酥脆和宣軟的麻花相比，我還是喜歡宣軟的麻花。
這種宣軟香甜的大麻花真的是好吃，不會很浸油、所以不油膩。還記得小時在老家的時候，每當將要過大年，媽媽都會忙著炸些麻花，油條之類備著過大年的時候享用，炸好的麻花冷凍保存，吃的時候放到燒熱的爐灶臺上隔著鐵簾子烘烤一下，烤過的麻花依然不會硬，真的是聞著味兒就會流口水。
現在自己在家總是懷念那時的麻花，好在自己動手做的也算完美，夠解饞，吃起來也真的是口口留香。
如果您也喜歡吃麻花，一定不要錯過，動動手絕對不會失望，一起來看看我這款奶香雞蛋大麻花。
材料：鹽2克，糖5克，麵粉250克，發酵粉4克，雞蛋1個，油15克，溫水130克，小蘇打1克
做法：
1、除了酵母和溫水外，所有材料收放到一個盆子裡
2、用筷子把材料攪拌均勻
3、酵母用溫水融化，倒入面盆，一邊倒一邊攪拌
4、最後和成麵糰，蓋好，餳發
5、約1小時，麵糰餳發2倍大
6、把麵糰放到食品袋子中，擀成大薄片，靜置約15分鐘
7、取下食品袋，把麵糰切成條狀
8、每個條搓長，兩頭向左右上勁兒後對摺擰，上勁兒
9、在對摺成麻花狀
10、都做好，再蓋嚴餳約半小時
11、炒勺熱寬油，油約熱150度左右的時候放入餳好的麻花炸制，勤翻動，麻花蓬起，顏色金黃即熟了
12、撈出控油，美味大麻花，冷熱吃都合適
喜歡吃甜口的可以稍微多加點糖。
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