼滋滋冒油也迸濺不出來。烤好後面包桶還極易清洗，內壁是不粘的。
【新奧爾良烤雞翅】
材料：雞翅4個，新奧爾良烤翅醃料2勺。
做法：雞翅洗淨後用牙籤扎些小孔，然後倒入烤翅醃料浸溼拌勻，蓋上蓋子放冰箱冷藏24小時醃製。將醃好的雞翅放入麵包機，按下烘烤鍵，蓋上蓋子就可以了。中途可以給雞翅翻個面，再烤到雞翅滋滋冒油能聞到香味時即可拿出裝盤。
小貼士：具體時間根據自家麵包機的性能而定。用洗雞翅時本身就帶著的少許水浸溼醃料即可，這樣比加水調的更入味。
八.彩椒牛肉串
一盤彩色牛肉串，既過足肉癮，維C豐富好消化，還靚麗養眼。
【彩椒牛肉串】
材料：牛肉500克，紅色甜椒1個，黃色甜椒1個，黑胡椒醬1包（100克）
做法：牛肉洗淨切小塊，在清水中泡至漂清，泡去血水。然後控幹水分，倒入一袋黑胡椒醬，拌勻後醃製10分鐘以上。彩椒洗淨去籽切成小方丁狀。竹籤洗淨晾乾，然後將肉塊和彩椒塊相間的串起來，串滿為止。烤盤中鋪上錫紙，將串好的肉串整齊的擺放在上面。放入烤箱中層，200度15分鐘烤制即可。
小貼士：牛肉最好買裡脊肉，無筋好熟。.彩椒不要用綠色的，一烤容易變色，用黃色紅色的彩椒，越烤顏色越豔麗好看。竹籤超市裡廚房小用具區有賣，一包有很多。
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