杜康酒是我国历史上非常有名的一种酒，因被传是杜康酿造出来的酒而得名，素有“仙酒”、“贡酒”之美誉。历代的文人墨客似乎极其偏爱杜康酒，经常以诗咏酒、以酒酿诗。魏武帝曹操就曾以“慨当以慷，忧思难忘；可以解忧？唯有杜康”来表达他对杜康酒的喜爱。更有杜甫的“杜康频劳劝，张梨不外求”，苏轼的“如今东坡宝，不立杜康祀”。
相传，酿造杜康酒所用的泉水，酒泉，水质清冽，味甜质纯。每当夏天的时候，酒泉附近都可以闻到一股天然的酒泉香。明万历年间《直隶汝州全志》中记载：“杜康村三山环保，一溪旁流。村南杜康河里流水潺潺，清澈见底，其中酒泉沟一段，百泉喷涌，清冽碧透，夹岸数目葱郁，景色宜人”。
杜康酒属于浓香型酒，据现存于杜康庙内的《杜公祠碑》记载的杜康酒酿造方法：“造酒之法，不酝不酿，五七日而味成。由是而续之，一夕而出。俗是以有鸡鸣酒之号。其工省，其味淡，殆太羹无酒之遗意焉。”作为一种古老的传统手工技艺，酿制杜康酒要经历五大工序六道工艺。五大工序是指制曲、粉碎、酿造、钩储、成装；六道工艺是指稻皮清蒸、配料润料、蒸馏糊化、施量冷却、加曲搅拌、入窖发酵。层次分明。
关于杜康酒为谁所创的说法多不胜数。有人考据了“杜”姓的起源，认为杜氏本起源于刘式，杜姓到杜康的时候，已经是禹之后很久的事了，但是在上古时期已经有了“尧酒千钟”的说法了，如果说酒是杜康创造出来的，要么尧喝的又是什么呢？
但是无论杜康酒究竟是为谁所创，它都是我国酒文化中亮丽的一道风景线。并且从1988年我国外交部发出通知，杜康酒被指定为国宴用酒。
了解了杜康酒的历史，下边我们一起欣赏一下有关杜康酒的诗句吧。
01. 前秦赵整《酒德歌》中说：地列酒泉，天垂酒池，杜康秒识，仪狄先知。
02. 唐代诗人白居易在《酬梦得比萱草见赠》中说：杜康能解闷，萱草解忘忧。
03. 唐代诗人皮日休在《酒床》中说：滴滴连有声，空疑杜康语。
04. 竹林七贤之一的诗人阮籍：不乐仕官，惟重杜康。
今天的介绍就到这里结束了，大家还有知道什么有关杜康酒的诗句可以在下方留言评论哦。
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